Honig wird von Bienen aus dem Nektar von Blumen hergestellt und ist eine natürlich süße Substanz, die üblicherweise als Süßungsmittel verwendet wird. Die alten Griechen und Römer genossen jahrhundertelang viele Vorteile für Honig und verwendeten ihn wegen seiner antioxidativen und antidiabetischen Eigenschaften hauptsächlich für medizinische Zwecke.
Da Honig jedoch in Obst oder Gemüse nicht natürlich vorkommt, wird er als zugesetzter Zucker angesehen. Bei regelmäßigem Verzehr beginnen sich die schädlichen Wirkungen von Honig zu manifestieren.
Säuglinge unter 12 Monaten mit Honig zu versorgen, kann sich aufgrund des Vorhandenseins von Botulismus-Sporen als tödlich erweisen. Bei Erwachsenen mit einer zuckerreichen Ernährung kann zu viel Honig zu Fettleibigkeit führen und das Risiko für Diabetes und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Honig Vorteile und Ernährung
Laut FoodData Central von USDA hat ein Esslöffel Honig 64 Kalorien, 3, 59 Gramm Wasser und 17, 30 Gramm Kohlenhydrate. Ein einziger Esslöffel Honig trägt 17, 25 Gramm Zucker oder 34 Prozent zum Tageswert bei, den eine Person benötigt. Honig ist auch relativ proteinarm, wobei ein Esslöffel weniger als 0, 10 Gramm Protein pro Portion enthält.
Zu den wichtigsten Vorteilen von Honig gehört der Gehalt an essentiellen Mineralien und Vitaminen. Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Natrium kommen in Spuren vor.
Ein Esslöffel Honig enthält 10, 9 Milligramm Kalium, ein wichtiges Mineral, das der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Das Mikronährstoff-Informationszentrum des Linus Pauling Institute erklärt, dass eine höhere Kaliumaufnahme das Risiko für Herzerkrankungen und die Bildung von Nierensteinen verringern kann.
Die Ergebnisse einer in der Ausgabe von Pharmacognosy Research von April bis Juni 2017 veröffentlichten Übersicht zeigen, dass Honig Polyphenole und Flavonoide enthält, zwei Arten von Antioxidantien, die entzündungshemmende, krebsbekämpfende und antimikrobielle Eigenschaften aufweisen. Honig wird seit Jahrhunderten zur Behandlung von Asthma und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zur Linderung der Symptome von Diabetes verwendet.
Laut den Autoren einer im Februar 2018 in Oxidative Medicine and Cell Longevity veröffentlichten Übersicht zeigten frühere Studien an Ratten den potenziellen Nutzen der Verwendung von Honig zur Behandlung von Menschen mit Typ-2-Diabetes. Einer der wesentlichen Vorteile von Honig ist sein hoher Fructosegehalt, der für die Umwandlung und Speicherung von Glucose in Glykogen in der Leber verantwortlich ist.
Diese Umwandlung in Glykogen ist verantwortlich für die Verhinderung eines hohen Blutzuckerspiegels. Es müssen jedoch weitere Untersuchungen am Menschen durchgeführt werden, bevor eine endgültige Schlussfolgerung gezogen werden kann. Darüber hinaus empfiehlt die Mayo-Klinik, dass Menschen mit Diabetes Honig in Maßen konsumieren und noch besser einen Arzt konsultieren sollten, bevor sie ihre Aufnahme erhöhen.
Nachteile von Honig
Eines der Hauptprobleme von Honig ist, dass es ein zugesetzter Zucker ist, was bedeutet, dass es kein natürlich vorkommender Zucker ist, der in Früchten oder Milchprodukten vorkommt. Basierend auf den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 muss die empfohlene zusätzliche Zuckeraufnahme weniger als 10 Prozent der täglich verbrauchten Kalorien betragen.
Während Honig antioxidative und krebsbekämpfende Eigenschaften haben kann, ist es in Bezug auf die Ernährungspyramide einer der Nachteile von Honig, als zugesetzter Zucker betrachtet zu werden. Zugesetzte Zucker wie Rohrzucker und Honig tragen zu überschüssigen Kalorien in der Ernährung des Einzelnen bei, enthalten jedoch nicht viel Nährstoffe und Mineralien.
Es wird nicht empfohlen, Säuglingen unter 12 Monaten Honig zu geben, da die Häufigkeit von Botulismus bei Säuglingen hoch ist. Eine der schädlichen Wirkungen von Honig tritt auf, wenn er von Babys aufgenommen wird.
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sind Botulismus-Sporen in Haushalten, im Boden und sogar in Honig vorhanden. Die Botulismus-Sporen können sich im sich entwickelnden Verdauungstrakt vermehren und ein Toxin freisetzen, das bei Menschen tödlich ist.
