Die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma beruhen hauptsächlich auf dem Hauptwirkstoff Curcumin. In der Enzyklopädie der weltweit gesündesten Lebensmittel wird erklärt, dass Curcumin neben den gesundheitlichen Vorteilen auch die gelbe Farbe von Kurkuma ausmacht. Kurkuma enthält jedoch ein paar Vitamine, und wenn Sie den ganzen Tag über etwas Kurkuma essen, können Sie nicht nur die notwendigen Vitamine zu sich nehmen, sondern auch die Aufnahme von Kurkumin steigern.
B Vitamine
Die B-Vitamine sind die am häufigsten vorkommenden Vitamine in Kurkuma, wobei Vitamin B6 den höchsten Gehalt aufweist. Ein Esslöffel Kurkuma enthält laut US-Landwirtschaftsministerium 0, 122 mg B6. Vitamin B6, auch als Pyridoxin bekannt, wird nach Angaben der National Institutes of Health für einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel, die Produktion roter Blutkörperchen, die Produktion von Hämoglobin, das Sauerstoff in das Gewebe transportiert, sowie für eine ordnungsgemäße Funktion des Immun- und Nervensystems benötigt. Andere B-Vitamine sind mit B6 ebenfalls an diesen Funktionen beteiligt und kommen in Spuren in Kurkuma vor.
Vitamin C
Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bezeichnet, ist ein essentielles Vitamin, da der Körper es nicht produzieren kann. Der einzige Weg, es zu bekommen, sind die Nahrungsmittel, die Sie essen oder die Nahrungsergänzungsmittel. Nach Angaben des Linus-Pauling-Instituts hilft Vitamin C bei der Produktion von Kollagen, einem Baustein für Haut und Gewebe. Es hilft auch bei der Produktion von Neurotransmittern, die für die Gehirnfunktion wichtig sind und die Stimmung regulieren. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und bekannt für seine das Immunsystem anregenden Eigenschaften. Ein Esslöffel Kurkuma enthält 1, 8 mg Vitamin C.
Spuren von Vitaminen
Ein Esslöffel Kurkuma-Gewürz enthält auch Spuren von Vitamin E und Vitamin K mit 0, 21 mg Vitamin E und 0, 9 µg Vitamin K. Vitamin E ist ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung der Schädigung des Körpers durch freie Radikale hilft. Vitamin E spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems und bei den Stoffwechselprozessen des Körpers, so die National Institutes of Health. Vitamin K ist ein Vitamin, das oft nicht erwähnt wird, bis es gebraucht wird. Das NIH berichtet, dass Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt, und es wird auch auf seine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Knochengesundheit untersucht.
