Obwohl viele Menschen Tomaten als Gemüse betrachten, sind sie technisch gesehen Früchte. Der beste Deskriptor für Tomaten ist, dass sie vielfältig sind, was ihre Farbe, ihren Geschmack, ihre Verwendung und ihre Nährstoffe beschreibt. Tomaten können rot, orange, gelb, grün oder lila sein. Sie können Tomaten roh oder gebacken, gegrillt, geröstet, gekocht oder gedünstet essen. Sie sind übliche Zutaten in einer Vielzahl von Gerichten wie Saucen, Aufläufen, Salaten und Beilagen. Sie verleihen vielen Mahlzeiten Geschmack und versorgen Ihren Körper gleichzeitig mit zahlreichen Nährstoffen.
Vitamin C für Ihre Zellen
Ascorbinsäure - besser bekannt als Vitamin C - ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wesentliche Rolle im Mineralstoffwechsel und in den Zellfunktionen spielt. Vitamin C wirkt als Antioxidans und verhindert, dass Zellen oxidativ geschädigt werden. Es ist auch wichtig für die ordnungsgemäße Lungenfunktion und Immunität. Eine Tasse Traubentomaten enthält 20 Milligramm Vitamin C, was 27 bzw. 33 Prozent des Tagesbedarfs für erwachsene Männer und Frauen ausmacht. Traubentomaten sind kalorienarm, süß und eine perfekte Kombination für gesundes Naschen.
Vitamin A für Ihre Vision
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für das Sehen und die Zellentwicklung von entscheidender Bedeutung ist. Vitamin A bezieht sich insgesamt auf drei vorgeformte Verbindungen, die in tierischen Produkten enthalten sind und als Retinoide bezeichnet werden. Pflanzen enthalten Carotinoide, eine Gruppe von Verbindungen, die der Körper in Retinoide umwandeln kann. Eine mittelgroße Tomate enthält ungefähr 1025 IE oder internationale Einheiten Vitamin A, was mindestens einem Drittel der täglichen Empfehlung für Erwachsene entspricht. Wenn Sie einen Salat oder ein Sandwich mit einer Tomate belegen, können Sie dieses nährstoffreiche Lebensmittel hervorragend einarbeiten.
Kalium ist in vielerlei Hinsicht gut
Kalium ist ein Elektrolyt und ein Mineral, das für eine normale Funktion des Körpers unerlässlich ist. Es unterstützt das Zell- und Gewebewachstum, die Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln sowie den Wasserhaushalt. Kalium spielt auch eine Rolle bei der Bewegung von Nährstoffen und Abfällen in und aus Zellen. Tomaten und Tomatenprodukte gelten als sehr gute Kaliumquellen. Eine halbe Tasse Tomatensauce liefert 405 Milligramm Kalium, was knapp 10 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen entspricht. Eine viertel Tasse Tomatenmark liefert 665 Milligramm Kalium oder 14 Prozent des Tagesbedarfs.
Andere Nährstoffe
Tomaten sind gute Quellen für viele andere Nährstoffe, insbesondere Vitamin K und Mangan. Vitamin K ist wichtig für die Knochenbildung und die Blutgerinnung. Mangan ist ein Spurenelement und Mineralstoff und wird in geringen Mengen benötigt, ist jedoch für den Stoffwechsel, die Gewebebildung und die Fortpflanzung von wesentlicher Bedeutung. Eine mittelgroße Tomate liefert 5 bis 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen an diesen Nährstoffen.
