Kohlenhydrate und Lipide sind beide Makronährstoffe und bieten dem menschlichen Körper mehrere Schlüsselfunktionen. Diese Nährstoffe haben ähnliche chemische Strukturen und der Körper verwendet Kohlenhydrate und Lipide auf ähnliche Weise. Kohlenhydrate und Lipide kommen jeweils in verschiedenen Formen vor und sollten einen wesentlichen Teil Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen.
Chemische Struktur
Kohlenhydrate sind Moleküle aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff mit einem Verhältnis von einem Kohlenstoffatom und zwei Wasserstoffatomen für jedes Sauerstoffatom. Lipide haben die gleichen Elemente wie Kohlenhydrate, unterscheiden sich jedoch in ihrer Verknüpfung. Während die genaue chemische Struktur von Lipiden variiert, weisen sie im Allgemeinen ein viel größeres Verhältnis von Wasserstoff zu Sauerstoff auf als Kohlenhydrate.
Energieversorgung
Sowohl Kohlenhydrate als auch Fett spielen eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung der Zellen. Wenn Sie Kohlenhydrate essen, werden diese schnell in Glukose zerlegt, die alle Muskelaktionen antreibt. Kohlenhydrate können zur späteren Verwendung auch als Glykogen in den Muskeln und in der Leber gespeichert werden. Lipide werden entweder in verschiedenen Fettdepots im ganzen Körper für den späteren Energieverbrauch gespeichert oder stehen zur sofortigen Verwendung im Blutkreislauf zur Verfügung.
Unterdrückung des Hungers
Kohlenhydrate und Lipide fördern jeweils das Sättigungsgefühl nach dem Essen und beseitigen Hungerattacken. Komplexe Kohlenhydrate, insbesondere ballaststoffreiche Lebensmittel, können den ganzen Tag über dauerhafte Energie und ein Gefühl der Fülle liefern. Es dauert ungefähr 3, 5 Stunden, bis die Lipide nach dem Essen aus dem Magen austreten, was ebenfalls zu einem anhaltenden Völlegefühl führt. Die besten Quellen für diätetische Kohlenhydrate sind Vollkornhafer und Bohnen, während pflanzliche Öle und Fisch die gesündesten Quellen für Nahrungsfett sind.
Ernährungsempfehlungen
Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine unterhält akzeptable Makronährstoffverteilungsbereiche (AMDRs) für alle Makronährstoffe, einschließlich Kohlenhydrate und Lipide. Der AMDR für erwachsene Männer und Frauen beträgt 45 bis 65 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme, während Fett 20 bis 35 Prozent der erwachsenen Ernährung ausmachen sollte. Eine Diät mit 2.000 Kalorien sollte dann etwa 900 bis 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten und etwa 400 bis 700 aus Fett enthalten.
