Denken Sie, Sie sind am Puls der nachhaltigen Ernährung? Dann werden Sie nicht überrascht sein, dass 2016 zum Internationalen Jahr der Impulse erklärt wurde. Hülsenfrüchte sind umweltfreundliche vegetarische Eiweißnahrungsmittel wie Linsen und Erbstückbohnen, die zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs beitragen können. Sie sind gut für Ihren Körper, die Landwirte und die Umwelt, da sie die Bodenfruchtbarkeit verbessern, die Wassereffizienz erhöhen und in einer Vielzahl von Klimazonen wachsen. Sie kennen keinen Puls von einer Hülsenfrucht? Lesen Sie weiter, um mehr über diese kleinen, aber mächtigen nahrhaften Lebensmittel zu erfahren.
Denken Sie, Sie sind am Puls der nachhaltigen Ernährung? Dann werden Sie nicht überrascht sein, dass 2016 zum Internationalen Jahr der Impulse erklärt wurde. Hülsenfrüchte sind umweltfreundliche vegetarische Eiweißnahrungsmittel wie Linsen und Erbstückbohnen, die zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs beitragen können. Sie sind gut für Ihren Körper, die Landwirte und die Umwelt, da sie die Bodenfruchtbarkeit verbessern, die Wassereffizienz erhöhen und in einer Vielzahl von Klimazonen wachsen. Sie kennen keinen Puls von einer Hülsenfrucht? Lesen Sie weiter, um mehr über diese kleinen, aber mächtigen nahrhaften Lebensmittel zu erfahren.
Was sind Impulse?
Hülsenfrüchte, alte Pflanzen aus dem Jahr 8000 v. Chr., Sind eine Art Hülsenfrucht. Während alle Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte sind, sind nicht alle Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind Schotenpflanzen, aber nur getrocknete Samen gelten als Hülsenfrüchte. Frische Erbsen, frische grüne Bohnen, Erdnüsse und Sojabohnen sind also Hülsenfrüchte, aber keine Hülsenfrüchte. Getrocknete Bohnen, getrocknete Erbsen, Linsen und Kichererbsen sind Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, haben praktisch kein Fett und verdauen sich langsam, wodurch der Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Sie enthalten außerdem viel B-Vitamin Folsäure und Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium und sind von Natur aus cholesterin- und glutenfrei. Sie können monatelang gelagert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren.
Hülsenfrüchte, alte Pflanzen aus dem Jahr 8000 v. Chr., Sind eine Art Hülsenfrucht. Während alle Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte sind, sind nicht alle Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind Schotenpflanzen, aber nur getrocknete Samen gelten als Hülsenfrüchte. Frische Erbsen, frische grüne Bohnen, Erdnüsse und Sojabohnen sind also Hülsenfrüchte, aber keine Hülsenfrüchte. Getrocknete Bohnen, getrocknete Erbsen, Linsen und Kichererbsen sind Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, haben praktisch kein Fett und verdauen sich langsam, wodurch der Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Sie enthalten außerdem viel B-Vitamin Folsäure und Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium und sind von Natur aus cholesterin- und glutenfrei. Sie können monatelang gelagert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren.
1. Erbstückbohnen
Was normalerweise als gewöhnliche Ernte angesehen wird, wird in Erbstückbohnen luxuriös überarbeitet. "Ich liebe die Vielfalt dieser Hülsenfrüchte, zu denen Peruano-Bohnen, Cranberry-Bohnen, Butterscotch-Calypso-Bohnen, Bohnen von European Soldier, Chestnut Lima-Bohnen und Jacobs Cattle-Bohnen gehören", sagt Elizabeth Shaw, RDN, von Shaws Simple Swaps. "Buchstäblich jeder Biss hat eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack." Shaws Lieblingszubereitung ist eine Suppe mit Babykohl und Spinat. Erbstücke sind optisch atemberaubend, haben einen reichen Geschmack und bleiben al dente als die durchschnittliche Bohne. Sie sind auch nicht so einfach zu bewirtschaften, weshalb sie etwas mehr kosten.
