Rapini ist ein grünes Gemüse, das manchmal als italienischer Brokkoli bezeichnet wird. Es hat einen langen Stiel mit kleinen Knospen und kleinen, dünnen Blättern und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Sie können alle Teile von Rapini essen, obwohl das Kochen der Stängel normalerweise länger dauert als der Rest der Pflanze. Die Rapini-Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack, während die Stängel und Knospen einen zarteren Geschmack bieten. Rapini ist eine geeignete Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Schritt 1
Wählen Sie Rapini, die sich schlank und fest anfühlt, mit einer hellgrünen Farbe und nicht vielen geöffneten Knospen.
Schritt 2
Schneiden Sie den unteren ¼ Zoll des Rapini-Stiels mit einem scharfen Messer ab. Entfernen Sie die Stängel mit Ihrem Messer von den Blättern und Knospen.
Schritt 3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Stängel ins Wasser geben. Lassen Sie sie etwa sechs Minuten kochen, bis sie zart, aber immer noch mit Textur sind.
Schritt 4
Fügen Sie die Rapini-Blätter und Knospen mit etwa zwei bis drei Minuten Kochzeit hinzu.
Schritt 5
Den Rapini aus dem Topf nehmen und als Beilage servieren oder in Stücke schneiden und zu Nudeln, Reis, Omeletts, Kartoffelpüree oder Quiche geben.
Trinkgeld
Um die Rapini ganz zu halten, lehnen Sie sie mit nur den Stielen im Wasser an die Seiten Ihres Topfes, um sie zuerst zu kochen, und tauchen Sie dann die Blätter ein, wenn es Zeit ist.
