Entsaften mit Preiselbeeren

Cranberries sind eine säuerliche Frucht mit einem subtil süßen Geschmack. Darüber hinaus sind sie voll von Antioxidantien, die Krebs vorbeugen und Proanthocyanidine enthalten, die bei der Bekämpfung von Bakterien helfen, die mit Harnwegsinfektionen verbunden sind. Da die Cranberry-Frucht jedoch so säuerlich ist, haben manche Menschen Schwierigkeiten, die reine Frucht zu essen, was sie daran hindert, ihre gesundheitlichen Vorteile zu genießen. Durch Entsaften der Beere können Sie ihr Geschmacksprofil ändern, um sie weniger sauer zu machen. Sie steuern auch, was Sie in den Saft geben, und können unnötige Zusatzstoffe eliminieren, die normalerweise in im Laden gekauften Cranberry-Säften enthalten sind.

Zwei kleine Schüsseln mit Preiselbeeren gefüllt. Bildnachweis: nitrub / iStock / Getty Images

Schritt 1

Frische Preiselbeeren waschen.

Die Preiselbeeren waschen und zum Trocknen in ein Sieb geben.

Schritt 2

Die sauberen Beeren in eine große Schüssel geben.

Schritt 3

Zerdrücken Sie die Beeren mit einem kleinen Holzhammer, indem Sie einfach auf die Beeren drücken, um sie aufzubrechen. Sie können die Preiselbeeren auch mit einer Saftpresse, einem Mixer oder einem anderen Gerät pürieren. Auf diese Weise können Sie mehr Saft aus den Beeren gewinnen. Möglicherweise müssen Sie dem Rezept jedoch mehr Zucker hinzufügen, um die zusätzliche Herbheit auszugleichen.

Schritt 4

Drücken Sie den Saft einer Zitrone mit den zerdrückten Preiselbeeren in die Rührschüssel.

Schritt 5

Gießen Sie eine halbe Tasse Zucker in die Rührschüssel.

Schritt 6

Lassen Sie die Beeren 30 Minuten ruhen; Während dieser Zeit mazerieren die Beeren und zersetzen sich.

Schritt 7

Gießen Sie die mazerierte Mischung in einen großen Kochtopf.

Schritt 8

Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten lang auf den Herd. Probieren Sie während dieser Zeit die resultierende Flüssigkeit und passen Sie das Geschmacksprofil für den Saft an. Sie können nach Belieben mehr Zucker oder andere Obstsorten hinzufügen, um die Süße des Safts zu erhöhen und seinen herben Geschmack zu reduzieren.

Schritt 9

Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie die Mischung 30 Minuten lang ab.

Schritt 10

Stellen Sie ein mit Käsetuch ausgelegtes Kochsieb über eine große Schüssel und gießen Sie die gekochte Mischung in das Sieb.

Schritt 11

Lassen Sie den Saft von den Feststoffen trennen. Der Saft tropft in die Schüssel, während feste Früchte durch Sieb und Käsetuch vom Saft getrennt werden.