Gicht entsteht, wenn sich Harnsäure, ein Nebenprodukt des Purinabbaus, aufbaut und die Gelenke entzündet. Purin kommt auf natürliche Weise in vielen Lebensmitteln vor, einschließlich Fleisch, Käse und Fisch. Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Gichtrisiko minimiert, wie jüngste Forschungsergebnisse zeigen. Erdbeeren enthalten jedoch auch Oxalat, das bei bestimmten Patienten die Gicht verschlimmern kann. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin über Erdbeeren gegen Gicht.
Vitamin C
Eine Tasse rohe Erdbeeren enthält 90 Milligramm Vitamin C, was 149 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Laut zwei kürzlich durchgeführten Studien ist Vitamin C sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung von Gicht vielversprechend. Eine von kanadischen Forschern im März 2009 durchgeführte und in der Zeitschrift "Archives of Internal Medicine" veröffentlichte Studie untersuchte 46.994 Männer ohne Gichtanamnese über 20 Jahre. Die Probanden mit der niedrigsten täglichen Vitamin C-Aufnahme zeigten die höchste Rate an Gichtbeginn. In ähnlicher Weise ergab eine Studie von Forschern der Johns Hopkins University vom Juni 2005, die in der Zeitschrift "Arthritis and Rheumatism" veröffentlicht wurde, dass eine Vitamin C-Supplementierung den Harnsäurespiegel bei Patienten mit Gicht signifikant senkte.
Folsäure
Erdbeeren liefern eine reichhaltige Quelle für das B-Vitamin Folsäure. Eine Tasse rohe Erdbeeren enthält 40 Mikrogramm Folsäure, was zehn Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs von 400 Mikrogramm entspricht. Untersuchungen zeigen einen Zusammenhang zwischen niedrigen Folatspiegeln und dem Auftreten von Gicht. Eine im Oktober 2003 von taiwanesischen Forschern durchgeführte und im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie ergab, dass folatreiche Lebensmittel wie Erdbeeren eine Schutzwirkung gegen Gicht haben.
Oxalat
Erdbeeren enthalten auch Oxalat, eine chemische Verbindung, die von Oxalsäure abgeleitet ist. Laut dem Columbia University Medical Center für ganzheitliche Urologie besteht ein Zusammenhang zwischen Oxalat, Harnsäure und Nierensteinen. Das Oxalat in Erdbeeren kann daher nicht nur die Symptome der Gicht verschlimmern, sondern auch das Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen erhöhen. Suchen Sie einen Arzt auf, bevor Sie Erdbeeren gegen Gicht ergänzen, wenn Sie in der Vergangenheit Nierensteine hatten.
Entzündungshemmende Verbindungen
Gicht ist durch Entzündungen und Schmerzen gekennzeichnet, und Erdbeeren sind mit sekundären Pflanzenstoffen beladen, die dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies geht aus einer Übersicht in der Novemberausgabe 2004 von "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" hervor. Zu den sekundären Pflanzenstoffen in Erdbeeren gehören Ellagsäure und die Flavonoide Quercetin, Catechin, Anthocyanin und Kaempferol. Diese Verbindungen stoppen nicht nur den Entzündungsprozess, sondern verringern auch das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen.
