Als Orangen zum ersten Mal kultiviert wurden, waren Orangenschalen hoch geschätzt. Die Menschen extrahierten ätherische Öle aus den Schalen, um sie in Arzneimitteln und Heilmitteln gegen Verdauungsstörungen und andere Krankheiten zu verwenden. Orangenschalen sind eine Quelle für gesundheitsfördernde Kohlenhydrate. Peels enthalten auch gesunde polymethoxylierte Flavone, pflanzliche Pigmentverbindungen, die in allen Zitrusfrüchten vorkommen. Um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, müssen Sie keine rohen Orangenschalen essen, aber Sie können Lebensmitteln und Getränken würzige Orangenschalen hinzufügen. Mit einer Reibe, einem Gemüsemesser, einem Gemüseschäler oder einem Zitrusschale Orangenschale herstellen, indem Sie dünne Orangenschalenscheiben rasieren.
Cholesterin
Die polymethoxylierten Flavone in Orangenschalen haben cholesterinsenkende Eigenschaften. In einem Artikel des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom Mai 2004 berichteten kanadische Forscher und das US-Landwirtschaftsministerium, dass isolierte Verbindungen aus Orangen- und Mandarinenschalen als natürliche Alternative zur Senkung des LDL-Cholesterins ohne die Nebenwirkungen von Cholesterin-Hauptmedikamenten vielversprechend seien. Orangenschale und Fruchtfleisch enthalten Hesperidin, ein Flavonoid, das zur Senkung des Cholesterinspiegels und der Triglyceride beiträgt. Orangenschale ist auch eine Quelle für Pektin, eine natürliche Faser, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt.
Krebs
Der Phytonährstoff Limonen kommt im Öl von Zitrusfruchtschalen vor. Orangen, Mandarinen, Zitronen und Limetten enthalten in ihren Schalen große Mengen Limonen - ein Antikarzinogen. Limonen aktiviert das körpereigene antioxidative Entgiftungsenzymsystem und dies schränkt die Wachstumsfähigkeit von Krebszellen ein. Zitronensäure hilft, Krebszellen zu verhungern, indem sie ihre Energieversorgung unterbricht. Die Menschen im Mittelmeerraum haben eine geringere Rate an bestimmten Krebsarten, und der Hauptgrund dafür scheint ihre Ernährung zu sein, zu der auch der regelmäßige Verzehr von Zitrusschalen gehört, die in mediterranen Fisch-, Hühner-, Lamm- und Dessertrezepten verwendet werden. Hesperidin ist ein starkes Flavonoid in Zitrusfrüchten, das in der Schale der Orange am häufigsten vorkommt. Hesperidin unterdrückt Krebsvorstufen und kann bestimmte Krebsarten wie Brustkrebs und Dickdarmkrebs hemmen.
Appetit und Blutzucker
Orangenschale ist eine sehr gute Quelle für Pektin, eine natürliche Faser, die den Anstieg des Blutzuckers verringern kann, der nach einer Mahlzeit auftreten kann. Dies kann hilfreich sein für Menschen, die ihren Blutzucker beobachten müssen. Pektin kann auch dazu beitragen, einen überaktiven Appetit zu verringern, was zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen kann.
Präbiotika und Magen-Darm-Gesundheit
Das Pektin in Orangenschalen wirkt als Präbiotikum und fördert das Wachstum von nützlichen probiotischen Bakterien im Darm. Orangenschale ist sehr ballaststoffreich und reguliert den Magen-Darm-Trakt. Bevor dies wissenschaftlich bestätigt wurde, wurde angenommen, dass die Schale verschiedener Orangensorten einen medizinischen Wert hat. Verschiedene Kulturen im Laufe der Geschichte verwendeten es für Verdauungsprobleme, Magenschmerzen, Verdauungsstörungen, Verstopfung, Durchfall und als Antispasmodikum.
