Während Olivenöl normalerweise keine negativen Nebenwirkungen hat, ist es reines Fett, das mehr als doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate oder Eiweiß enthält. Überkonsum kann daher zu einer Gewichtszunahme führen, die laut "The New York Times Health Guide" zu Herzerkrankungen und einigen Arten von Krebs führen kann. Dies gilt für jedes Olivenöl, ob rein, nativ oder extra nativ. Dies sind alles unterschiedliche Klassifikationen, die die Qualität des Öls, aber nicht den Nährstoffgehalt angeben.
Olivenöl und Gesundheit
Obwohl der hohe Kaloriengehalt bedeutet, dass Olivenöl am besten in Maßen verwendet wird, ist der größte Teil des Ölfetts einfach ungesättigt, was gesünder ist als gesättigte Fette aus tierischen Produkten wie Butter. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik senkt einfach ungesättigtes Fett den Cholesterinspiegel von ungesunden Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) im Blut und erhöht gleichzeitig das Cholesterin von gesunden Lipoproteinen hoher Dichte (HDL), wodurch möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen gesenkt wird. Trotz dieses Vorteils empfehlen die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, die Fette auf 20 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien zu beschränken. Halten Sie sich also zu den Mahlzeiten an nur 1 Teelöffel Olivenöl, das auf Brot oder Nudeln geträufelt wird.
