Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die von der Leber produziert wird und in vielen Lebensmitteln wie Eiern, Fleisch und Milchprodukten enthalten ist. Laut der American Heart Association ist ein hoher LDL-Cholesterinspiegel ein ernstes Gesundheitsrisiko und ein Hauptrisikofaktor für die Entwicklung von Herzerkrankungen. Aber einfache Ernährungsumstellungen können Ihnen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Obst und Gemüse enthalten laut DietaryFiberFood-Website Phytosterole, cholesterinähnliche Substanzen, die dafür bekannt sind, das Serumcholesterin zu senken.
Lösliche Ballaststoffe
Die Wahl von Obst und Gemüse, das reich an löslichen Ballaststoffen ist, trägt zur Senkung des LDL-Spiegels bei. Die in Obst und Gemüse enthaltenen löslichen Ballaststoffe behindern die Aufnahme von Cholesterin in das System. Die besten Quellen für lösliche Ballaststoffe in Gemüse sind Erbsen, Kürbis, Karotten, Mais, Kohl, Rosenkohl und Süßkartoffeln. Die besten Früchte aus dieser Liste sind Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Beeren, Aprikosen, Feigen und Pflaumen.
Niacin
Das Essen von frischen Produkten mit hohem Niacin-Gehalt, auch bekannt als Vitamin B3, hilft, die Produktion von Cholesterin zu senken und die Elimination von Cholesterin zu erhöhen, so die Website von World's Healthiest Foods. Die besten Quellen für Niacin sind Avocados und Gemüse wie Spargel, Erbsen, Kartoffeln, Pilze, Mais, Artischocken und Limabohnen. Süßkartoffeln, Grünkohl, Brokkoli, Karotten und grüner Pfeffer enthalten ebenfalls erhebliche Mengen an Niacin.
Vitamin C
Der Verzehr von vitamin Creichem Obst und Gemüse beugt der Oxidation des Cholesterins vor. Neben Zitrusfrüchten wie Orangen und Grapefruit gibt es auch anderes Obst und Gemüse, das reich an Vitamin C ist, darunter Guave, Kiwi, Brombeeren, Paprika, Grünkohl, Rosenkohl und Brokkoli. Weitere Produkte, die Vitamin C enthalten, sind Mangos, Maracuja, Ananas, Erdbeeren, Amaranthblätter, Bok Choy, Mangold und Butternusskürbis.
Vitamin E
Vitamin E hilft, das Wachstum von Blutgefäßplaques und die Oxidation von Cholesterin zu verhindern, einem der Faktoren, der die Verstopfung der Arterien fördert, so die Website von World's Healthiest Foods. Viele Lebensmittel enthalten Vitamin E, aber einige der besten Quellen sind Spinat, Mangold, Kürbis, Pastinaken, Kartoffeln und Spirulina. Zu den Früchten, die Vitamin E enthalten, gehören Brombeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Guaven, Kiwis, Mangos, Nektarinen, Papaya und Pfirsiche.
