Viele Arten von Lebensmitteln enthalten die Chemikalie Histamin, die eine allergische Reaktion auslösen kann. Während die meisten Menschen es ohne Zwischenfälle verarbeiten können, können diejenigen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Histamin eine Reihe von unangenehmen Symptomen auftreten. Obwohl Sie diese Chemikalie nicht vollständig vermeiden können, kann das Vermeiden oder Einschränken des Verzehrs von besonders reichhaltigen Nahrungsquellen hilfreich sein.
Gesundheitsbedingungen
Es wurde festgestellt, dass die Unfähigkeit, Histamin zu verarbeiten, zu mehreren gesundheitlichen Problemen wie Ekzemen, Angst- und Panikattacken, Asthma, Rhinitis und Urtikaria beiträgt, die allgemein als Nesselsucht bezeichnet werden. Die British Allergy Foundation stellt fest, dass Studien gezeigt haben, dass Histamin bei diesen Erkrankungen eine Rolle spielen kann. Wenn Sie an einer dieser Erkrankungen leiden, kann eine Diät mit niedrigem Histamingehalt die Symptome lindern.
Histamin-Produktion
Das Enzym Diaminoxidase hilft beim Abbau von Histamin während des Verdauungsprozesses. Wenn Sie nicht über ausreichende Mengen dieses Enzyms verfügen, kann sich das Histamin in Ihrem System ansammeln, was zu allergieartigen Symptomen wie Kopfschmerzen, Hautausschlag, Juckreiz und Erbrechen führt.
Verwenden der Diät als Diagnose
Die British Allergy Foundation erklärt, dass Sie nicht wie bei einer Allergie auf Histamin-Unverträglichkeit testen können. Dies bedeutet, dass der einzige Weg, um herauszufinden, ob Sie von einer histaminarmen Diät profitieren würden, darin besteht, sie auszuprobieren.
Um eine Histamin-Unverträglichkeit festzustellen, empfehlen Ärzte normalerweise, zwei bis vier Wochen lang auf histaminreiche Lebensmittel zu verzichten, um festzustellen, ob sich Ihre Symptome bessern. Wenn Sie eine Besserung bemerken, haben Sie wahrscheinlich eine Unverträglichkeit gegenüber Histamin und sollten auf diese Weise weiter essen.
Lebensmittel reich an Histamin
Jedes Lebensmittel oder Getränk, das fermentiert wird, enthält einen hohen Histamingehalt, so die International Chronic Urticaria Society. Beispiele sind Käse - außer Quark und Ricotta - Bier, Wein, Essig, Gurken, Sauerkraut und fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh, Miso und Sojasauce.
Andere Lebensmittel, die von Natur aus viel Histamin enthalten, sind Spinat, Auberginen, Fisch, Wurstwaren, Eier, Schokolade, Tomaten, Kürbis, Zitrusfrüchte, Beeren, Rosinen, Datteln, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche und Pflaumen.
Andere Lebensmittel zu vermeiden
Vermeiden Sie Lebensmittel und Getränke mit künstlichen Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffen. Sie enthalten Chemikalien, die die Histaminproduktion auslösen können. Beispiele für Konservierungsmittel umfassen Benzoate, Sulfite, BHA und BHT.
Vermeiden Sie die Gewürze Zimt, Chilipulver, Nelken, Anis, Muskat, Curry und Paprika. Trinken Sie kein Soda oder Tee.
Zulässige Lebensmittel
Während diese Diät scheint, viele Arten Nahrungsmittel zu beseitigen, haben Sie noch eine breite Vielzahl der Einzelteile, die für Sie vorhanden sind. Die notwendige Eliminierung vieler verarbeiteter, kommerzieller Lebensmittel wird wahrscheinlich die größte Herausforderung sein. Zu den zulässigen Milchprodukten gehören Vollmilch, Ricotta-Käse und Hüttenkäse. Wählen Sie Brot und Getreideprodukte aus ungebleichtem Mehl. Mit Ausnahme von Spinat, Auberginen, Tomaten und Kürbis können Sie sicher alles Gemüse essen. Akzeptable Früchte sind Äpfel, Bananen, Trauben, Feigen, Melonen, Kiwis, Mangos und Birnen. Iss nur frisch gekochtes Fleisch und Geflügel; Essen Sie keine Reste, da sich Histamine in Lebensmitteln ansammeln. Sie können einfache Nüsse und Samen und die meisten Hülsenfrüchte außer Sojabohnen und roten Bohnen haben. Akzeptable Getränke sind Wasser, Kaffee, Saft aus erlaubtem Obst und Gemüse sowie die alkoholischen Getränke Rum, Gin und Wodka.