Was normalerweise als gewöhnliche Ernte angesehen wird, wird in Erbstückbohnen luxuriös überarbeitet. "Ich liebe die Vielfalt dieser Hülsenfrüchte, zu denen Peruano-Bohnen, Cranberry-Bohnen, Butterscotch-Calypso-Bohnen, Bohnen von European Soldier, Chestnut Lima-Bohnen und Jacobs Cattle-Bohnen gehören", sagt Elizabeth Shaw, RDN, von Shaws Simple Swaps. "Buchstäblich jeder Biss hat eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack." Shaws Lieblingszubereitung ist eine Suppe mit Babykohl und Spinat. Erbstücke sind optisch atemberaubend, haben einen reichen Geschmack und bleiben al dente als die durchschnittliche Bohne. Sie sind auch nicht so einfach zu bewirtschaften, weshalb sie etwas mehr kosten.
2. Französische grüne Linsen
Französische grüne Linsen sind etwas kleiner als die normalen braunen Linsen, brauchen etwas länger zum Kochen und haben einen starken Pfeffergeschmack. Aufgrund ihrer grünen, bläulich-schwarzen Färbung haben sie einige der gleichen Antioxidantien wie Blaubeeren. Sie behalten ihre Form und bleiben fest, was sie zu einer guten Wahl für kalte Salate, Beilagen oder als Hackfleischersatz macht. Ein Lieblingsrezept (siehe unten) von Kara Lydon, RD, Bloggerin bei The Foodie Dietitian, verwendet grüne Linsen. Es ist ein herzhafter und beruhigender Vegan Lentil Shepherd's Pie. Linsen sind ihr Lieblingspuls "weil sie eine kostengünstige Proteinquelle sind - 20 Cent für 9 Gramm Protein." Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
Französische grüne Linsen sind etwas kleiner als die normalen braunen Linsen, brauchen etwas länger zum Kochen und haben einen starken Pfeffergeschmack. Aufgrund ihrer grünen, bläulich-schwarzen Färbung haben sie einige der gleichen Antioxidantien wie Blaubeeren. Sie behalten ihre Form und bleiben fest, was sie zu einer guten Wahl für kalte Salate, Beilagen oder als Hackfleischersatz macht. Ein Lieblingsrezept (siehe unten) von Kara Lydon, RD, Bloggerin bei The Foodie Dietitian, verwendet grüne Linsen. Es ist ein herzhafter und beruhigender Vegan Lentil Shepherd's Pie. Linsen sind ihr Lieblingspuls "weil sie eine kostengünstige Proteinquelle sind - 20 Cent für 9 Gramm Protein." Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
3. Kichererbsen
Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen sind ein vielseitiger Hülsenfruchtstoff: Sie können sie in kalten Salaten oder herzhaften Beilagen wie Kichererbsenmasala verwenden, die zu Hummus püriert oder für Falafel zu Mehl gemahlen werden. "Sie sind mega-nahrhaft, unglaublich vielseitig und kommen bei Kindern gut an", sagt Katie Sullivan Morford, RD, Bloggerin bei Mom's Kitchen Handbook und Autorin von "Best Lunch Box Ever" und "Rise and Shine". "Ich mag es, sie mit Ziegenkäse, Zitronensaft und Kreuzkümmel zu zerdrücken, um ein vegetarisches Sandwich auf einem gerösteten Baguette zuzubereiten." Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 13 Gramm Ballaststoffe, 100 Kalorien.
Bildnachweis: Olhaafanasieva / AdobeStockKichererbsen oder Kichererbsenbohnen sind ein vielseitiger Hülsenfruchtstoff: Sie können sie in kalten Salaten oder herzhaften Beilagen wie Kichererbsenmasala verwenden, die zu Hummus püriert oder für Falafel zu Mehl gemahlen werden. "Sie sind mega-nahrhaft, unglaublich vielseitig und kommen bei Kindern gut an", sagt Katie Sullivan Morford, RD, Bloggerin bei Mom's Kitchen Handbook und Autorin von "Best Lunch Box Ever" und "Rise and Shine". "Ich mag es, sie mit Ziegenkäse, Zitronensaft und Kreuzkümmel zu zerdrücken, um ein vegetarisches Sandwich auf einem gerösteten Baguette zuzubereiten." Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 13 Gramm Ballaststoffe, 100 Kalorien.
