Wenn Sie darüber diskutieren, ob Sie Ihr Lieblingsdessert aufgeben oder Ihre Ernährung abbrechen möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, das von Ihnen verwendete Rezept zu ändern. Zum Beispiel können Sie Öl durch Apfelmus ersetzen, um den Fettgehalt Ihrer Lebensmittel zu senken.
Vermeiden Sie diese Öle
Einige Substitutionen in Backwaren werden aus reiner Notwendigkeit hergestellt. Manchmal fehlt Ihnen eine wichtige Zutat wie Eier oder Butter, die Ihr Backen auf Eis legt, wenn Sie zum Laden laufen. Andere Substitutionen sind geplant, um Ihrem Essen einen anderen Geschmack, eine andere Textur oder einen anderen Nährwert zu verleihen.
Öl wird in vielen Leckereien wie Kuchen, Brownies und Keksen verwendet. Es fügt Ihrem Essen Feuchtigkeit hinzu und je nachdem, welche Art Sie verwenden, ein wenig Geschmack. Einige Öle sind jedoch reich an gesättigten Fettsäuren und können Ihren Cholesterinspiegel beeinflussen. Dies geht aus einer im Journal of Nutrition veröffentlichten Studie vom Mai 2015 hervor.
Die Forscher fanden heraus, dass Palmöl, das im Vergleich zu anderen Pflanzenölen reich an gesättigten Fettsäuren ist, das LDL-Cholesterin (das "schlechte" Cholesterin) erhöht. Andere Optionen wie Olivenöl mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren haben jedoch keinen signifikanten Einfluss auf den Cholesterinspiegel.
Laut einer im Dezember 2018 in Maturitas veröffentlichten Studie kann die Aufnahme von Olivenöl in Ihre Ernährung zum Schutz vor Krebs und Diabetes mellitus beitragen.
Nicht alle Öle sind schlecht für Sie, aber sie sind alle fettreich. Wenn Sie versuchen, Ihre Fettaufnahme zu senken, können Sie Apfelmus anstelle von Öl in Brownies und anderen Desserts verwenden.
Mit Apfelmus ersetzen
Überraschenderweise kann Apfelmus in vielen Backwarenrezepten den Platz von Öl einnehmen. Sie können auch Bananen, Pflaumen und Kürbisse verwenden. Alle von ihnen verleihen Ihrem Essen einen anderen Geschmack, daher sollten Sie überlegen, mit verschiedenen Optionen zu experimentieren.
Wenn Sie in einem Rezept Öl durch Apfelmus ersetzen, verwenden Sie dieselbe Menge. Wenn das Rezept eine Tasse Öl erfordert, ersetzen Sie es einfach durch eine Tasse Apfelmus. Die Feuchtigkeit in Apfelmus kann überwältigend sein, daher sollten Sie zuerst etwas Wasser ablassen.
Aurora Health Care bietet einen tollen Tipp. Sie können halb Apfelmus und halb Kokosöl oder Butter verwenden, um etwas Fett im Rezept zu behalten. Sie empfehlen diese Kombination für süße Backwaren wie Muffins.
NorthShore University HealthSystem schlägt vor, nur die Hälfte des Fettes in einem Rezept durch Apfelmus zu ersetzen. Wenn Sie beispielsweise Apfelmus anstelle von Öl in einem Kuchen verwenden, senken Sie den Fettgehalt und erhöhen die Kohlenhydratzahl.
Apfelmus und Apfelernährung
Eine halbe Tasse ungesüßtes Apfelmus enthält laut USDA 13 Gramm Kohlenhydrate. Die gleiche Menge an gesüßtem Apfelmus liefert im Vergleich dazu je nach Marke etwa 22 Gramm Kohlenhydrate.
Es ist besser, sich für die ungesüßte Version zu entscheiden, da Äpfel natürlichen Zucker enthalten, der Ihrem Dessert Geschmack verleiht. Außerdem können Sie Ihren Backwaren viel Zucker hinzufügen, um sie süß zu machen.
Apfelmus ist kalorienärmer als Öl oder Butter. Fett liefert 9 Kalorien pro Gramm, während Kohlenhydrate nur 4 Kalorien pro Gramm haben. Das kann möglicherweise einen erheblichen Teil der Kalorien aus Ihren Backwaren herausschneiden.
Ein Apfel pro Tag reicht möglicherweise nicht aus, um den Arzt fernzuhalten, aber das regelmäßige Essen hat einige gesundheitliche Vorteile. Eine im Oktober 2016 in Public Health Nutrition veröffentlichte Studie legt nahe, dass der Verzehr von Äpfeln vor bestimmten Krebsarten wie Darm-, Brust- und Verdauungskrebs schützen könnte.
