Bei der Essig- und Wasserdiät werden nicht nur diese beiden Flüssigkeiten konsumiert. Essig, der in Wasser verdünnt ist, wird einfach täglich eingenommen - zusammen mit Ihrer normalen Ernährung. Essig und Wasser werden oft zusammen konsumiert, so dass Sie die Vorteile von Essig nutzen können, ohne Ihre Zähne zu beschädigen.
Vorteile der Essig- und Wasserdiät
Die Menschen haben seit Tausenden von Jahren Essig in der einen oder anderen Form konsumiert. In der Vergangenheit wurde es verwendet, um Wunden zu behandeln, Infektionen vorzubeugen und eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen wie Magenschmerzen, Fieber und Ödeme zu behandeln.
Heutzutage sind die bekannten Vorteile von Essig viel spezifischer. Eine Überprüfung im Mai 2014 im Journal of Food Science ergab, dass Essigprodukte Folgendes haben können:
- Antimikrobielle Aktivität
- Antioxidative Aktivität
- Antitumor-Eigenschaften
- Antidiabetische Eigenschaften
- Cholesterinsenkende Eigenschaften
- Herz-Kreislauf-Vorteile
- Die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken
- Die Fähigkeit, das Energieniveau zu erhöhen
Diese Vorteile hängen typischerweise mit den Mikronährstoffen und bioaktiven Verbindungen wie Antioxidantien zusammen, die in Essig enthalten sind.
Die meisten Menschen, die eine Essig- und Wasserdiät befolgen, konsumieren etwa 15 bis 30 Milliliter Essig pro Tag, um den Gewichtsverlust zu unterstützen. Viele Menschen möchten jedoch auch einige sekundäre Vorteile erzielen, wie z. B. eine Senkung des Cholesterinspiegels oder des Blutdrucks.
Wenn Sie über eine Essig- und Wasserdiät nachdenken, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass die meisten dieser Essigvorteile durch Tierversuche nachgewiesen und beim Menschen nicht gründlich untersucht wurden. Es gibt nur begrenzte Studien zum Nutzen von Essig für Menschen, und die meisten sind sehr klein (mit zwischen fünf und 30 Personen).
Häufig konsumierte Essigsorten
Essig kann traditionell hergestellt oder industriell in Massenproduktion hergestellt werden. Traditionell hergestellte Essige, die typischerweise mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, werden aus süßen oder stärkehaltigen Lebensmitteln hergestellt. Diese Lebensmittel werden für kurze Zeiträume zwischen einigen Tagen und einem Monat fermentiert.
Laut einer Überprüfung im Mai 2014 im Journal of Food Science werden die meisten Essige aus Trauben, Äpfeln und anderen Früchten hergestellt. Die große Auswahl an Essigen umfasst jedoch auch:
- Apfelessig
- Balsamico Essig
- Champagneressig
- Kokosessig
- Obstessig
- Kombucha Essig
- Malzessig
- Kartoffelessig
- Roter Himbeeressig
- Rotweinessig
- Reisessig
- Sherry-Essig
- Zuckerrohressig
- Estragonessig
- Weißweinessig
Verschiedene Arten von häufig konsumiertem Essig, wie roter Himbeeressig, Apfelessig und Reisessig, wurden mit spezifischen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Zum Beispiel kann Apfelessig beim Abnehmen helfen, während Reisessig das Potenzial hat, das Krebsrisiko zu senken und den Blutdruck zu senken.
