Immer mehr Menschen essen zumindest zeitweise vegetarisch. Das ist ein Grund, warum ich "The With or Without Meat Cookbook" erstellt habe. Es ist im Grunde ein vegetarisches Kochbuch für Leute, die Geflügel, Fisch oder Fleisch mögen. Mit anderen Worten, es ist flexitarisch. Es wurde von der American Diabetes Association veröffentlicht, sodass das Buch in jeden Plan für gesunde Ernährung passt, sei es für Diabetes, Herzgesundheit oder allgemeines Wohlbefinden. So funktioniert es: Die Rezepte sind zunächst alle vegetarisch. Durch eine einfache Einstellung kann jedes mit oder ohne Geflügel, Fisch oder Fleisch serviert werden. Zusammen mit einigen Rezepten aus "The With or Without Meat Cookbook" enthalten die folgenden Folien sieben brandneue Double-Duty-Rezepte, mit denen Sie sowohl Vegetarier als auch Nichtvegetarier mit demselben Rezept zufrieden stellen können - und das zur gleichen Zeit.
Immer mehr Menschen essen zumindest zeitweise vegetarisch. Das ist ein Grund, warum ich "The With or Without Meat Cookbook" erstellt habe. Es ist im Grunde ein vegetarisches Kochbuch für Leute, die Geflügel, Fisch oder Fleisch mögen. Mit anderen Worten, es ist flexitarisch. Es wurde von der American Diabetes Association veröffentlicht, sodass das Buch in jeden Plan für gesunde Ernährung passt, sei es für Diabetes, Herzgesundheit oder allgemeines Wohlbefinden. So funktioniert es: Die Rezepte sind zunächst alle vegetarisch. Durch eine einfache Einstellung kann jedes mit oder ohne Geflügel, Fisch oder Fleisch serviert werden. Zusammen mit einigen Rezepten aus "The With or Without Meat Cookbook" enthalten die folgenden Folien sieben brandneue Double-Duty-Rezepte, mit denen Sie sowohl Vegetarier als auch Nichtvegetarier mit demselben Rezept zufrieden stellen können - und das zur gleichen Zeit.
1. Winter White Chili
Probieren Sie für eine Geschmacksänderung weißes Chili anstelle der traditionellen Version. Diese schöne Adaption hat einen Hauch von Süße und Schärfe. Ungesüßter Apfelsaft und Zimt sorgen für süße Noten, während Jalapenopfeffer für den würzigen Kick sorgt. Hier gibt es kein Chilipulver, weshalb es nicht rot ist. Kombinieren Sie eine Tasse davon mit Salat für ein köstliches und ausgewogenes Mittag- oder Abendessen oder servieren Sie eine Schüssel für eine ganze Mahlzeit, wenn Sie sich nicht mit den Seiten anlegen möchten. Sie können den Chili im Voraus zubereiten und aufwärmen. Und wenn Sie möchten, belegen Sie Garnelen anstelle von Käse. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 333
Probieren Sie für eine Geschmacksänderung weißes Chili anstelle der traditionellen Version. Diese schöne Adaption hat einen Hauch von Süße und Schärfe. Ungesüßter Apfelsaft und Zimt sorgen für süße Noten, während Jalapenopfeffer für den würzigen Kick sorgt. Hier gibt es kein Chilipulver, weshalb es nicht rot ist. Kombinieren Sie eine Tasse davon mit Salat für ein köstliches und ausgewogenes Mittag- oder Abendessen oder servieren Sie eine Schüssel für eine ganze Mahlzeit, wenn Sie sich nicht mit den Seiten anlegen möchten. Sie können den Chili im Voraus zubereiten und aufwärmen. Und wenn Sie möchten, belegen Sie Garnelen anstelle von Käse. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 333
2. Satay Zucchini Nudeln
