Hanfsamen, in ihrer geschälten Form auch als Hanfherzen bekannt, sind ein trendiges Naturkostprodukt, das es eigentlich schon seit Jahrhunderten gibt. Egal, ob Sie sie streuen, umrühren oder direkt essen, diese winzigen Samen mit nussigem Geschmack haben starke Eigenschaften. Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, können Hanfsamen Ihnen helfen, gesund zu werden, anstatt Sie hoch zu bringen. Wie andere pflanzliche Lebensmittel haben sie viele ernährungsphysiologische Vorteile, aber es gibt auch einige Nebenwirkungen von Hanfsamen.
Was sind Hanfsamen?
Geschälte Hanfsamen, auch Hanfherzen genannt, stammen aus der Cannabis sativa L. Pflanze. Während es mit der Marihuana-Pflanze verwandt ist, wird diese Sorte für industrielle und ernährungsphysiologische Zwecke angebaut. Die Samen der Cannabis sativa L.-Pflanze weisen einen extrem niedrigen THC-Gehalt auf, sodass sie nicht die psychoaktiven Wirkungen von Freizeitmarihuana haben.
Laut einer im März 2018 in der Zeitschrift Phytochemistry Reviews veröffentlichten Übersicht waren Hanfsamen eines der fünf Körner des alten China. Sie waren bis etwa zum 10. Jahrhundert ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Ernährung. Andere Kulturen der alten Welt erkannten ebenfalls die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hanfsamen. In Europa wurden in Zeiten der Hungersnot ganze Hanfsamen (einschließlich der Schalen) gegessen. Heute wurden sie als starke Quelle für Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wiederentdeckt, die gesundheitsfördernde Vorteile haben.
Hanfsamen Ernährung
Es ist kein Wunder, dass Hanfsamen früher ein Grundnahrungsmittel waren. Diese winzigen Samen sind voller Eiweiß, gesunder Fette, Ballaststoffe und zahlreicher Vitamine und Mineralien. Tatsächlich wirbt die National Hemp Association dafür, dass sie nahrhafter sind als jedes andere essbare pflanzliche Lebensmittel, das auf der Erde angebaut wird.
Technisch gesehen ist der Nährstoffgehalt von Hanfsamen eine Nuss und übertrifft den vieler anderer Nüsse und Samen. Laut USDA liefert eine 3-Esslöffel-Portion Hanfsamen etwa 10 Gramm Protein, 15 Gramm gesunde Omega-reiche Fette und 3 Gramm Kohlenhydrate. Das Ernährungsprofil von Hanfsamen umfasst auch Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kalzium und Ballaststoffe. Darüber hinaus wurden sie als Quelle für verschiedene Antioxidantien identifiziert, einschließlich Polyphenole, Flavonoide und Flavanole.
Das Protein in Hanfsamen
Geschälte Hanfsamen sind reich an Eiweiß und enthalten besonders viel Aminosäure Arginin. Dies geht aus einer noch häufig zitierten Studie aus dem Jahr 2010 im Journal of Agricultural and Food Chemistry hervor. Im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthält das Protein in Hanfsamen alle neun essentiellen Aminosäuren, sodass sie als ernährungsphysiologisch vollständige Proteinquelle gelten. Neben ihrem hervorragenden Aminosäureprofil besteht ein weiterer Bonus darin, dass das Protein in Hanfsamen für die meisten Menschen leicht verdaulich ist.
Die 10 Gramm Protein in einer 3-Esslöffel-Portion Hanfsamen entsprechen ungefähr der Menge, die Sie aus 1 1/2 Unzen Erdnüssen, 2 kleinen Eiern oder etwas mehr als einer halben Tasse Linsen erhalten würden. Hanfsamen sind eine besonders einfache Möglichkeit, den Proteingehalt Ihrer Mahlzeit zu steigern, wenn Sie versuchen, das Fleisch zu reduzieren, da sie viel Protein in eine kleine Portion packen. Streuen Sie sie auf Müsli, Joghurt oder einen Salat als köstliche und nussig schmeckende Beilage.
