Sie mögen denken, Wachteleier sind nur als Beilage wertvoll, da sie so winzig sind, aber sie sind tatsächlich mit Nährstoffen gefüllt. Tatsächlich enthält eine Portion Wachteleier viel mehr Vitamin B2 und Eisen als Hühnereier. Kalorien und Proteingehalt von Wachteleiern ähneln denen von Hühnereiern pro Portion und machen sie zu einem gesunden Lebensmittel, das Sie auf viele verschiedene Arten in Ihre Ernährung integrieren können.
Wachtelei Ernährung
Wachteleier enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen und sind cholesterinreich. In jeder Portion (das sind ungefähr fünf Wachteleier oder 50 Gramm) finden Sie normalerweise eine Vielzahl von Vitaminen:
- Vitamin A : 5, 5 Prozent des Tageswertes (DV)
- Vitamin B2 (oder Riboflavin) : 23 Prozent des DV
- Vitamin B5 (Pantothensäure) : 9 Prozent des DV
- Vitamin B9 (oder Folsäure) : 8 Prozent des DV
- Vitamin B12 : 9 Prozent der DV
Sie können auch kleine Mengen an B-Vitaminen wie Vitamin B1 (Thiamin), B3 (Niacin) und B6 und Vitamin E in jeder Portion finden.
Jede Portion Wachteleier enthält mehrere Mineralien:
- Eisen : 10 Prozent der DV
- Phosphor : 12, 5 Prozent der DV
- Zink : 5 Prozent der DV
- Selen : 23 Prozent der DV
In jeder Portion finden Sie auch kleine Mengen Kalzium, Magnesium, Kalium, Kupfer und Mangan. Wachteleier enthalten auch gesunde essentielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6. Jede Portion Wachteleier liefert Ihnen 13 Prozent Ihrer DV für Protein.
Trotz des hohen Proteingehalts und der Vielfalt der Nährstoffe sind die Kalorien der Wachteleier ziemlich niedrig. Bei jeder Portion Wachtelei entsprechen die Kalorien nur 4 Prozent des Tageswerts, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien (79 Kalorien) einhalten. Wie bei allen tierischen Produkten können die Nährwerte variieren. Die Arten von Getreide und Samen, die Wachteln als Futtermittel konsumieren, können die Ernährung sowohl ihrer Eier als auch ihres Fleisches beeinflussen.
Verzehr von Wachteleiern
Als winzige Fasanvögel gelten Wachteln traditionell als Delikatesse. Ihre Beliebtheit als Fleisch hat jedoch in den letzten Jahren zugenommen, was dazu geführt hat, dass Wachteleier auch häufiger verzehrt werden. Obwohl die geringe Größe der Eier das Kochen im Vergleich zu anderen Eiersorten schwierig und umständlich macht, kann die Produktion von Wachteleiern nachhaltiger sein als von Hühnereiern.
Wachteleier werden auf der ganzen Welt konsumiert, aber in der westlichen Küche werden sie nur selten als Beilage verwendet. Diese Eier werden jedoch in asiatischen Ländern gern in einer Vielzahl von Formen wie gekocht, gebacken, eingelegt und gegrillt verzehrt. Sie können auf die gleiche Weise gekocht werden wie Hühnereier, indem sie in Eintöpfe oder Currys wie Kada Mutta integriert oder einfach zu winzigen Scotch- oder Teufeleiern verarbeitet werden.
Wachteleier Vorteile
Wachteleier gelten nicht nur als ernährungsphysiologisch wertvoll, sondern auch als gesundheitsfördernd. Laut einer 2013 im International Journal of Scientific and Research Publications veröffentlichten Studie unterstützt der Verzehr von Wachteleiern die gesunde Organfunktion im gesamten Körper und kann dazu beitragen, Krankheiten vorzubeugen.
Es wird angenommen, dass ihr Verzehr der Kognition und dem Nerven-, Immun- und Verdauungssystem zuträglich ist. Sie sollen auch bei der Entfernung von Giftstoffen und verschiedenen Arten von Steinen wie Nieren-, Leber- und Gallenblasensteinen helfen. Zu den Vorteilen von Wachteleiern gehört die Bekämpfung von Anämie, da sie das Hämoglobin im Blut erhöhen können.
Wachteleier gegen andere Eier
Wachteleier sind einige der kleinsten Eier, die am häufigsten konsumiert werden. Egal, ob Ihre Eier von Hühnern, Enten, Gänsen oder Puten stammen, praktisch jeder andere Vogel hat Eier, die wesentlich größer sind als Wachteln. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums reicht die Größe der im Volksmund konsumierten Hühnereier normalerweise von 35 Gramm (1, 25 Unzen) für Peewee-Eier bis zu 68, 5 Gramm (2, 42 Unzen) für Jumbo-Eier.
Die American Heart Association empfiehlt ein Ei pro Tag als Teil einer gesunden Ernährung. Dies bezieht sich typischerweise auf große Eier, die ungefähr 50 Gramm groß sind und zufällig die gleiche Größe haben wie eine Standardportion Wachteleier. Ein 50-Gramm-Hühnerei und die entsprechende Menge an Wachteleiern sind jedoch ernährungsphysiologisch nicht identisch.
Hühner- und Wachteleier teilen viele der gleichen Nährstoffe, und viele davon sind in ähnlichen Mengen vorhanden. Wachteleier enthalten jedoch viel mehr Vitamin B2 (Riboflavin): In jeder Portion sind 23 Prozent der DV enthalten, in Hühnereiern dagegen 14 Prozent.
Wachteleier enthalten doppelt so viel Eisen: 10 Prozent der DV im Vergleich zu 5 Prozent bei einer Portion Hühnereiern. Die häufig konsumierten Hühnereier haben jedoch auch Vorteile. Sie enthalten gesündere Fette wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und sind cholesterinärmer.
Wachtelei-Cholesterin
Mit der großen Auswahl an Nährstoffen sind die Vorteile von Wachteleiern für Ihre Gesundheit ziemlich offensichtlich. Wachteleier haben jedoch eine viel größere Menge an Cholesterin als andere im Volksmund konsumierte Eier. Zum Beispiel enthält eine Portion Wachteleier im Vergleich zu einem Hühnerei mit 211 Milligramm Cholesterin 422 Milligramm Cholesterin.
Vor nicht allzu langer Zeit begrenzten die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner die Cholesterinaufnahme auf 300 Milligramm pro Tag. Dies bedeutete, dass mit 422 Milligramm Cholesterin pro Portion der Verzehr einer einzelnen Portion Wachteleier die empfohlene Grenze für Cholesterin weit überschritten würde. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass sich Cholesterin aus der Nahrung nicht mehr so stark auf das Cholesterin in Ihrem Blut auswirkt wie früher angenommen. Die aktualisierten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner haben seitdem die Grenzen der Cholesterinaufnahme aufgehoben.
Bei mäßigem Verzehr sollte das in Wachteleiern und anderen tierischen Lebensmitteln enthaltene Cholesterin nicht gesundheitsschädlich sein. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, zu viel Cholesterin zu sich zu nehmen, ist es hauptsächlich in Eigelb enthalten. Sie können immer das Eiweiß essen, anstatt die ganzen Eier, die immer noch eine gute Quelle für Eiweiß und andere Nährstoffe sind.
