Wie man Engelshaarnudeln kocht

Engelshaar-Nudeln, auch als Capellini oder Capellini d'angelo bekannt, sind dünne, zarte Nudeln, die schnell kochen. Wenn es richtig gekocht wird, ist es leicht und aromatisch und kann mit Tomaten-, Pesto- oder Knoblauchsauce kombiniert werden, entweder als Beilage oder als Hauptgericht. Kochen Sie es jedoch zu lange, und Sie werden mit einem gummiartigen, klebrigen Durcheinander enden. Wenn Sie den Unterschied zwischen al dente und verkochten Nudeln kennenlernen, kochen Sie jedes Mal Engelshaar-Nudeln genau richtig.

Ein Topf mit Engelshaarnudeln, Schalentieren und Tomatensauce. Bildnachweis: Manuel Faba Ortega / iStock / Getty Images

Schritt 1

Kochen Sie einen großen Topf Wasser und eine kleine Prise Salz zusammen. Wenn Sie in einem kleineren Topf kochen, kleben die Nudeln zusammen, weil sie nicht genug Platz haben, um sich auszubreiten. Verwenden Sie 4 bis 6 Unzen. Wasser pro Pfund Engelshaar Nudeln.

Schritt 2

Legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser und geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl ins Wasser, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Schritt 3

Die Nudeln drei bis fünf Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Wenn Sie das Engelshaar in einem anderen Rezept verwenden, für das es gekocht werden muss, entfernen Sie die Nudeln ein oder zwei Minuten, bevor sie fertig sind.

Schritt 4

Ziehen Sie ein Stück Nudeln vorsichtig mit einer Gabel aus dem Wasser. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und nehmen Sie dann einen Bissen. Wenn die Pasta zart ist, aber immer noch einen kleinen Biss hat, ist sie fertig. Wenn es immer noch knusprig ist, kochen Sie es für eine zusätzliche Minute.

Schritt 5

Gießen Sie das Wasser und die Nudeln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Wenn Sie der Pasta Sauce hinzufügen, spülen Sie sie nicht aus. Wenn Sie die Nudeln kalt servieren oder länger als ein paar Minuten ruhen lassen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

Schritt 6

Fügen Sie die Nudeln Ihrer Lieblingssauce hinzu. Werfen Sie das Engelshaar in dünne Tomatensauce, Pesto-Sauce, Knoblauchsauce oder einfaches Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.