Wenn Sie Kohlenhydrate oder Gesamtkalorien in Schach halten müssen, aber nach Nudeln verlangen, ist die Verwendung von Zucchini als Nudeln ein kulinarischer Trick. Wenn Sie dies in diesem Gericht im asiatischen Stil tun, ist es sowohl frisch als auch sättigend. Aber es sind die Aromen, Texturen und die Schönheit, die Sie immer wieder zu diesem Rezept zurückbringen. Verwenden Sie eine Zucchini und einen gelben Sommerkürbis, um die besten Ergebnisse zu erzielen - besonders im Frühling und Sommer, wenn dieses Gemüse am besten ist. Probieren Sie in anderen Jahreszeiten andere kohlenhydratfreundliche Nudeln wie Shirataki-Nudeln oder Bohnennudeln. Und wenn Sie ein Rindfleischliebhaber sind, können Sie dieses Rezept mit einem grasgefütterten Steak zubereiten und das Hauptgericht in eine wunderbare Mahlzeit verwandeln. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 287
Wenn Sie Kohlenhydrate oder Gesamtkalorien in Schach halten müssen, aber nach Nudeln verlangen, ist die Verwendung von Zucchini als Nudeln ein kulinarischer Trick. Wenn Sie dies in diesem Gericht im asiatischen Stil tun, ist es sowohl frisch als auch sättigend. Aber es sind die Aromen, Texturen und die Schönheit, die Sie immer wieder zu diesem Rezept zurückbringen. Verwenden Sie eine Zucchini und einen gelben Sommerkürbis, um die besten Ergebnisse zu erzielen - besonders im Frühling und Sommer, wenn dieses Gemüse am besten ist. Probieren Sie in anderen Jahreszeiten andere kohlenhydratfreundliche Nudeln wie Shirataki-Nudeln oder Bohnennudeln. Und wenn Sie ein Rindfleischliebhaber sind, können Sie dieses Rezept mit einem grasgefütterten Steak zubereiten und das Hauptgericht in eine wunderbare Mahlzeit verwandeln. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 287
3. Florentiner gegrilltes Käsesandwich
Ein typischer gegrillter Käse wird normalerweise mit amerikanischen Singles hergestellt, einem pasteurisierten Schmelzkäse-Lebensmittel, aber Sie müssen sich nicht mit weniger als 100 Prozent echtem Käse zufrieden geben. In dieser Variante des klassischen Sandwichs finden Sie Gruyere, einen natürlich gereiften Schweizer Käse, zwischen Vollkornbrotscheiben (obwohl Sie jeden 100-prozentigen natürlichen Schweizer Käse verwenden können). Das Hinzufügen eines oozy Eies und Zitronenspinats verwandelt diesen gegrillten Grundkäse in einen körpereigenen Käse mit einem Schuss hochwertigem Eiweiß aus dem Ei und einer erheblichen Menge augengesundheitlichem Lutein und Zeaxanthin aus Ei und Spinat. Genießen Sie es zu jeder Tageszeit. Sie können es auch mit einem dünnen Putenburger anstelle des Eies probieren. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 449
Ein typischer gegrillter Käse wird normalerweise mit amerikanischen Singles hergestellt, einem pasteurisierten Schmelzkäse-Lebensmittel, aber Sie müssen sich nicht mit weniger als 100 Prozent echtem Käse zufrieden geben. In dieser Variante des klassischen Sandwichs finden Sie Gruyere, einen natürlich gereiften Schweizer Käse, zwischen Vollkornbrotscheiben (obwohl Sie jeden 100-prozentigen natürlichen Schweizer Käse verwenden können). Das Hinzufügen eines oozy Eies und Zitronenspinats verwandelt diesen gegrillten Grundkäse in einen körpereigenen Käse mit einem Schuss hochwertigem Eiweiß aus dem Ei und einer erheblichen Menge augengesundheitlichem Lutein und Zeaxanthin aus Ei und Spinat. Genießen Sie es zu jeder Tageszeit. Sie können es auch mit einem dünnen Putenburger anstelle des Eies probieren. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 449
4. Indischer Süßkartoffel-Edamame-Eintopf
