Die winzigen braunen, schwarzen oder weißen Samen der Sesampflanze verleihen Crackern, Broten, Müsli und sogar Süßigkeiten Knusprigkeit und Geschmack. Aber Sesam schmeckt nicht nur gut; Sie sind gut für Sie. Toasten Sesam verbessert ihren Geschmack. Das Mahlen der Samen hilft Ihrem Körper, mehr Nährstoffe aufzunehmen. Sesamsamen können aufgrund ihres hohen Ölgehalts ranzig werden. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, um ihre Qualität und ihren Geschmack zu erhalten.
Omega-3
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, auch PUFAs genannt, die Ihr Körper benötigt, aber nicht selbst herstellen kann. Omega-3-Fettsäuren senken das schlechte Cholesterin, senken den Blutdruck und verbessern die kognitiven Funktionen. Fische enthalten die höchsten Mengen an Omega-3, aber Samen und Nüsse, einschließlich Sesamsamen, sind auch gute Quellen für diesen Nährstoff. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, wöchentlich zwischen 7 und 11 g Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Sesam und Omega-3
Eine Unze Sesam enthält 0, 1 g Omega-3. Eine Unze Sesam entspricht etwa 3 EL. Sie können die Samen in Müsli oder Aufläufe streuen, sie zu Smoothies oder Suppen hinzufügen oder sie in traditionellen Sesambonbons zerkleinern. Gemahlene Sesamkörner bilden eine Paste namens Tahini, die in der orientalischen Küche verwendet wird.
Weitere Sesamvorteile
Sesamsamen enthalten die Verbindungen Sesamin und Sesamolin, die zur Senkung des Blutdrucks und zum Schutz der Leber beitragen können. Die Faser in Sesam kann helfen, Verstopfung zu verhindern. Sesamsamen sind eine gute Quelle für Vitamin E. Sie enthalten auch Vitamin B1, Eisen, Magnesium und andere Mineralien.
Quellen von Omega-3
Es wäre schwierig, genügend Sesamsamen zu konsumieren, um die diätetischen Anforderungen von Omega-3 zu erfüllen, aber sie können einen Teil Ihrer Ernährung ausmachen. Fisch, Walnüsse, Leinsamen und Pflanzenöle sind weitere gute Quellen für Omega-3. Vier Unzen Lachs in Dosen liefern 2, 2 g Omega-3. Eine Unze Walnüsse fügt weitere 2, 6 g hinzu und ein Esslöffel Rapsöl ergibt 1, 3 g.
