Die Türkei, das traditionelle Fleisch der Wahl für viele Amerikaner zu Thanksgiving, wird nach verschiedenen Methoden zubereitet, darunter Braten, Grillen und Schmoren. Das Rauchen verleiht ihm jedoch einen reichen Geschmack. Im Fachgeschäft finden Sie vollständig gekochte, geräucherte Truthähne und Truthahnteile. Sie können aber auch einen Truthahn zu Hause rauchen. Geräucherter Truthahn ist für die meisten Menschen eine gesunde Wahl für mageres Fleisch, das voller Vitamine und Mineralien ist, obwohl es einen hohen Natriumgehalt aufweist und möglicherweise nicht für eine natriumarme Ernährung geeignet ist.
Kalorien und Fett
Geräucherter Truthahn hat 71, 4 Kalorien pro Portion - eine dicke Scheibe hellem oder dunklem Fleisch ohne Haut oder Knochen, die ungefähr 1, 5 Unzen wiegt. Wenn man geräucherten Truthahn als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit einschließt, muss man eine Seite nahrhaften Getreides und eine Portion Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Spargel hinzufügen. Eine Portion geräucherter Truthahn enthält 2, 1 Gramm Fett, was 26 Prozent der Kalorien ausmacht. Begrenzen Sie die Aufnahme von Fett auf 20 bis 35 Prozent der Kalorien, die Sie täglich verbrauchen.
Eiweißgehalt
Die National Institutes of Health rät Ihnen, zwei bis drei Portionen Protein pro Tag zu sich zu nehmen. Wenn Sie geräucherten Truthahn essen, können Sie dieses Ernährungsziel erreichen. Eine Portion dieses Fleisches liefert 12, 3 Gramm Protein, das Ihr Körper für den Muskelaufbau, die Hormonproduktion und die Energie benötigt. Überwachen Sie Ihren täglichen Ernährungsplan, um sicherzustellen, dass Sie 46 bis 56 Gramm Protein zu sich nehmen, um Ihren Bedarf zu decken.
Vitamingehalt
Eine Portion geräucherter Truthahn enthält viele B-Vitamine. Es dient als gute Quelle für Vitamin B-3, mit 11, 4 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion. Das Vitamin B-3 in geräuchertem Truthahn fördert die Gesundheit Ihrer Haut und Nerven und beeinflusst die Art und Weise, wie Ihr Körper Kalzium verwendet. Sie erhalten außerdem 9, 7 Prozent des Vitamin B-6, das Sie täglich benötigen.
Mineralgehalt
Geräucherter Truthahn ist im Selen hoch; Eine Portion dieses Fleisches deckt ungefähr ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs. Selen bietet antioxidativen Schutz und schützt vor Schäden an Haut und anderen Geweben, die durch freie Radikale und Umweltschäden entstehen können. MedlinePlus.com berichtet, dass Selen auch Herzerkrankungen, Arterienverkalkung, Schlaganfall und verschiedene Krebsarten wie Prostata- und Lungenkrebs verhindert.
Risiken der geräucherten Türkei
Eine Portion geräucherter Pute enthält 418, 3 Milligramm Natrium, fast ein Drittel des von der American Heart Association empfohlenen Tageslimits von 1.500 Milligramm. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention sagen, dass gesunde Amerikaner bis zu 2.300 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren können. Ein hoher Natriumspiegel in Ihrer Ernährung birgt ein höheres Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Wassereinlagerungen. Essen Sie keinen ungekochten Truthahn, egal ob geräuchert oder auf andere Weise gekocht. Truthahn, der nicht auf die richtige Temperatur gekocht wurde - intern 175 Grad - kann gefährliche Salmonellenbakterien enthalten, die Magen-Darm-Probleme verursachen können.
Geräuchertes Fleisch kann auch das Risiko für verschiedene Krebsarten erhöhen. Die American Cancer Society gibt an, dass eine erhöhte Aufnahme von geräucherten Lebensmitteln direkt mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Magenkrebs verbunden ist. Laut einer Studie in der Mai 2012-Ausgabe von "DNA and Cell Biology" ist auch Ihr Brustkrebsrisiko signifikant erhöht.
