Gicht ist eine komplexe Arthritis. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohen Konzentrationen an Purinverbindungen kann die Symptome verschlimmern. Angehörige von Gesundheitsberufen empfehlen Gichtkranken eine Diät, bei der pflanzliche Lebensmittel im Vordergrund stehen, die entweder geringe oder mäßige Mengen an Purinen enthalten. Nüsse - insbesondere Erdnüsse - sind eine der besten Proteinquellen mit niedrigem bis mittlerem Puringehalt für Menschen mit Gicht.
Gicht
Gicht tritt auf, wenn sich Kristalle mit überschüssiger Harnsäure in den Gelenken ansammeln, insbesondere in den Gelenken in Zehen, Fingern, Knien, Ellbogen und Füßen. Die Harnsäurekristalle verursachen Entzündungen und Schwellungen im Gewebe des Gelenks, was zu extremen Schmerzen, Fieber und der Bildung von Klumpen direkt unter der Hautoberfläche führt. Erkrankungen wie Krebs, metabolisches Syndrom und Bluterkrankungen können Gicht verursachen, ebenso wie eine genetische Veranlagung, eine Operation oder eine Ernährung mit hohem Gehalt an Triglyceridfetten, Alkohol und purinreichen Lebensmitteln. Sie können Gicht-Symptome häufig mit entzündungshemmenden Medikamenten kontrollieren, aber Angehörige der Gesundheitsberufe empfehlen dringend eine Diät, die reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Magnesium und arm an Purinverbindungen ist.
Erdnüsse in der Gichtdiät
Nach Angaben der Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society von British Columbia sind Erdnüsse und Erdnussbutter, die regelmäßig in kleinen Mengen verzehrt werden, eine gute Proteinquelle für Menschen mit Gicht, da sie geringe bis mäßige Mengen an Purinen enthalten. Purine sind Verbindungen auf Nukleotidbasis wie Guanin, Adenin und Xanthin, die sowohl in Pflanzen als auch in Tieren Grundbestandteile der DNA, RNA und ATP sind. Im Körper werden Purine abgebaut, um die Harnsäure zu erhalten, die zur Bildung überschüssiger Harnsäurekristalle beiträgt, die für Gicht-Symptome verantwortlich sind. Erdnüsse enthalten genug Purine, um 79 mg Harnsäure pro 100 Gramm zu entsprechen, eine Menge, die als niedrige bis mäßige Purinkonzentration angesehen wird. Nüsse wie Erdnüsse können auch Gichtkranken zugute kommen, da sie Fettsäuren enthalten, die entzündungshemmende Eigenschaften haben, stellt die Ernährungsberaterin Beth M.Ley, PH.D.
Andere empfohlene Lebensmittel
Andere empfohlene Lebensmittel, die Purinwerte enthalten, die mit Erdnüssen vergleichbar sind, sind hautloses Geflügel, Fisch, getrocknete Bohnen und Hülsenfrüchte, Haferflocken und Gemüse wie Spinat, Blumenkohl, Pilze, Spargel und Erbsen. Es ist am besten, diese Lebensmittel in moderaten Mengen zu konsumieren - nicht mehr als eine halbe Tasse Gemüse und 4 bis 6 Unzen. von magerem Fleisch täglich. Noch niedrigere Purinwerte - zwischen 0 und 50 mg Purin pro 100 Gramm - sind in Lebensmitteln wie Obst, Vollkornprodukten, Eiern, fettarmen Milchprodukten und den meisten Gemüsen enthalten. Neben purinarmen Lebensmitteln wie Erdnüssen empfiehlt das Medical Center der University of Maryland Menschen mit Gicht, antioxidantienreiche Lebensmittel wie Kirschen oder Kirschsaft sowie Vollkornprodukte wie brauner Reis, Kleie, Hafer und Gerste zu konsumieren. Wenn Sie Gicht haben, sollten Sie auch mit Fetten wie Oliven- oder Pflanzenöl kochen und täglich mindestens sechs Gläser Wasser trinken.
Lebensmittel zu vermeiden
Menschen mit Gicht sollten die Aufnahme von Lebensmitteln mit Purinspiegeln über 150 mg Harnsäure bildende Purine pro 100 g streng begrenzen. (Siehe Referenz 2) Zu diesen Lebensmitteln gehören Organfleisch wie Leber oder Niere, Gans, Schalentiere wie Muscheln oder Jakobsmuscheln, Wildfleisch und Fisch wie Sardinen, Schmelze, Hering, Makrele und Sardellen. Gichtkranke sollten Alkohol, Tabak, mit Zucker gesüßte kohlensäurehaltige Getränke, Produkte wie Nudeln und Weißbrot, die raffiniertes Mehl und vorgefertigte Backwaren wie Kuchen, Cracker, Kekse und Donuts enthalten, die normalerweise große Mengen an Transfetten enthalten, meiden.
