Grießmehl wird normalerweise zur Herstellung von Nudeln verwendet, aber Sie können es auch zur Herstellung von Brot und Pizzakruste verwenden. Diese Art von Mehl wird aus gemahlenem Hartweizen hergestellt und hat typischerweise eine gelbere Farbe als Allzweckmehl. Da Grießmehl aus Weizen hergestellt wird, sollten Sie es vermeiden, wenn Sie an Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergien leiden.
Kalorien und Fett
Eine 0, 25-Tassen-Portion Grießmehl enthält 140 Kalorien. Diese Kalorien bestehen zu etwa 80 Prozent aus Kohlenhydraten, zu 15 Prozent aus Eiweiß und zu 5 Prozent aus Fett. Grießmehl ist fettarm und enthält nur 0, 5 Gramm pro Portion. Eine Portion Mehl enthält kein gesättigtes Fett, Cholesterin oder Transfett.
Protein
Grießmehl enthält mehr Protein als Weißmehl mit 5 Gramm pro Portion im Gegensatz zu 3, 2 Gramm. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner legen nahe, dass Frauen 46 Gramm Protein pro Tag und Männer 56 Gramm konsumieren. Die 5 Gramm Protein in jeder Portion Grießmehl liefern für beide Gruppen etwa 10 Prozent dieser Menge.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Der Großteil der Kalorien in jeder Portion Grießmehl stammt aus Kohlenhydraten. Jede Portion enthält 30 Gramm Kohlenhydrate, von denen die meisten Stärke sind, ein komplexes Kohlenhydrat. Grießmehl enthält eine kleine Menge Ballaststoffe, ein weiteres komplexes Kohlenhydrat. Jede Portion enthält 1 Gramm Ballaststoffe, was 4 Prozent des Tageswertes entspricht. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und können Verstopfung vermeiden. Grießmehl enthält wenig einfaches Kohlenhydrat, Zucker mit nur 1 Gramm pro Portion.
Natrium
Grießmehl ist natriumarm mit nur 1 Gramm pro Portion. Dies entspricht weniger als 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, dh 2.300 Milligramm für gesunde Personen und 1.500 Milligramm für Personen mit Herz- oder Nierenerkrankungen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner legen außerdem nahe, dass Erwachsene über 50 und Afroamerikaner weniger als 1.500 Milligramm pro Tag konsumieren.
Eisen
Eine Portion Grießmehl liefert 8 Prozent des Tageswertes für Eisen. Eisen ist wichtig, weil es Ihnen hilft, Hämoglobin zu bilden, das Ihren Zellen Sauerstoff zuführt. Eisenmangel kann zu Müdigkeit und einem schwachen Immunsystem führen. Nicht fleischliche Eisenquellen wie Grießmehl werden nicht so leicht aufgenommen wie fleischliche Eisenquellen. Sie können die Aufnahme von Eisen in Grießmehl erhöhen, indem Sie es mit Vitamin C oder einer Fleischquelle aus Eisen wie einer roten Sauce aus magerem Rinderhackfleisch oder einer Pizza mit Peperoni verzehren.
