Bohnen werden auf der ganzen Welt gegessen und gelten als kostengünstige Proteinquelle. Bohnen enthalten auch viele andere Bestandteile, die sie zu einem integralen Bestandteil einer gesunden Ernährung machen. Pflanzliche Östrogene in Bohnen werden von vielen Forschern untersucht, um ihren Nutzen und mögliche Risiken zu bestimmen.
Östrogen
Östrogen ist ein Steroidhormon, das in Menschen und Tieren vorhanden ist. Ziel ist es, die Fortpflanzungszyklen zu regulieren und Wachstum und Entwicklung zu beeinflussen. Während sowohl Männer als auch Frauen Östrogen produzieren, ist es bei Frauen viel zahlreicher und einflussreicher. Ein Bericht der Tulane University erklärt, dass die Östrogenspiegel während der Pubertät ansteigen und sich dann im Laufe des Monats mit dem Menstruationszyklus ändern. In den Wechseljahren fallen die Werte ab. Frauen können eine Östrogenersatztherapie anwenden, um die Symptome der Menopause zu lindern. Zu viel Östrogen ist jedoch mit Krebs verbunden.
Was sind pflanzliche Östrogene?
Während Östrogen natürlicherweise bei Menschen und Tieren vorkommt, kommen pflanzliche Östrogene in bestimmten Lebensmitteln vor. Bohnen, Getreide und Samen enthalten pflanzliche Östrogene, auch Phytoöstrogene genannt, die Östrogen sehr ähnlich sind. Die Cornell University erklärt, dass pflanzliche Östrogene bei niedrigen Dosen genauso wirken wie Östrogen. Bei hohen Dosen können Phytoöstrogene jedoch Östrogen blockieren oder seinen Spiegel im Blutkreislauf begrenzen. Sie können die Kommunikationswege der Zellen verändern und Veränderungen in der Zellvermehrung verursachen. Studien sind noch unklar, ob dies zu Ihrem Vorteil bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Krebs wirkt.
Bohnen reich an pflanzlichem Östrogen
Pflanzenöstrogene kommen in mehr als 300 Lebensmitteln vor und können in drei verschiedene chemische Klassen unterteilt werden: Isoflavonoide, Lignane und Coumestane. Hülsenfrüchte, insbesondere Sojabohnen, enthalten Isoflavonoide. Lignan-Phytoöstrogene sind in Bohnen, Getreide und Leinsamen konzentriert. Geteilte Erbsen, Klee, Luzerne-Sprossen und Pinto-Bohnen sind reich an Coumestans. Auf der Website des Programms für Brustkrebs und Umweltrisikofaktoren der Cornell University heißt es, dass ein moderater Verzehr dieser Lebensmittel zwar allgemein als gesund angesehen wird, die Einnahme konzentrierter Phytoöstrogenpräparate jedoch Ihr Brustkrebsrisiko erhöhen kann.
Auswirkungen von Östrogen
Bohnen, insbesondere Soja, wurden auf gesundheitliche Risiken und Vorteile untersucht, mit nicht schlüssigen Ergebnissen. Forscher haben die Auswirkungen von Soja auf Gewichtsverlust, Arthritis, Gehirnfunktion und die unangenehmen Nebenwirkungen der Wechseljahre untersucht. Soja scheint eine sichere Alternative für die meisten Säuglinge zu sein, die keinen Zugang zu Kuhmilch haben. Forscher der University of California, die in der Januar-Ausgabe 2012 des "International Journal of Alzheimer Disease" veröffentlicht wurden, haben festgestellt, dass Östrogen Ihr Parkinson-Risiko verringern kann.
Soja-Phytoöstrogen und Brustkrebs
Die Forschung zu den Wechselwirkungen zwischen Soja-Phytoöstrogenen und Brustkrebs war besonders intensiv und enttäuschend nicht schlüssig. Einige Wissenschaftler hoffen, dass Sojabohnen das Auftreten von Krebs verringern können; andere vermuten ein zunehmendes Risiko. Laut der Cornell University hatten die Studien mehrere Probleme, darunter zu kleine Stichprobengrößen und mangelnde Rassenvielfalt. Während sich viele Studien auf die Auswirkungen von Soja auf asiatische Frauen konzentriert haben, können andere Bevölkerungsgruppen andere Ergebnisse erzielen.
