Granatäpfel sind süße, saftige Früchte aus Nordindien und dem Iran, obwohl sie heute im Mittelmeerraum, in Malaysia und in tropischen Regionen Afrikas angebaut werden. Diese Früchte haben einen Durchmesser von etwa 5 Zoll und eine dicke, ledrige Schale, die von hellrosa bis tiefrot reicht. Das Innere eines Granatapfels enthält Hunderte von Samen in klaren, mit Saft gefüllten Membranen. Obwohl Granatäpfel in der westlichen Welt weithin als reichhaltige Antioxidansquellen angepriesen werden, kann ihre Verwendung in Ihrer Ernährung Nachteile haben.
Verfügbarkeit
In der südlichen Hemisphäre sind das ganze Jahr über frische Granatäpfel erhältlich. In den USA und in Europa sind die meisten Sorten laut der Website des Granatapfelrates jedoch nur von Oktober bis Januar erhältlich. Dies verhindert die Verwendung von Granatäpfeln als konsistente Quelle für Antioxidantien und Vitamine in diesen Regionen.
Carbamazepin-Hemmung
Die im Granatapfelsaft enthaltenen chemischen Verbindungen können den Metabolismus und die Aktivität von Carbamazepin hemmen, einem Medikament zur Behandlung von bipolaren Störungen und Epilepsie, so Muneaki Hidaka von der School of Pharmaceutical Sciences der japanischen Kyushu University of Health and Welfare. Carbamazepin wird als Stimmungsverstärker und Antikonvulsivum zur Behandlung dieser Störungen eingesetzt.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Granatäpfeln kann schwierig und zeitaufwändig sein. Sie müssen die einzelnen Membranen, die die Samen und den Saft enthalten, von der Granatapfelschale entfernen, bevor Sie sie zu Salaten oder anderen Gerichten hinzufügen. Auch der tiefrote Saft kann Ihre Haut sowie Arbeitsplatten und Schneidebretter leicht verfärben.
