Butternusskürbis ist ein Winterkürbis mit einem milden, leicht nussigen Geschmack. Wie jeder Winterkürbis ist Butternusskürbis ein fett- und cholesterinfreies, nährstoffreiches Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin C, Folsäure, Niacin und Kalium ist. Bei richtiger Lagerung unter optimalen Bedingungen behält Butternusskürbis seine Qualität bis zu sechs Monate.
Auswahl
Ein reifer Butternusskürbis ist fest und fühlt sich für seine Größe schwer an. Wählen Sie Butternusskürbis mit einer festen, harten Schale und einer glatten, butterartigen oder beigen Farbe. Vermeiden Sie Kürbis mit weichen Stellen, Gruben, Flecken oder Schimmel oder Kürbis mit weichen Rinden, die nicht reif sind. Lagern Sie Kürbis nur, wenn ein Stiel angebracht ist, da stammloser Kürbis nicht gut haltbar ist. Verwenden Sie sofort stammlosen Kürbis.
Ganze
Ganzer Butternusskürbis hält sich am besten in einem kühlen Raum, in dem der Kürbis nicht gefriert. Für die Langzeitlagerung sind 45 bis 50 Grad ideal. Bei dieser Temperatur behält Butternusskürbis die Qualität bis zu sechs Monate. Lagern Sie den Kürbis in Regalen oder Tischen und nicht auf einem kalten Boden. Sowohl kältere als auch wärmere Temperaturen verkürzen die Lagerzeit. Größerer Kürbisspeicher länger als kleinerer Kürbis. Vermeiden Sie es, ganzen Kürbis im Kühlschrank zu lagern, da sich der Kürbis aufgrund der Luftfeuchtigkeit schnell verschlechtert.
Schnitt
Geschnittenen Butternusskürbis sofort in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie den Kürbis sicher in Plastikfolie ein oder schieben Sie ihn in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Bewahren Sie den Kürbis dann in der schärferen Schublade Ihres Kühlschranks auf. Wenn der Butternusskürbis sicher verpackt ist, bleibt er bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Lagern Sie geschnittenen Kürbis nicht in der Nähe von reifen Früchten wie Äpfeln oder Birnen, da die Freisetzung von Ethylengas die Haltbarkeit des Kürbisses verkürzt.
Gekocht
Um gekochten Butternusskürbis aufzubewahren, geben Sie den Kürbis in einen luftdichten Behälter. Lagern Sie gekochten Butternusskürbis im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von vier bis fünf Tagen. Gekochten Kürbis in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
