Der Big Green Egg ist ein vielseitiger Outdoor-Herd mit Merkmalen, die ihn von anderen Grills abheben. Es wurde speziell für die Verwendung mit Hartholzkohle entwickelt, die heißer als Briketts brennt und Ihrem Essen einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht. Die Keramikkonstruktion isoliert den Grill und ermöglicht es dem Ei, Temperaturen von bis zu 700 Grad Fahrenheit zu erreichen. Das Gerät verfügt jedoch über eine Zugtür, mit der Sie die Kochtemperaturen regulieren können, um die mäßige Wärme zu erzielen, die Gören benötigen. Ein Bierbad verleiht Geschmack und hält die Gören feucht.
Schritt 1
Entfernen Sie den Rost.
Schritt 2
Ersetzen Sie die Keramikdämpferabdeckung durch die Metallplatte, die mit Ihrem Grill geliefert wurde.
Schritt 3
Füllen Sie den Feuerraum des Grills mit Hartholzkohle.
Schritt 4
Öffnen Sie die Zuglufttür.
Schritt 5
Zünden Sie die Holzkohle mit einem Elektrostarter oder einem lebensmittelechten Feuerstarter an, der in Heimzentren und Baumärkten erhältlich ist, die Holzkohle verkaufen. Ersetzen Sie den Rost.
Schritt 6
Schließen Sie den Grilldeckel, sobald mehrere Kohlen brennen. Öffnen Sie die Metalloberseite, um den Luftstrom aufrechtzuerhalten. Heizen Sie den Grill, bis das Thermometer 350 F erreicht.
Schritt 7
Legen Sie die Gören und ein Stück Butter in eine Folienpfanne. Gießen Sie genug Bier in die Pfanne, um die Gören zu bedecken.
Schritt 8
Stellen Sie die Pfanne auf den Rost. Schließen Sie den Grilldeckel.
Schritt 9
Die Pfanne erhitzen, bis das Bier kocht. 10 bis 15 Minuten weiter köcheln lassen oder bis die Gören eine Innentemperatur von 160 ° F erreichen, gemessen mit einem Fleischthermometer. Entfernen Sie die Pfanne vorsichtig mit Topflappen vom Grill.
Schritt 10
Bewegen Sie die Gören mit einer Zange vom Bierbad zum Grill. Grillen Sie die Gören, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Bring sie zurück ins Bierbad.
Schritt 11
Reduzieren Sie die Grilltemperatur, indem Sie die Dämpferklappe und die Metallplatte einstellen. Weniger Luftstrom bedeutet weniger Wärme. Stellen Sie die Folienpfanne wieder auf den Rost, um die Gören warm und feucht zu halten, bis Sie sie servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hartholzstück Holzkohle
Elektrokohle-Starter oder lebensmittelechtes Feuerstarter-Material
Folienpfanne
Zange
Ofenhandschuhe
Fleischthermometer
Trinkgeld
Für beste Ergebnisse grillen Sie die Gören bei geschlossenem Grilldeckel.
Im Vergleich zu vollständig gekochten Gören benötigen rohe Gören eine längere Garzeit im Bierbad.
Fügen Sie dem Bierbad Geschmack hinzu, indem Sie gekochten und zerbröckelten Speck, sautierten Pfeffer und / oder Zwiebelscheiben oder Sauerkraut mit den Gören köcheln lassen.
Tragen Sie eine lange, schwere Schürze, um Ihren Oberkörper und Ihre Beine vor heißer Flüssigkeit zu schützen.
Warnung
Wenn Sie den Deckel vollständig öffnen, nachdem der Grill eine Temperatur von 400 F erreicht hat, kann die Flamme in Ihre Richtung aufflammen. Um das Risiko von Verbrennungen beim Öffnen des Deckels zur Überprüfung Ihrer Lebensmittel zu verringern, öffnen Sie ihn zunächst ganz leicht. Lassen Sie eine kleine Menge Luft eintreten. Warten Sie einen Moment, bis die Fackel nachlässt, bevor Sie den Deckel den Rest des Weges öffnen.
Verwenden Sie niemals leichtere Flüssigkeit, um Holzkohle in Ihrem Ei anzuzünden. Der Grill besteht aus Keramik, die den Geruch von Feuerzeugflüssigkeit absorbieren und Ihre Lebensmittel kontaminieren kann.
