Freie Radikale, die durch Oxidation entstehen, können die Zellen in Ihrem Körper schädigen. Antioxidantien schützen Sie vor der Zerstörung freier Radikale, indem sie sich aneinander binden, um ihre schädlichen Wirkungen zu verringern. Zum Teil können Antioxidantien Schäden, die bereits durch freie Radikale verursacht wurden, rückgängig machen. Sie können gesünder bleiben, indem Sie Lebensmittel essen, die reich an Antioxidantien sind.
Vitamin A
Vitamin A und das Provitamin-A-Carotinoid Beta-Carotin schützen Sie vor freien Radikalen. Vitamin A und Beta-Carotin sind auch für gesundes Sehen, Zellwachstum und die normale Bildung und Aufrechterhaltung Ihres Herzens, Ihrer Nieren, Lungen und anderer Organe verantwortlich. Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration benötigen Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren 5.000 internationale Einheiten Vitamin A pro Tag. Einige der reichsten Vitamin-A-Quellen sind Leber- und Fischöle. Die Rinderleber liefert 444 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Milch und Eier enthalten auch Vitamin A. Beta-Carotin, das in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird, ist am höchsten in orange und gelbem Gemüse, dunkelgrünem Blattgemüse, Obst, Tomatenprodukten und einigen Pflanzenölen. Eine Süßkartoffel liefert 561 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A.
Vitamin C
Das Antioxidans Vitamin C ist in der Lage, andere Antioxidantien im Körper zu regenerieren und so vor noch mehr Schäden durch freie Radikale zu schützen. Der Eiweißstoffwechsel und die Wundheilung sind weitere Funktionen von Vitamin C. Gemäß Tageswerten benötigen Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren 60 Milligramm Vitamin C pro Tag. Vitamin C kommt hauptsächlich in Obst, Gemüse und angereicherten Körnern vor. Die meisten Amerikaner verbrauchen ihre empfohlene Vitamin C-Zufuhr aus Tomaten, Tomatensaft und Kartoffeln. Rote Paprikaschoten, eine der reichsten Quellen für Vitamin C, decken 158 Prozent Ihres täglichen Bedarfs pro 1/2-Tasse-Portion.
Vitamin E
Als fettlösliches Vitamin stoppt Vitamin E die Produktion reaktiver Sauerstoffspezies, die sich bilden, wenn Fett in Energie zerlegt wird. Die Einnahme von Vitamin E ist auch wichtig, um ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten. Die FDA empfiehlt Erwachsenen und Kindern über 4 Jahren, täglich 30 internationale Einheiten Vitamin E zu sich zu nehmen. Pflanzenöle, Nüsse und Samen sind reich an Vitamin E. Dunkelgrünes Blattgemüse und angereichertes Getreide enthalten ebenfalls Vitamin E.
Andere Antioxidantien
Lutein, Lycopin und Selen sind weitere natürliche Antioxidantien, die in Lebensmitteln vorkommen. Lutein, das auch für ein gesundes Sehen von entscheidender Bedeutung ist, ist in Eiern enthalten. Rote Früchte und Gemüse enthalten Lycopin. Tomatenprodukte enthalten einen hohen Gehalt an Lycopin. Das als Spurenelement eingestufte Selen spielt eine Rolle bei der Reproduktion, der DNA-Synthese und dem Schilddrüsenhormonstoffwechsel. Orgelfleisch und Meeresfrüchte sind die reichsten Selenquellen.
