Bulgur stammt aus einem alten Stil von verarbeitetem Getreide, genannt "Grütze". Der Weizen wird gekocht und dann wieder getrocknet, wobei seine Stärken in ihrer gekochten Form verbleiben und bereit sind, schnell zu rehydrieren. Die Bulgurkerne werden dann in feine, mittlere und grobe Stücke gemahlen. Die feinen Stücke werden in heißem Wasser eingeweicht, um Taboulé und andere Salate zuzubereiten. Das Medium wird zum Füllen von Fleisch und Gemüse verwendet, während die größeren, gröberen Stücke wie Reis zu Pilaw gekocht werden. Ein Reiskocher kann verwendet werden, um dies zu vereinfachen.
Schritt 1
Braten Sie Zwiebeln oder andere aromatische Zutaten an, die in Ihrem Rezept gefordert werden. Lammfett, geklärte Butter und Olivenöl sind die traditionellen Kochfette der Region, aber Sie können auch Ihr normales Öl verwenden.
Schritt 2
Übertragen Sie die aromatischen Zutaten, falls vorhanden, in Ihren Reiskocher. Fügen Sie 2 Tassen groben Bulgur und 4 Tassen Wasser, eine Prise Salz und alle restlichen Zutaten hinzu, die in Ihrem Rezept angegeben sind.
Schritt 3
Drücken Sie den Starthebel Ihres Reiskochers nach unten. Die Garzeit variiert je nach Marke und Modell, aber Ihr Bulgur ist normalerweise in 15 bis 20 Minuten fertig.
Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab, wenn Ihr Reiskocher das Ende des Zyklus anzeigt. Lassen Sie den Dampf fünf Minuten lang aus dem Bulgur verdunsten, schütteln Sie ihn dann um und rühren Sie ihn mit einer Gabel um, um sicherzustellen, dass alle Aromastoffe eingemischt sind. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Zwiebeln oder andere aromatische Zutaten, optional
Pflanzenöl oder anderes Kochfett
2 Tassen grobes Bulgur
Reis Kocher
4 Tassen Wasser
Salz
Pfeffer
Andere Aromen oder Zutaten, wie in Ihrem Rezept angegeben
Gabel
Trinkgeld
Verwenden Sie mittelgroßes Bulgur, um in Ihrem Reiskocher warmes Frühstücksflocken mit getrockneten Früchten und Zimt zuzubereiten.
Verwenden Sie feines Bulgur, um ein Dessert zuzubereiten, das dem Milchreis ähnelt. Den Bulgur mit Milch und Sahne, Zucker, Vanille- oder Rosenwasser, Trockenfrüchten, Zimt oder Zitrusschale kochen.
