Gebackene marinierte Hähnchenbrust ist eine köstliche, gesunde Hauptgerichtoption, die zu einem Salat oder nahrhaften Beilagen passt. Marinaden machen das Fleisch teilweise zart und verleihen Geschmack, der je nach Auswahl der Gewürze, Kräuter und flüssigen Zutaten variieren kann.
Trinkgeld
Um marinierte Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut im Ofen zu kochen, bereiten Sie eine Marinade aus Öl, Säure und Gewürzen zu. Das Huhn 20 Minuten im Kühlschrank einweichen und dann etwa 15 Minuten in einem auf 375 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen backen.
Marinierte Hühnerbrust im Ofen
Dieses Rezept für gebackenes mariniertes Hühnchen, das sechs Personen serviert, stammt aus der Mayo-Klinik. Es zeigt, wie einfach das Gericht zuzubereiten ist.
Zutaten:
- Sechs 4-Unzen-Hähnchenbrust
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel trockener Senf
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Esslöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 6 Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Kombinieren Sie in einer Schüssel das Huhn mit allen Zutaten außer dem Feta-Käse.
- Nachdem das Huhn mit der Mischung überzogen ist, marinieren Sie es mindestens 20 Minuten lang im Kühlschrank.
- Legen Sie das Huhn auf die Auflaufform und backen Sie es 15 Minuten lang oder bis seine Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht.
- Zum Schluss mit Feta bestreuen und servieren.
Ernährung pro Portion:
- Portionsgröße: eine Hühnerbrust
- Kalorien: 279
- Gesamtfett: 15 Gramm
- Gesättigtes Fett: 4 Gramm
- Transfett: 0 Gramm
- Einfach ungesättigtes Fett: 6 Gramm
- Cholesterin: 79 Milligramm
- Natrium: 337 Milligramm
- Gesamtkohlenhydrate: 9 Gramm
- Ballaststoffe: 1 Gramm
- Gesamtzucker: 8 Gramm
- Protein: 25 Gramm
Alles über Marinaden
Nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service bedeutet der Begriff "marinieren", Lebensmittel in einer Sauce aus einem Speiseöl wie Olivenöl zu ziehen. eine Säure wie Wein, Essig oder Zitronensaft; und Gewürze. Das Öl fügt Feuchtigkeit hinzu, während die Säure das Gewebe des Fleisches zersetzt, wodurch es zart und saftiger wird.
Verwenden Sie im Allgemeinen eine halbe Tasse Marinade pro Pfund Fleisch. Viele zubereitete Marinaden sind reich an Salz, aber Sie können Ihre eigenen machen. Der Geschmack hängt von den Zutaten ab und die Variationen scheinen endlos zu sein. Honig, brauner Zucker oder Melasse verleihen Süße; scharfe Soße fügt Würze hinzu; und Joghurt sorgt für Würze.
Bei der Herstellung einer Hähnchenbrustmarinade zum Backen ist es interessant, mit den Gewürzen verschiedener Kulturen zu experimentieren. Zum Beispiel bieten Kreuzkümmel und Chilipulver einen mexikanischen Geschmack, und Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verleihen ein asiatisches Flair. Wenn Sie es eilig haben, ist italienisches Dressing eine großartige, vorgefertigte Option.
Sicherheitsrichtlinien für das Marinieren von Hühnchen
Treffen Sie beim Marinieren von Hühnern einige Vorsichtsmaßnahmen, um zu vermeiden, dass Sie an einer durch Lebensmittel verursachten bakteriellen Infektion erkranken. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, legen Sie gekochtes Hühnchen nicht auf ein Gericht, das für rohes Hühnchen verwendet wurde.
FoodSafety.gov empfiehlt, das Huhn in einer Plastiktüte zu marinieren und die Tüte nach Gebrauch wegzuwerfen. Ein Glasbehälter ist ein geeigneter alternativer Marinierbehälter, sagt die Michigan State University. Verwenden Sie keine Metallschale, da die Säure in der Marinade mit ihr in Wechselwirkung tritt und eine schädliche Chemikalie produziert.
Anstatt Hühnchen auf der Theke zu marinieren, stellen Sie es immer in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank. Sie können Hühnchen sicher bis zu zwei Tage im Kühlschrank marinieren.
Verwenden Sie eine Marinade, die mit rohem Geflügel in Kontakt gekommen ist, niemals wieder, es sei denn, Sie kochen sie zuerst, um die Bakterien zu zerstören. Wenn Sie einen Teil der Marinade als Sauce verwenden möchten, legen Sie diese am besten beiseite, bevor sie mit dem rohen Fleisch in Kontakt kommt.