Eines der denkwürdigsten Dinge an diesem Eintopf ist das unverwechselbare weltliche Aroma, das aus Ihrer Küche kommt. Ihr Gaumen wird von diesem Rezept in Vorspeisengröße begeistert sein. Auch wenn Sie noch kein Liebhaber der indischen Küche sind, ist dieser inspirierte Eintopf ein köstlicher Ausgangspunkt. Der süße, herzhafte Zimt und der warme, erdige Koriander setzen einen globalen Akzent für die großen Bissen Süßkartoffeln und die einzigartige Zugabe von Edamame. Der Koriander geht über eine normale Garnierung hinaus und sorgt beim Servieren für Frische. Um dies zu einer Mahlzeit zu machen, geben Sie einfach gekochte Brathähnchen-Drumsticks in den Eintopf. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 243
Bildnachweis: The American Diabetes AssociationEines der denkwürdigsten Dinge an diesem Eintopf ist das unverwechselbare weltliche Aroma, das aus Ihrer Küche kommt. Ihr Gaumen wird von diesem Rezept in Vorspeisengröße begeistert sein. Auch wenn Sie noch kein Liebhaber der indischen Küche sind, ist dieser inspirierte Eintopf ein köstlicher Ausgangspunkt. Der süße, herzhafte Zimt und der warme, erdige Koriander setzen einen globalen Akzent für die großen Bissen Süßkartoffeln und die einzigartige Zugabe von Edamame. Der Koriander geht über eine normale Garnierung hinaus und sorgt beim Servieren für Frische. Um dies zu einer Mahlzeit zu machen, geben Sie einfach gekochte Brathähnchen-Drumsticks in den Eintopf. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 243
5. California Breakfast Burrito
Ein Frühstücks-Burrito ist oft voll mit fettiger, mit gesättigten Fettsäuren beladener Wurst und überschüssigem Käse und wird dann in eine riesige verarbeitete "weiße" Tortilla gewickelt. Das ist hier nicht der Fall. Dieser Burrito ist voll von leckeren, gut für Sie geeigneten Zutaten, darunter proteinreiche Eier, gewürzte Pilze, pikanter Pico de Gallo, frischer Koriander und herzhafte schwarze Bohnen, die alle in eine Vollweizentortilla für Vollkorngüte eingewickelt sind. Außerdem enthält es Avocado und genau die richtige Menge natürlichen, vollmundigen Käses für die Üppigkeit. Für Fleischliebhaber kann ein wenig natürliche Geflügelwurst hinzugefügt werden. Stellen Sie sich diesen Burrito als eine komplette "Superfood" -Mahlzeit zum Frühstück oder darüber hinaus vor - und er ist perfekt für unterwegs. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 441
Bildnachweis: Jackie NewgentEin Frühstücks-Burrito ist oft voll mit fettiger, mit gesättigten Fettsäuren beladener Wurst und überschüssigem Käse und wird dann in eine riesige verarbeitete "weiße" Tortilla gewickelt. Das ist hier nicht der Fall. Dieser Burrito ist voll von leckeren, gut für Sie geeigneten Zutaten, darunter proteinreiche Eier, gewürzte Pilze, pikanter Pico de Gallo, frischer Koriander und herzhafte schwarze Bohnen, die alle in eine Vollweizentortilla für Vollkorngüte eingewickelt sind. Außerdem enthält es Avocado und genau die richtige Menge natürlichen, vollmundigen Käses für die Üppigkeit. Für Fleischliebhaber kann ein wenig natürliche Geflügelwurst hinzugefügt werden. Stellen Sie sich diesen Burrito als eine komplette "Superfood" -Mahlzeit zum Frühstück oder darüber hinaus vor - und er ist perfekt für unterwegs. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 441
6. Avocado, Frühlingszwiebel und Dill Tartine