4. Schwarze Beluga-Linsen
Der Kaviar von Linsen, schwarze Linsen, werden manchmal Beluga-Linsen genannt. Es sind kleine, schwarze, glänzende Linsen, die ihre Form gut halten. Sie haben einen starken, erdigen Geschmack, der nicht ignoriert werden kann. Sie sehen wunderschön aus und schmecken gut gemischt mit Vollkornseiten und grünen Salaten. Probieren Sie sie in einem Salat aus Farro, Gurken, Tomaten, gewürfelten roten Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl und Limettensaft. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
Bildnachweis: Jiri Hera / AdobeStockDer Kaviar von Linsen, schwarze Linsen, werden manchmal Beluga-Linsen genannt. Es sind kleine, schwarze, glänzende Linsen, die ihre Form gut halten. Sie haben einen starken, erdigen Geschmack, der nicht ignoriert werden kann. Sie sehen wunderschön aus und schmecken gut gemischt mit Vollkornseiten und grünen Salaten. Probieren Sie sie in einem Salat aus Farro, Gurken, Tomaten, gewürfelten roten Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl und Limettensaft. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
5. Cannellini-Bohnen
Cannellini-Bohnen oder weiße Kidneybohnen sind groß mit einem leicht nussigen und erdigen Geschmack, dünner Haut und zartem, cremigem Fruchtfleisch. Sie kommen oft in Nudelsalaten und Minestrone-Suppe vor. Deanna Segrave-Daly, RD, und Bloggerin bei Teaspoon of Spice mögen es, "sie für zusätzliche Ballaststoffe in Tomatensauce zu zerdrücken und sie dann für Pasta, Tacos und Sloppy Joes zu verwenden". Für eine einfache Vorspeise oder einen Snack runden Sie das Baguette mit einer Mischung aus Cannellinibohnen, Basilikum, Zitronensaft, geröstetem Knoblauch und Olivenöl ab. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 17 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe, 110 Kalorien.
Bildnachweis: Tortoon / AdobeStockCannellini-Bohnen oder weiße Kidneybohnen sind groß mit einem leicht nussigen und erdigen Geschmack, dünner Haut und zartem, cremigem Fruchtfleisch. Sie kommen oft in Nudelsalaten und Minestrone-Suppe vor. Deanna Segrave-Daly, RD, und Bloggerin bei Teaspoon of Spice mögen es, "sie für zusätzliche Ballaststoffe in Tomatensauce zu zerdrücken und sie dann für Pasta, Tacos und Sloppy Joes zu verwenden". Für eine einfache Vorspeise oder einen Snack runden Sie das Baguette mit einer Mischung aus Cannellinibohnen, Basilikum, Zitronensaft, geröstetem Knoblauch und Olivenöl ab. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 17 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe, 110 Kalorien.
6. Erbsen teilen
Allgemein bekannt als gespaltene Erbsen, werden sie auch als gelbe Linsen bezeichnet und sind in gelb und grün erhältlich. Grüne Erbsen sind süßer und weniger stärkehaltig als gelbe Erbsen. Sie brechen beim Kochen schnell zusammen, weshalb Erbsensuppe eine so beliebte Art ist, sie zu genießen. Andere Gerichte, die von ihrer cremigen Textur profitieren, sind Hummus, vegetarische Burger und indisches Dal-Curry. Betonen Sie den erdigen Geschmack mit frischen oder sauren Aromen wie frisch gepresstem Zitronensaft, roten Zwiebeln oder eingelegten Radieschen. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 16 Gramm Protein, 16 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
Bildnachweis: Lsantilli / AdobeStockAllgemein bekannt als gespaltene Erbsen, werden sie auch als gelbe Linsen bezeichnet und sind in gelb und grün erhältlich. Grüne Erbsen sind süßer und weniger stärkehaltig als gelbe Erbsen. Sie brechen beim Kochen schnell zusammen, weshalb Erbsensuppe eine so beliebte Art ist, sie zu genießen. Andere Gerichte, die von ihrer cremigen Textur profitieren, sind Hummus, vegetarische Burger und indisches Dal-Curry. Betonen Sie den erdigen Geschmack mit frischen oder sauren Aromen wie frisch gepresstem Zitronensaft, roten Zwiebeln oder eingelegten Radieschen. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 16 Gramm Protein, 16 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
7. Schwarze Bohnen
"Obwohl alle Hülsenfrüchte ihre Stärken haben", sagt Marisa Moore, RDN, "zeichnen sich schwarze Bohnen durch ihre großzügige Dosis Anthocyane aus, die blau-lila Pigmente, die dazu beitragen können, das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs zu verringern und möglicherweise die kognitiven Funktionen zu verbessern." Probieren Sie sie gemischt mit Salsa, in Tacos, gemischt mit Marinara-Sauce über Nudeln, püriert in einem würzigen Burger mit schwarzen Bohnen oder in einer würzigen Suppe mit schwarzen Bohnen. Amy Gorin, RDN, eine in New Jersey ansässige Ernährungsberaterin und Inhaberin von Amy Gorin Nutrition, fügt hinzu: "Eine meiner Lieblingsmethoden ist es, einen Auflauf mit 'Nudeln' wie Tolerant Foods Black Bean Penne oder Rotini zuzubereiten." Sie empfiehlt, die schwarzen Bohnennudeln mit ganzen schwarzen Bohnen, Tomaten, Brokkoli und Käse für eine köstliche Mahlzeit zu kombinieren. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 110 Kalorien.
