Theoretisch gibt es ein paar "schlechte" Dinge an Ghee, einer Art geklärter Butter, die üblicherweise in der südasiatischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Ghee hat wie Standardbutter einen relativ hohen Fettgehalt. Harvard Health Publishing stellt fest, dass gesättigte Fette mit einem hohen Cholesterinspiegel verbunden sind.
Ghee verleiht Ihrer Küche jedoch einen köstlichen, nussigen Geschmack. Es hat auch einen höheren Rauchpunkt als Standardbutter und einige andere Öle, was es zu einer guten Wahl für das Kochen bei hoher Hitze macht. Wenn Sie den Geschmack von Ghee genießen, verwenden Sie es nur in Maßen. Es gibt keinen Grund, warum Ghee nicht Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein kann.
Trinkgeld
Ghee liefert 112 Kalorien pro Esslöffel, darunter fast 13 Gramm Fett. Ghee ist wahrscheinlich nicht in großen Mengen gesund, aber kochen Sie mit kleinen Mengen der geklärten Butter, um innerhalb Ihrer täglichen Kalorien- und gesättigten Fettziele zu bleiben.
Ghee Vorteile
Einer der Hauptvorteile von Ghee ist neben dem angenehmen Geschmack, dass es wenig Laktose enthält und daher häufig von Menschen mit Laktoseintoleranz toleriert werden kann. Da Ghee jedoch aus Milchfeststoffen hergestellt wird, ist es nicht für Menschen mit einer Milch- oder Milchallergie geeignet.
Ein weiterer Vorteil von Ghee ist, dass Sie es wie Kokosöl auf Ihrer Haut und Ihren Haaren anwenden können. Befürworter von Ghee für die Hautpflege sagen, dass es trockene Haut mit Feuchtigkeit versorgen und aufhellen kann. Ghee ist in der Regel kostengünstig und daher eine preisgünstige Schönheitsoption.
Der hohe Rauchpunkt von Ghee macht es zu einer großartigen Wahl für das Kochen bei starker Hitze. Es verleiht Gerichten wie Kokos-Curry eine tiefe Geschmackstiefe und kann ein schmackhafter Ersatz für Butter sein. Einige Leute empfehlen, mit Ghee zu backen, obwohl Sie nach einem Rezept suchen sollten, das speziell Ghee erwähnt, anstatt es nur gegen Butter auszutauschen.
Ghee Nachteile
Ein offensichtlicher Nachteil von Ghee ist, dass es je nach verwendeter Marke eine höhere Kalorienzahl als Butter haben kann. Laut USDA liefert ein Esslöffel Ghee 112 Kalorien und fast 13 Gramm Fett. Im Vergleich dazu liefert ein Esslöffel gesalzene Butter 102 Kalorien und fast 12 Gramm Fett (ein Esslöffel ungesalzene Butter hat den gleichen Kalorien- und Fettgehalt).
Eine andere schlechte Sache über Ghee ist, dass fast 8 Gramm der Fette in einer Esslöffel-Portion Ghee gesättigte Fette sind. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 5 bis 6 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu beschränken.
Abhängig von Ihren Ernährungspräferenzen ist eine weitere potenziell "schlechte" Sache bei Ghee, dass es aus tierischen Produkten hergestellt wird. Wenn Sie versuchen, die Aufnahme tierischer Produkte zu reduzieren, verwenden Sie anstelle von Ghee ein Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