Eine Tartine ist einfach die französische Bezeichnung für ein offenes Sandwich. Wie auch immer Sie es nennen möchten, das Wichtigste ist, es zu essen. Der Hauptbestandteil dieses Rezepts ist Hass Avocado - eine nährstoffreiche Frucht, die als "Nährstoffverstärker" fungiert, indem sie Ihrem Körper ermöglicht, mehr Beta-Carotin, Lutein und andere fettlösliche Nährstoffe aus Lebensmitteln aufzunehmen, die zusammen mit ihm gegessen werden. Auf die Avocado-Schicht legen Sie frisch gerösteten Paprika bandartig an, um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen und die Gemüsezufuhr zu erhöhen. Wenn Sie den Proteingehalt steigern möchten, geben Sie stattdessen einfach geräucherten Lachs auf Ihren Tartin. Oder mit einem Ei belegen, wenn Sie es vorziehen. Egal wie Sie Ihre Tartine servieren, es ist eine einfache, schmackhafte Vorspeise. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 216
Bildnachweis: Jackie NewgentEine Tartine ist einfach die französische Bezeichnung für ein offenes Sandwich. Wie auch immer Sie es nennen möchten, das Wichtigste ist, es zu essen. Der Hauptbestandteil dieses Rezepts ist Hass Avocado - eine nährstoffreiche Frucht, die als "Nährstoffverstärker" fungiert, indem sie Ihrem Körper ermöglicht, mehr Beta-Carotin, Lutein und andere fettlösliche Nährstoffe aus Lebensmitteln aufzunehmen, die zusammen mit ihm gegessen werden. Auf die Avocado-Schicht legen Sie frisch gerösteten Paprika bandartig an, um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen und die Gemüsezufuhr zu erhöhen. Wenn Sie den Proteingehalt steigern möchten, geben Sie stattdessen einfach geräucherten Lachs auf Ihren Tartin. Oder mit einem Ei belegen, wenn Sie es vorziehen. Egal wie Sie Ihre Tartine servieren, es ist eine einfache, schmackhafte Vorspeise. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 216
7. Gegrillte Tofu-Spieße
Diese Szechuan-Spieße sind eine großartige Einführung in Tofu - ob Sie es zum ersten Mal oder zum hundertsten Mal probieren. Beginnen Sie zunächst mit Bio-Tofu, da dieser gentechnikfrei ist. Dann schlagen Sie dieses Rezept auf, indem Sie schnell Tofu-Stücke in einer Ingwer-Vinaigrette marinieren, auf Spieße stapeln, grillen, bis sich karamellisierte Grillmarkierungen bilden, und mit frischen Korianderblättern und Sesam bestreuen. Der Tofu "Pops" wird bei Ihrem nächsten Cookout ein Hit für alle Sinne sein. Bereiten Sie sie mit Hühnchen anstelle von Tofu vor, um den Geschmack zu ändern. Servieren Sie drei Spieße pro Person als Party-App oder sechs Spieße als Vorspeise. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 88
Bildnachweis: The American Diabetes AssociationDiese Szechuan-Spieße sind eine großartige Einführung in Tofu - ob Sie es zum ersten Mal oder zum hundertsten Mal probieren. Beginnen Sie zunächst mit Bio-Tofu, da dieser gentechnikfrei ist. Dann schlagen Sie dieses Rezept auf, indem Sie schnell Tofu-Stücke in einer Ingwer-Vinaigrette marinieren, auf Spieße stapeln, grillen, bis sich karamellisierte Grillmarkierungen bilden, und mit frischen Korianderblättern und Sesam bestreuen. Der Tofu "Pops" wird bei Ihrem nächsten Cookout ein Hit für alle Sinne sein. Bereiten Sie sie mit Hühnchen anstelle von Tofu vor, um den Geschmack zu ändern. Servieren Sie drei Spieße pro Person als Party-App oder sechs Spieße als Vorspeise. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 88
8. Champagner-Cobb-Salat
