Das Trocknen bringt die natürliche Süße von Tomaten zur Geltung, und sonnengetrocknete Tomaten verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen kräftigen Geschmack. Sie können sie in vielen Lebensmittelgeschäften finden oder zu Hause herstellen, indem Sie sie in der Sonne unter einem Käsetuch trocknen oder bei schwacher Hitze im Ofen backen. Neben ihren ästhetischen Vorteilen dienen sonnengetrocknete Tomaten als hervorragende Quelle für verschiedene Nährstoffe und bieten aufgrund ihres Ernährungsprofils eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Kalorien und Makronährstoffe
Sonnengetrocknete Tomaten enthalten eine moderate Menge an Kalorien - 139 Kalorien pro Tasse oder 7 Prozent der Kalorien in einer Diät mit 2.000 Kalorien. Jede Portion enthält 30 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 6, 6 Gramm Ballaststoffe, was 26 bzw. 17 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Frauen und Männer entspricht. Diese Faser fördert die Verdauungsgesundheit, hilft, unangenehme Verstopfung zu vermeiden und hilft Ihnen, sich satt zu fühlen. Eine Tasse sonnengetrocknete Tomaten enthält außerdem 7, 6 Gramm Eiweiß und 1, 6 Gramm Fett.
Mineralgehalt
Sonnengetrocknete Tomaten dienen als ausgezeichnete Quellen für Mineralien, insbesondere Kalium und Magnesium. Kalium hilft Ihren Nerven zu kommunizieren und reguliert Ihren Elektrolythaushalt, während Magnesium gesundes Knochengewebe erhält und die Energieproduktion unterstützt. Eine 1-Tasse-Portion sonnengetrockneter Tomaten liefert 105 Milligramm Magnesium - 33 bzw. 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer - und 1.850 Milligramm Kalium oder 39 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Der Verzehr von sonnengetrockneten Tomaten erhöht auch die Aufnahme von Eisen, Mangan, Kupfer und Phosphor.
Vitamingehalt
Fügen Sie Ihrer Ernährung sonnengetrocknete Tomaten als Vitaminquelle hinzu, insbesondere Vitamin K und Niacin. Vitamin K hilft Ihrem Körper, mineralisiertes Knochengewebe zu erhalten und spielt eine wesentliche Rolle bei der Bildung von Blutgerinnseln, während Niacin Ihren Stoffwechsel unterstützt und zu einer gesunden Gehirnfunktion beiträgt. Frauen benötigen täglich 90 Mikrogramm Vitamin K und 14 Milligramm Niacin, während Männer 125 Mikrogramm Vitamin K und 16 Milligramm Niacin benötigen. Eine 1-Tasse-Portion sonnengetrockneter Tomaten enthält 4, 9 Milligramm Niacin und 23 Mikrogramm Vitamin K. Sie enthalten auch moderate Mengen anderer Vitamine, einschließlich C, A, B-5 und B-9.
Serviertipps und Vorschläge
Der konzentrierte Geschmack sonnengetrockneter Tomaten macht sie zu einer willkommenen Ergänzung von Sandwiches und Wraps. Fügen Sie sie direkt zu Ihren Sandwiches hinzu oder mischen Sie sie mit Parmesan und einem Hauch Olivenöl, um einen sonnengetrockneten Tomatenaufstrich zu erhalten. Mischen Sie sonnengetrocknete Tomaten in Ihre Pizzasauce, um einen konzentrierten Tomatengeschmack zu erzielen, oder pürieren Sie sonnengetrocknete Tomaten, Tomatenkonserven, Olivenöl und Basilikum für eine frische Pastasauce. Wenn Sie sich abenteuerlustiger fühlen, marinieren Sie sonnengetrocknete Tomaten und schwarze Oliven in einer Mischung aus Orangensaft und Balsamico-Essig für einen gesunden, aber geschmackvollen Vorspeise.