Bildnachweis: AdobeStock"Obwohl alle Hülsenfrüchte ihre Stärken haben", sagt Marisa Moore, RDN, "zeichnen sich schwarze Bohnen durch ihre großzügige Dosis Anthocyane aus, die blau-lila Pigmente, die dazu beitragen können, das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs zu verringern und möglicherweise die kognitive Funktion zu verbessern." Probieren Sie sie gemischt mit Salsa, in Tacos, gemischt mit Marinara-Sauce über Nudeln, püriert in einem würzigen Burger mit schwarzen Bohnen oder in einer würzigen Suppe mit schwarzen Bohnen. Amy Gorin, RDN, eine in New Jersey ansässige Ernährungsberaterin und Inhaberin von Amy Gorin Nutrition, fügt hinzu: "Eine meiner Lieblingsmethoden ist es, einen Auflauf mit 'Nudeln' wie Tolerant Foods Black Bean Penne oder Rotini zuzubereiten." Sie empfiehlt, die schwarzen Bohnennudeln mit ganzen schwarzen Bohnen, Tomaten, Brokkoli und Käse für eine köstliche Mahlzeit zu kombinieren. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 110 Kalorien.
8. Nierenbohnen
Kidneybohnen sind relativ groß und, wie der Name schon sagt, wie eine Niere geformt. Die häufig vorkommende rote Sorte hat eine tiefrote, glänzende Haut und eine feste Textur, die langen Garzeiten standhält. Sie eignet sich daher hervorragend für langsam gekochte Gerichte wie Suppen und Chilis. Kidneybohnen werden in kultigen Gerichten wie Louisianas roten Bohnen und Reis, Indiens Rajma Masala (einem würzigen Eintopf mit roten Bohnen) und ostasiatischen Dessertknödeln mit roten Bohnen und gefrorenen Leckereien verwendet. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe, 120 Kalorien.
Bildnachweis: monamakela.com/AdobeStockKidneybohnen sind relativ groß und, wie der Name schon sagt, wie eine Niere geformt. Die häufig vorkommende rote Sorte hat eine tiefrote, glänzende Haut und eine feste Textur, die langen Garzeiten standhält. Sie eignet sich daher hervorragend für langsam gekochte Gerichte wie Suppen und Chilis. Kidneybohnen werden in kultigen Gerichten wie Louisianas roten Bohnen und Reis, Indiens Rajma Masala (einem würzigen Eintopf mit roten Bohnen) und ostasiatischen Dessertknödeln mit roten Bohnen und gefrorenen Leckereien verwendet. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe, 120 Kalorien.
9. Navy Beans
Diese patriotischen Bohnen haben ihren Namen von der Grundnahrungsmittel der US Navy im 19. Jahrhundert und sind in der Senatsbohnensuppe enthalten, einem Menüpunkt, der bis heute im Restaurant des US-Senats erhältlich ist. Weiße Bohnen sind auch die Bohnensorte, die in gebackenen Bohnen aus Boston verwendet wird. Weiße Bohnen sind sehr nahrhaft, erschwinglich und haben eine lange Haltbarkeit. Sie sind klein, weiß und oval mit einem milden und delikaten Geschmack, was sie zu einer guten "Starterbohne" für Anfänger macht und ideal für Chili, Suppe oder Eintopf. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 19 Gramm Ballaststoffe, 120 Kalorien.
