Der pH-Wert des menschlichen Körpers ist von Natur aus alkalisch. Die pH-Skala misst, wie sauer oder alkalisch eine Substanz ist (0 ist sauer, 14 ist alkalisch und 7 ist neutral). Körper benötigen einen pH-Wert zwischen 7, 35 und 7, 45, um richtig zu funktionieren. Der Verzehr von alkalischen Getränken und Lebensmitteln hat jedoch keinen Einfluss auf diese Anzahl.
Säure-Base-Homöostase
Der Körper ist sehr effizient bei der Aufrechterhaltung einer Säure-Base-Homöostase durch Nieren- und Atmungsprozesse, und trotz der Beliebtheit alkalischer Diäten gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel und Getränke den pH-Wert des Blutes tatsächlich verändern kann. Es kann jedoch andere Vorteile geben, wenn mehr alkalische Lebensmittel und Getränke konsumiert werden .
In einem Artikel aus dem Jahr 2012 im Journal of Environmental and Public Health stellten Forscher fest, dass vermehrtes Obst und Gemüse (das in der Regel nicht sauer ist) in einer alkalischen Ernährung die Knochengesundheit verbessern und chronische Krankheiten wie Bluthochdruck und Schlaganfall lindern kann. Eine Studie vom Mai 2017 im Journal of Renal Nutrition zeigte, dass sich Patienten mit chronischer Nierenerkrankung besser fühlten, wenn sie sich alkalisch ernährten.
Es gibt viele natürlich alkalische Getränke, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, um die allgemeine Gesundheit zu erhalten. Das Trinken von alkalischen Getränken ist auch gut für Ihre Zähne, da saure Getränke Zahnerosion verursachen können.
Natürliche alkalische Getränke
Wasser: Reines Wasser hat einen neutralen pH-Wert von 7 mit Leitungswasser um 7, 4. Wasser in Flaschen hat im Allgemeinen einen pH-Wert zwischen 6, 9 und 7, 5, obwohl kohlensäurehaltiges Wasser (pH-Wert zwischen 4, 9 und 5, 5) sauer ist, weil es Kohlensäure enthält. Ungesüßter Ingwer ist auch alkalisch, daher kann das Hinzufügen zu Ihrem Wasser dazu beitragen, den pH-Wert zu erhöhen. Die richtige Flüssigkeitszufuhr variiert von Person zu Person. Es ist jedoch wichtig, ausreichend Wasser für viele Körperfunktionen zu trinken, z. B. um Herz, Gehirn und Muskeln gesund zu halten.
Milch- und Milchalternativen: Laut dem American College of Healthcare Sciences ist Rohmilch - sowohl Ziege als auch Kuh - alkalisch. Eine Studie von Nutrition Today vom Juli 2015 kam zu dem Schluss, dass Rohmilch nicht mehr Nährstoffe enthält, aber ein höheres Risiko für Lebensmittelvergiftungen birgt als pasteurisierte Milch.
Buttermilch und Joghurt sind ebenfalls alkalisch. Mandeln und Sojabohnen sind alkalisch bildende Lebensmittel, daher sind Milchalternativen wie Sojamilch auch alkalische Getränke. Der pH-Wert von Mandelmilch ist ebenfalls alkalisch.
Tee: Der pH-Wert von Tee macht ungesüßten Tee, einschließlich der meisten Kräuter- und Grüntees, alkalische Getränke. Grüner Tee enthält auch viele Antioxidantien und wurde in Verbindung gebracht, um das Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes zu verringern.
Obst- und Gemüsesäfte: Viele Obst- und Gemüsesäfte (wie Gurken, Sellerie, Spinat, Grünkohl, Äpfel und Orangen) weisen eine negative potenzielle Nierensäurebelastung (PRAL) auf. Ein negativer PRAL zeigt alkalische Lebensmittel an, während ein positiver PRAL anzeigt, dass es sauer ist. Natürliche, ungesüßte Obst- oder Obst- und Gemüsesäfte sind alkalische Getränke und enthalten neben einer Reihe anderer wichtiger Nährstoffe.
Eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse hat auch langfristige gesundheitliche Vorteile. Eine Überprüfung im Juli 2014 im BMJ ergab, dass der Verzehr von etwa fünf Portionen Obst und Gemüse das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität senken kann.