Salate sind eine der einfachsten Möglichkeiten, den täglichen Gemüsebedarf zu decken. Es gibt jedoch einige Ernährungsbedenken, wenn es darum geht, sie zu "bauen". Einige wählen zum Mittagessen einen zu kalorienarmen Salat aus und vergessen, Zutaten mit hochwertigem Protein, einem verkürzten Muskelwachstum und einer Verringerung der Sättigung und der allgemeinen Nährstoffbilanz zu verwenden. Andere gehen in die entgegengesetzte Richtung und überladen einen Salat mit allen verfügbaren Kalorienzutaten - wie Speckstücken, gebratenen Zwiebeln, Croutons und cremigen Dressings - und verwandeln einen gesunden Salat in eine Diätkatastrophe in einer Schüssel. Hier ist das Beste aus beiden Welten: ein abgespeckter Vorspeisensalat, der viel Geschmack, Ernährung und Zufriedenheit bietet. Fügen Sie Brathähnchen oder Thunfischflocken hinzu, um daraus eine Mahlzeit zu machen. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 251
Bildnachweis: Jackie NewgentSalate sind eine der einfachsten Möglichkeiten, den täglichen Gemüsebedarf zu decken. Es gibt jedoch einige Ernährungsbedenken, wenn es darum geht, sie zu "bauen". Einige wählen zum Mittagessen einen zu kalorienarmen Salat aus und vergessen, Zutaten mit hochwertigem Protein, einem verkürzten Muskelwachstum und einer Verringerung der Sättigung und der allgemeinen Nährstoffbilanz zu verwenden. Andere gehen in die entgegengesetzte Richtung und überladen einen Salat mit allen verfügbaren Kalorienzutaten - wie Speckstücken, gebratenen Zwiebeln, Croutons und cremigen Dressings - und verwandeln einen gesunden Salat in eine Diätkatastrophe in einer Schüssel. Hier ist das Beste aus beiden Welten: ein abgespeckter Vorspeisensalat, der viel Geschmack, Ernährung und Zufriedenheit bietet. Fügen Sie Brathähnchen oder Thunfischflocken hinzu, um daraus eine Mahlzeit zu machen. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 251
9. Gebackene Penne mit saisonalem Gemüse
Ein Püree aus weißen Bohnen, Milch und einem Hauch Olivenöl ergibt eine "Creme", die für Ihre Arterien viel besser ist als Sahne. Aber es ist das aromatische, reichliche Gemüse, das das Highlight dieses köstlichen Gerichts darstellt. Eine Kombination aus Auberginen, roten Zwiebeln und Pilzen ist eine großartige Kombination, obwohl Sie sie mit einer Vielzahl anderer saisonaler Gemüsesorten zubereiten können - oder einfach nur eine auswählen. Für zusätzlichen Geschmack dieses Rezept mit genau der richtigen Menge Käse belegen. und für zusätzliche Ballaststoffe sollten Sie Vollkornnudeln wählen. Pasta ist ein großartiges Vehikel für Gemüse, wie in diesem Rezept. Genießen Sie die gebackene Penne als perfekte Mahlzeit nach dem Training. Fügen Sie Geflügelfleischbällchen hinzu, wenn Sie dies wünschen. Fügen Sie eine Prise Zimt für griechische Pasticcio-ähnliche Anziehungskraft hinzu! KALORIEN PRO SERVIERUNG: 436
Bildnachweis: Jackie NewgentEin Püree aus weißen Bohnen, Milch und einem Hauch Olivenöl ergibt eine "Creme", die für Ihre Arterien viel besser ist als Sahne. Aber es ist das aromatische, reichliche Gemüse, das das Highlight dieses köstlichen Gerichts darstellt. Eine Kombination aus Auberginen, roten Zwiebeln und Pilzen ist eine großartige Kombination, obwohl Sie sie mit einer Vielzahl anderer saisonaler Gemüsesorten zubereiten können - oder einfach nur eine auswählen. Für zusätzlichen Geschmack dieses Rezept mit genau der richtigen Menge Käse belegen. und für zusätzliche Ballaststoffe sollten Sie Vollkornnudeln wählen. Pasta ist ein großartiges Vehikel für Gemüse, wie in diesem Rezept. Genießen Sie die gebackene Penne als perfekte Mahlzeit nach dem Training. Fügen Sie Geflügelfleischbällchen hinzu, wenn Sie dies wünschen. Fügen Sie eine Prise Zimt für griechische Pasticcio-ähnliche Anziehungskraft hinzu! KALORIEN PRO SERVIERUNG: 436
