Das Kurkuma-Blatt stammt von einer Pflanze, die in Indien, anderen Teilen Südasiens und Afrikas stark wächst. Kurkuma wird als Stofffarbstoff verwendet und ist eine häufige Zutat in der indischen Küche. Es wird auch behauptet, einige medizinische Anwendungen zu haben, aber das Medical Center der University of Maryland mahnt zur Vorsicht, da es keine abschließenden Studien zu seinen Anwendungen gibt. Fragen Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie Heilkräuter oder Nahrungsergänzungsmittel verwenden.
Geschichte
Kurkuma, dessen biologischer Name Curcuma longa, wird in Indien als Teil der ayurvedischen Medizin und in der chinesischen Medizin seit Tausenden von Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Gesundheitszuständen verwendet. Ein Wirkstoff im Kurkuma-Blatt ist Curcumin, ein starkes Antioxidans.
Kosmetische Vorteile
Im Rahmen der ayurvedischen Medizin können Kurkuma-Blätter zu einer Paste zerkleinert und auf die Haut aufgetragen werden. Diese Verwendung stammt aus der Antike und wird heute noch in Indien verwendet. Es wird angenommen, dass Kurkuma dazu beitragen kann, die Haut weich und glatt zu halten, die Haut zum Leuchten zu bringen, einen helleren Teint zu erzeugen und Hautunreinheiten wie Flecken zu entfernen. Es wird auch zur Linderung von Hauterkrankungen wie Ekzemen und als Antiseptikum zur Behandlung von Schnitten und Verbrennungen verwendet.
Medizinische Vorteile
Kurkuma ist in Kapsel- und Tablettenform in Antioxidanspräparaten enthalten, die dabei helfen, schädliche freie Radikale abzufangen. Curcumin verleiht Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Linderung von Arthrose und rheumatoider Arthritis beitragen können, wie aus einer Studie der Universität von Arizona hervorgeht, die in der März-Ausgabe 2006 des "Journal of Natural Production" veröffentlicht wurde.
Mögliche Vorteile
Kurkuma kann helfen, Arteriosklerose, einige Krebsarten und Diabetes zu verhindern. Das Medical Center der University of Maryland sagt jedoch, dass Studien an Tieren zwar vielversprechend sind, die Forschung jedoch noch in den Kinderschuhen steckt und Zweifel bestehen bleiben. Zum Beispiel zeigen Tierstudien, dass Kurkuma den Blutzuckerspiegel von diabetischen Tieren senkt, aber es ist nicht sicher, ob es die gleiche Wirkung auf menschliche Probanden haben würde.
Kochen
Kurkuma-Blätter, auch als Haldi-Blätter bekannt, werden in der indischen, thailändischen und malaysischen Küche häufig als aromatische Kräuter verwendet. Frische Kurkuma-Blätter werden ganz in ausgewählten Gerichten verwendet und getrocknete Kurkuma-Blätter in Wasser eingeweicht mit dem beim Kochen verwendeten Extrakt. Kurkuma-Blätter werden auch als Lebensmittelfarbe und als Grundbestandteil in Curry-Pulvern verwendet. Kurkuma-Blätter sollen die Verdauung verbessern und Gas und Blähungen reduzieren.
