Das Trinken von Karottensaft kann Ihr Sehvermögen verbessern, bestimmte Krebsarten bekämpfen und Ihren Körper mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A und C versorgen. Wenn Sie jedoch zu viel Karottensaft trinken, kann Ihre Haut orange werden, Ihren Blutzucker erhöhen und bestimmte Medikamente beeinträchtigen.
Vitamin A
Karottensaft ist mit Vitamin A in Form von Beta-Carotin beladen. Obwohl nicht toxisch, können übermäßige Mengen an Beta-Carotin dazu führen, dass Ihre Haut eine gelb-orange Farbe annimmt. Das wird dich nicht krank machen, aber die Leute sehen dich vielleicht seltsam an. Wenn dies passiert, reduzieren Sie die Menge oder hören Sie auf, Karottensaft zu trinken, und die Farbe verschwindet schließlich.
Kohlenhydratgehalt
Bakterielle Toxine
Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration kann Karottensaft Toxine wie Botulinum-Bakterien enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Der niedrige Säuregehalt erfordert, dass Karottensaft pasteurisiert und gekühlt aufbewahrt wird, um das Wachstum dieser schädlichen Bakterien zu verhindern. Wenn Sie Ihre eigenen Karotten entsaften, gründlich waschen oder schälen, lagern Sie Ihren Saft im Kühlschrank und trinken Sie ihn innerhalb von ein oder zwei Tagen, um Krankheiten vorzubeugen.
Kalium und Vitamin K
Karottensaft enthält große Mengen an Kalium und Vitamin K. Der Konsum übermäßiger Mengen dieser Nährstoffe ist normalerweise kein Problem, es sei denn, Sie haben eine Nierenerkrankung oder nehmen bestimmte Medikamente ein. Wenn Ihre Nieren nicht gut funktionieren, können Sie zu viel Kalium in Ihrem Blut aufbauen, eine Erkrankung, die als Hyperkaliämie bekannt ist. In diesem Fall kann es zu Übelkeit und unregelmäßigen Herzschlägen kommen. Kalium stört auch ACE-Hemmer, Medikamente, die bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden. Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung und übermäßige Mengen an Karottensaft können Antikoagulanzien beeinträchtigen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken haben.