Bildnachweis: AdobeStockDiese patriotischen Bohnen haben ihren Namen von der Grundnahrungsmittel der US Navy im 19. Jahrhundert und sind in der Senatsbohnensuppe enthalten, einem Menüpunkt, der bis heute im Restaurant des US-Senats erhältlich ist. Weiße Bohnen sind auch die Bohnensorte, die in gebackenen Bohnen aus Boston verwendet wird. Weiße Bohnen sind sehr nahrhaft, erschwinglich und haben eine lange Haltbarkeit. Sie sind klein, weiß und oval mit einem milden und delikaten Geschmack, was sie zu einer guten "Starterbohne" für Anfänger macht und ideal für Chili, Suppe oder Eintopf. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 19 Gramm Ballaststoffe, 120 Kalorien.
10. Große Nordbohnen
Great Northern Beans sind mittelgroße ovale Bohnen mit einer zarten, weißen Haut. Sie sind mild, leicht und haben einen nussigen, dichten Geschmack. Sie werden in der französischen und mediterranen Küche verwendet und können in allen Rezepten verwendet werden, die weiße Bohnen erfordern. Nach dem Einweichen kochen diese Bohnen in 45 bis 60 Minuten. Probieren Sie einen frischen Salat mit Bohnen aus dem Norden, Roma-Tomaten, Gurken, Basilikumblättern, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, einer Prise Salz und so viel Pfeffer, wie Sie möchten. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 12 Gramm Ballaststoffe, 120 Kalorien.
Bildnachweis: Ekaterina-Lin / AdobeStockGreat Northern Beans sind mittelgroße ovale Bohnen mit einer zarten, weißen Haut. Sie sind mild, leicht und haben einen nussigen, dichten Geschmack. Sie werden in der französischen und mediterranen Küche verwendet und können in allen Rezepten verwendet werden, die weiße Bohnen erfordern. Nach dem Einweichen kochen diese Bohnen in 45 bis 60 Minuten. Probieren Sie einen frischen Salat mit Bohnen aus dem Norden, Roma-Tomaten, Gurken, Basilikumblättern, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, einer Prise Salz und so viel Pfeffer, wie Sie möchten. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 12 Gramm Ballaststoffe, 120 Kalorien.
11. Rote und rosa Linsen
Diese Linsensorten zerfallen beim Kochen schnell und sind somit eine perfekte Textur für Suppen und Eintöpfe. Im Gegensatz zu braunen, grünen oder schwarzen Linsen behalten diese helleren Linsen ihre Form nicht gut. Rote und rosa Linsen sind weich und dünn und beide funktionieren gut in indischem Dal. Sie werden meistens gespalten, was bedeutet, dass sie schneller kochen als ganze runde Linsen. Beide färben sich nach dem Kochen goldgelb und können austauschbar verwendet werden. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
Bildnachweis: Brent Hofacker / AdobeStockDiese Linsensorten zerfallen beim Kochen schnell und sind somit eine perfekte Textur für Suppen und Eintöpfe. Im Gegensatz zu braunen, grünen oder schwarzen Linsen behalten diese helleren Linsen ihre Form nicht gut. Rote und rosa Linsen sind weich und dünn und beide funktionieren gut in indischem Dal. Sie werden meistens gespalten, was bedeutet, dass sie schneller kochen als ganze runde Linsen. Beide färben sich nach dem Kochen goldgelb und können austauschbar verwendet werden. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
12. Braune Linsen
Braune Linsen sind das Arbeitstier der Linsenfamilie. Sie sind weit verbreitet und erschwinglich und behalten ihre Form. "Ich liebe Linsen, weil sie überraschend schnell kochen und eine fleischige Textur haben, die Hackfleisch ähnelt", teilt Abbey Sharp, RD, bei AbbeysKitchen.com mit. "Ich ersetze sie gerne durch Hackfleisch in Nudelsaucen und schlampigen Joe-Mischungen." Sharp empfiehlt sie auch in Suppe püriert, um Körper, Ballaststoffe und Textur hinzuzufügen. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
Bildnachweis: FomaA / AdobeStockBraune Linsen sind das Arbeitstier der Linsenfamilie. Sie sind weit verbreitet und erschwinglich und behalten ihre Form. "Ich liebe Linsen, weil sie überraschend schnell kochen und eine fleischige Textur haben, die Hackfleisch ähnelt", teilt Abbey Sharp, RD, bei AbbeysKitchen.com mit. "Ich ersetze sie gerne durch Hackfleisch in Nudelsaucen und schlampigen Joe-Mischungen." Sharp empfiehlt sie auch in Suppe püriert, um Körper, Ballaststoffe und Textur hinzuzufügen. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 18 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 140 Kalorien.
