Der durchschnittliche Amerikaner konsumierte 2009 7, 4 Gallonen Saft pro Jahr, so das US Census Bureau. Während dies im Vergleich zu einigen anderen Getränken verblasst - Kaffee mit einer durchschnittlichen Menge von 23, 3 Gallonen - bedeutet dies immer noch, dass Fruchtsaft ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten ist. Saft aus Konzentrat bietet eine wirtschaftliche Alternative zu frischen Säften und liefert einen gewissen Nährwert, verliert jedoch einen Teil seiner Nährstoffe während der Verarbeitung. Beide Saftarten haben einen Platz in einer ausgewogenen Ernährung.
Kalorien und Kohlenhydrate
Frischer Saft und Konzentrat haben mehrere ernährungsphysiologische Gemeinsamkeiten, einschließlich ihres Kalorien- und Zuckergehalts. Roher Orangensaft und Orangensaft aus Konzentrat enthalten beispielsweise 112 Kalorien und 21 Gramm Zucker pro 1 Tasse Portion. Frischer und konzentrierter Grapefruitsaft haben ebenfalls einen ähnlichen Kaloriengehalt von 96 bzw. 101 Kalorien pro Tasse. Sowohl frische als auch konzentrierte Säfte liefern Energie und dienen als Glukosequelle, um Ihr Gehirn, Ihre Muskeln und andere Gewebe zu stärken. Während es gesünder erscheinen mag, hilft Ihnen der Wechsel von konzentriertem zu frischem Saft nicht, Ihre Kalorienaufnahme signifikant zu reduzieren oder Gewicht zu verlieren.
Vitaminverlust
Frischer Saft hat normalerweise ein Bein an Saftkonzentrat, da der Saft während der Verarbeitung einen Teil seines Vitamingehalts verlieren kann. Roher Orangensaft enthält zum Beispiel 496 internationale Einheiten Vitamin A - fast doppelt so viel wie Orangensaft aus Konzentrat, das 266 IE enthält. Saft aus Konzentrat kann auch weniger Vitamin C enthalten als frischer Saft - frischer und konzentrierter Orangensaft enthalten 124 bzw. 97 Milligramm Vitamin C pro Portion. Beide Vitamine unterstützen wichtige Funktionen in Ihrem Körper - Vitamin A stärkt die Immunität und nährt Ihre Haut, während Vitamin C ein Antioxidans ist und die Wundheilung unterstützt. In einigen Fällen kann die Wahl von frischem Saft anstelle von Saft aus Konzentrat Ihrer Gesundheit zugute kommen, indem es die Haut stärkt Ihre Vitaminaufnahme.
Verstärktes Konzentrat
Andererseits enthält Saft aus Konzentrat manchmal Nährstoffe, die in frischem Saft aufgrund der Nährstoffanreicherung - der Zugabe von Vitaminen oder Mineralstoffen während der Verarbeitung - nicht enthalten sind. Zum Beispiel enthält mit Kalzium angereicherter Orangensaft 349 Milligramm knochenbildendes Kalzium pro 1-Tasse-Portion - 35 Prozent Ihres täglichen Bedarfs -, während frischer Saft nur 27 Milligramm pro Tasse enthält. Darüber hinaus erfüllt eine 1-Tasse-Portion mit Vitamin C angereicherten Apfelsaft Ihren gesamten täglichen Vitamin C-Bedarf, während eine Tasse frischen Apfelsaft nur 12, 7 Milligramm Vitamin C enthält - 14 und 17 Prozent des täglichen C-Bedarfs für Männer bzw. Frauen.
Einnahmeempfehlungen und -richtlinien
Egal, ob Sie sich für frischen Saft oder Saftkonzentrat entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie 100 Prozent Saft auswählen. Saftcocktails, die manchmal als Fruchtgetränke bezeichnet werden (z. B. "Orangendrink"), können zusätzlichen Zucker enthalten und zählen nicht zu Ihrer täglichen Fruchtzufuhr. Verbrauchen Sie Saft als Teil eines ausgewogenen Speiseplans, aber verlassen Sie sich nicht auf ihn als Hauptfruchtquelle. Stattdessen sollten Sie den größten Teil Ihrer täglichen Fruchtzufuhr aus ganzen Früchten und den größten Teil Ihrer täglichen Flüssigkeitszufuhr aus Wasser beziehen.