10. Curry-Süßkartoffel-Reissalat
Mischen Sie die Dinge! Cremige Salate müssen nicht auf Hühnchen, Thunfisch oder Makkaroni basieren. Reissalat ist faszinierend. Hier ist es ein leichtes Mittagessen mit internationaler Intrige. Es ist wirklich vielseitig, da Sie es als Salat, Vorspeise oder Beilage servieren können. Sie werden mehr Joghurt als Mayonnaise für die Cremigkeit verwenden, und es gibt viele leckere Kräuter und Gewürze. Sie werden die Zwiebeln auch karamellisieren, bevor sie in diesen cremigen Salat gelangen, wodurch eine weitere Schicht Geschmack und natürliche Süße entsteht. Es ist ein perfektes Rezept für stressfreies Kochen, da es einige Tage im Voraus zubereitet werden kann. Und die Aromen sind tatsächlich ausgeprägter, nachdem sie sich im Kühlschrank etwas vermischt haben. Es ist eine köstliche Möglichkeit, die Vollkorn- und Gemüsezufuhr zu erhöhen. Und um den Proteinkonsum zu steigern, fügen Sie einfach gewürfelte gegrillte Hühnerbrust in den Salat. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 294
Bildnachweis: Jackie NewgentMischen Sie die Dinge! Cremige Salate müssen nicht auf Hühnchen, Thunfisch oder Makkaroni basieren. Reissalat ist faszinierend. Hier ist es ein leichtes Mittagessen mit internationaler Intrige. Es ist wirklich vielseitig, da Sie es als Salat, Vorspeise oder Beilage servieren können. Sie werden mehr Joghurt als Mayonnaise für die Cremigkeit verwenden, und es gibt viele leckere Kräuter und Gewürze. Sie werden die Zwiebeln auch karamellisieren, bevor sie in diesen cremigen Salat gelangen, wodurch eine weitere Schicht Geschmack und natürliche Süße entsteht. Es ist ein perfektes Rezept für stressfreies Kochen, da es einige Tage im Voraus zubereitet werden kann. Und die Aromen sind tatsächlich ausgeprägter, nachdem sie sich im Kühlschrank etwas vermischt haben. Es ist eine köstliche Möglichkeit, die Vollkorn- und Gemüsezufuhr zu erhöhen. Und um den Proteinkonsum zu steigern, fügen Sie einfach gewürfelte gegrillte Hühnerbrust in den Salat. KALORIEN PRO SERVIERUNG: 294
Was denkst du?
Folgen Sie derzeit eher einer pflanzenzentrierten Ernährung? Warum oder warum nicht? Haben Sie eine herausfordernde Zeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten, weil Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, aber ein anderes Mitglied Ihres Haushalts Fleischgerichte bevorzugt? Welches Format dieser Rezepte probieren Sie am wahrscheinlichsten "mit" oder "ohne" Geflügel, Fisch oder Fleisch? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen.
Bildnachweis: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesFolgen Sie derzeit eher einer pflanzenzentrierten Ernährung? Warum oder warum nicht? Haben Sie eine herausfordernde Zeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten, weil Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, aber ein anderes Mitglied Ihres Haushalts Fleischgerichte bevorzugt? Welches Format dieser Rezepte probieren Sie am wahrscheinlichsten "mit" oder "ohne" Geflügel, Fisch oder Fleisch? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen.