13. Pinto Bohnen
Etwa die Hälfte aller in den USA angebauten und verzehrten Bohnen sind Pintobohnen. Sie werden am häufigsten für gekühlte Bohnen verwendet, aber eine leichtere Art, sie zu genießen, ist eine Beilage mit rotem Paprika, Olivenöl, Limettensaft, roten Zwiebeln, Koriander und Pfeffer. "Sie können sie von Grund auf kochen oder für mehr Leichtigkeit zu Bohnenkonserven machen", fügen Liz Weiss und Janice Newell Bissex, RDNs und The Meal Makeover Moms hinzu. Einige ihrer Lieblingsanwendungen sind das Hinzufügen zu Tacos, Suppen, Pasta, Salaten und sogar Brownies. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 110 Kalorien.
Bildnachweis: GKMF53 / AdobeStockEtwa die Hälfte aller in den USA angebauten und verzehrten Bohnen sind Pintobohnen. Sie werden am häufigsten für gekühlte Bohnen verwendet, aber eine leichtere Art, sie zu genießen, ist eine Beilage mit rotem Paprika, Olivenöl, Limettensaft, roten Zwiebeln, Koriander und Pfeffer. "Sie können sie von Grund auf kochen oder für mehr Leichtigkeit zu Bohnenkonserven machen", fügen Liz Weiss und Janice Newell Bissex, RDNs und The Meal Makeover Moms hinzu. Einige ihrer Lieblingsanwendungen sind das Hinzufügen zu Tacos, Suppen, Pasta, Salaten und sogar Brownies. Nährwertangaben (1 Tasse gekocht): 15 Gramm Protein, 15 Gramm Ballaststoffe, 110 Kalorien.
Kochtipps
Da Hülsenfrüchte ein natürliches Lebensmittel sind, können Kieselsteine und kleine Ablagerungen in sie eindringen. Entfernen Sie sie daher vor dem Kochen. Die Wassermenge muss nicht genau sein; Probieren Sie einfach, während Sie kochen, bis sie die richtige Konsistenz und Textur haben. Wählen Sie den richtigen Puls für die Zeit, die Sie haben: Geteilte Erbsen und Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind relativ schnell zu kochen, aber getrocknete Bohnen müssen stundenlang eingeweicht werden, oft über Nacht. Hülsenfrüchte haben das Talent, Geschmack aufzunehmen. Experimentieren Sie also mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen. Vorgekochte Bohnen sind eine gute Abkürzung: Spülen Sie sie einfach aus, um Rückstände und Natrium zu entfernen.
Bildnachweis: Yuri_Arcurs / DigitalVision / Getty ImagesDa Hülsenfrüchte ein natürliches Lebensmittel sind, können Kieselsteine und kleine Ablagerungen in sie eindringen. Entfernen Sie sie daher vor dem Kochen. Die Wassermenge muss nicht genau sein; Probieren Sie einfach, während Sie kochen, bis sie die richtige Konsistenz und Textur haben. Wählen Sie den richtigen Puls für die Zeit, die Sie haben: Geteilte Erbsen und Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind relativ schnell zu kochen, aber getrocknete Bohnen müssen stundenlang eingeweicht werden, oft über Nacht. Hülsenfrüchte haben das Talent, Geschmack aufzunehmen. Experimentieren Sie also mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen. Vorgekochte Bohnen sind eine gute Abkürzung: Spülen Sie sie einfach aus, um Rückstände und Natrium zu entfernen.
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Fühlen Sie sich sicherer in Ihrem Puls-Know-how? Welche Impulse werden Sie für # IYP2016 versuchen? Was ist dein Lieblingsrezept mit Hülsenfrüchten? Lass es uns in den Kommentaren wissen.
Bildnachweis: Enrico Meyer / AdobeStockFühlen Sie sich sicherer in Ihrem Puls-Know-how? Welche Impulse werden Sie für # IYP2016 versuchen? Was ist dein Lieblingsrezept mit Hülsenfrüchten? Lass es uns in den Kommentaren wissen.
