Avocados - ein wesentlicher Bestandteil von Guacamole und anderen Tex-Mex-Favoriten - sind reich an herzgesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und anderen essentiellen Nährstoffen. Während Avocados zu einer gesunden Ernährung beitragen können, ist die Lagerung geschnittener Avocados eine Herausforderung. Das Schneiden von Avocados stört die Zellstruktur der Früchte und setzt sie Sauerstoff aus. Durch Oxidation werden die Schnittflächen in wenigen Stunden braun oder schwarz. Wenn Sie geschnittene Avocados mit einer sauren Flüssigkeit bestreichen, bleiben sie länger attraktiv grün.
Schritt 1
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach mit einem gezackten Messer durch die harte Haut. Wenn die Messerkante die Grube berührt, drehen Sie die Avocado, bis sich die beiden Hälften trennen. Ziehen Sie die Hälften vorsichtig auseinander.
Schritt 2
Entfernen Sie die Grube vom Avocadofleisch und werfen Sie sie weg.
Schritt 3
Gießen Sie etwa 1 EL. Zitronensaft in die kleine Schüssel geben. Tauchen Sie eine Silikonbürste in den Zitronensaft und fegen Sie den Saft über die gesamte Schnittfläche der Avocadohälften.
Schritt 4
Decken Sie die Avocadohälften fest mit Plastikfolie ab und achten Sie darauf, dass die Folie bündig mit so viel Avocadofleisch wie möglich abschließt.
Schritt 5
Kühlen Sie die Avocadohälften, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Geschnittene Avocados bleiben nur ein oder zwei Tage lang frisch.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hass oder Florida Avocado
Sägemesser
Schneidbrett
Zitronensaft
Kleine Schüssel
Silikongebäckbürste
Plastikfolie
Trinkgeld
Der Glaube, dass das Halten der Grube in der geschnittenen Avocado für Frische sorgt, ist laut Hass Avocado Board ein Mythos. Obwohl die große, runde Grube die Menge an Fleisch begrenzt, die der Oxidation ausgesetzt ist, enthält der Samen keine Nährstoffe, die eine Bräunung verhindern.
Um zu verhindern, dass zerdrückte Avocado oder Guacamole oxidieren, legen Sie die Avocado in eine Schüssel und drücken Sie Plastikfolie über die Oberfläche der Frucht. Decken Sie dann die Schüssel mit einer weiteren Folie Plastikfolie ab und kühlen Sie sie bis zu einem Tag.
Warnung
Wenn Oxidation auftritt und die Schnittfläche der Avocado schwarz wird, ist nicht alles verloren. Einfach die oxidierte Fruchtschicht abschneiden und wegwerfen. Verwenden Sie die Avocado sofort.