Es gibt noch keine vergleichenden Studien darüber, welcher Essig am besten konsumiert werden kann. Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass nicht alle Essige gleich sind. Zum Beispiel enthält Apfelessig laut einer Überprüfung im Oktober 2016 im Food Chemistry Journal im Vergleich zu mehreren Arten von Reisessig weniger phenolische Verbindungen (Antioxidantien). Essige können aufgrund der unterschiedlichen Inhaltsstoffe und der Menge an bioaktiven Verbindungen unterschiedliche Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
Apfelessig verwendet
Obwohl die Studien zu den Vorteilen von Essig begrenzt sind, ist Apfelessig eines der am meisten untersuchten Produkte. Laut einem Artikel vom Oktober 2014 im Nutrition Reviews Journal und einem Bericht vom April 2016 im Journal Current Opinion in Food Science gehören zu den Vorteilen von Apfelessig:
- Reduzierung des Körpergewichts, einschließlich Body Mass Index (BMI) und viszerales Fett
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Reduzierung der Triglyceridspiegel
- Wiederherstellung der Ovulationsfunktion (bei Frauen mit polyzystischem Ovarialsyndrom)
- Reduzierung der Magenentleerungsraten
- Senkung des Glukosespiegels
- Vorbeugung und Bekämpfung von Pilzinfektionen
Apfelessig kann auch Insulin beeinflussen. Dies geschieht jedoch auf unterschiedliche Weise - Apfelessig kann den Insulinspiegel erhöhen, senken oder überhaupt nicht beeinflussen. Gesunde Menschen neigten dazu, einen verringerten Insulinspiegel zu erfahren, während insulinresistente Menschen einen erhöhten Insulinspiegel hatten.
Leider waren die Vorteile von Apfelessig oft auch auf andere Weise inkonsistent. Der gleiche Artikel im Nutrition Reviews Journal zeigte, dass einige Essigdiätstudien überhaupt keinen Einfluss auf Cholesterin oder Triglyceride zeigten. In der Tat zeigten einige Studien sogar gegensätzliche Wirkungen (z. B. Erhöhung des Glukosespiegels).
In einigen Fällen waren die gemeldeten Vorteile nur von kurzer Dauer. Sie kehrten nur wenige Wochen nach Beendigung der Essig- und Wasserdiät um. Bisher scheint es keine Studien zum Langzeitkonsum der Essig- und Wasserdiät zu geben.
Nachteile des Essigdiätkonsums
Obwohl Apfelessig als gesundes Lebensmittel angesehen wird, das Sie leicht in Ihre Ernährung integrieren können, ist es nach Angaben der Mayo-Klinik unwahrscheinlich, dass das Trinken von Essig beim Abnehmen hilft. Die meisten Essig- und Wasserdiäten haben einfach keine durchweg vorteilhaften Wirkungen hervorgerufen. Dies war nicht nur bei Apfelessig-Diäten der Fall, sondern auch bei verschiedenen Arten von Essigstudien, über die im Artikel des Nutrition Reviews Journal berichtet wurde .
Die gemischten Ergebnisse der Essigstudien können auf eine Vielzahl von Faktoren zurückzuführen sein. Während einige Studien den Verzehr von mehr als 30 Millilitern (6 Teelöffel) pro Tag empfehlen, empfehlen andere Studien nur einen Teelöffel (etwa 5 Milliliter) Essig. Der Säuregehalt des getesteten Essigs und die Arten von Lebensmitteln, die vor und nach der Einnahme des Essigs verzehrt werden, können die Ergebnisse stark beeinflussen. Sogar die Pankreasfunktion kann die Funktionsweise der Essig- und Wasserdiät in Ihrem Körper beeinflussen.
Wenn die gemischten Ergebnisse des Essigkonsums Sie nicht von dieser Diät abgehalten haben, sollten Sie sich einiger der negativen Auswirkungen des Essigkonsums bewusst sein. Zum Beispiel sagt Harvard Health Publishing, dass die Säure in Essig den Zahnschmelz schädigen kann. Zu den Nebenwirkungen von Apfelessig gehören auch reduzierte Kaliumspiegel und veränderte Insulinspiegel, die für bestimmte Personen gefährlich sein können.
Wenn Sie Diabetiker sind oder Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie mit einer Essig- und Wasserdiät beginnen. Selbst wenn Sie gesund sind, sollten Sie sich an den gelegentlichen Verzehr von Essig in Dip-Saucen und Salatdressings halten.