Die Fette in Hanfsamen
Die meisten Kalorien in Hanfsamen stammen aus Fett, aber es ist die ungesättigte Art für Sie. Hanfsamenöl ist reich an essentiellen Fettsäuren - Fetten, die Sie essen müssen, weil Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Dazu gehören Linolsäure, eine Omega-6-Fettsäure, und Alpha-Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure. Hanfsamen enthalten auch eine seltenere Art von Omega-6-Fett namens Gamma-Linolensäure oder GLA, die entzündungshemmende Eigenschaften hat.
Hanfsamen können aufgrund ihres hohen Fettgehalts auch viele Kalorien enthalten. Laut USDA enthält eine 3-Esslöffel-Portion geschälte Hanfsamen 166 Kalorien. Obwohl sie gesunde Kalorien sind, können sie sich schnell summieren, wenn Sie sie übertreiben.
Hanfsamen Nebenwirkungen
Laut Michigan Medicine tolerieren die meisten Menschen Hanfsamen ohne negative Nebenwirkungen. In der Tat können Hanfsamen-Nebenwirkungen aufgrund ihrer Nährstoffe eher positiv als schädlich sein. Die gesunden Fette in Hanfsamen können hilfreich sein, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, indem sie Entzündungen reduzieren und verhindern, dass Blutplättchen zu klebrig werden und Plaques bilden.
Aufgrund der entzündungshemmenden Eigenschaften ihres GLA können Hanfsamen auch Symptome verbessern, die mit Erkrankungen wie entzündlichen Darmerkrankungen oder rheumatoider Arthritis verbunden sind.
Manchmal können Lebensmittel mit Medikamenten interagieren, aber laut Michigan Medicine sind keine Wechselwirkungen zwischen Hanfsamen und Medikamenten bekannt. Da die Fette in Hanfsamen eine blutplättchenhemmende Wirkung haben, kann der Verzehr großer Mengen das Blutungsrisiko erhöhen, wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen.
Eine weitere mögliche Nebenwirkung von Hanfsamen, insbesondere wenn Sie sie in großen Mengen essen, ist loser Stuhl oder Durchfall. Eine weitere seltene, aber mögliche Nebenwirkung von Hanfsamen ist das geringe Risiko, dass sie mehr als erwartete Mengen an THC enthalten, der psychoaktiven Komponente in Marihuana.
Risiko einer Hanfsamenallergie
Es ist nicht sehr häufig, eine Hanfsamenallergie zu haben, aber es ist sicherlich möglich, und es kann eine der schwerwiegenderen Nebenwirkungen von Hanfsamen sein. In einem Artikel im Journal of Allergy and Clinical Immunology vom Februar 2016 wurde eine Fallserie von fünf Patienten mit einer Hanfsamenallergie beschrieben, die nach dem Verzehr der Samen zu einer Anaphylaxie führte. Wenn Sie an einer Hanfsamenallergie leiden, beachten Sie, dass diese möglicherweise in handelsüblichen Backwaren wie Brot, Müsli, Crackern und Snackriegeln verwendet werden. Lesen Sie daher die Lebensmitteletiketten immer sorgfältig durch.
Wer sollte Hanfsamen essen?
Jeder ohne Hanfsamenallergie sollte in der Lage sein, sie zu essen und verschiedene gesundheitliche Vorteile zu genießen. Untersuchungen, die im Oktober 2018 in der Zeitschrift Food Chemistry veröffentlicht wurden, zeigten, dass die Antioxidantien in Hanfsamen in der Lage sind, oxidativen Stress zu bekämpfen und Zellen vor Schäden zu schützen - etwas, von dem jeder profitieren kann. Die Autoren schlagen vor, dass Hanfsamen aufgrund ihres breiten Spektrums an gesundheitlichen Vorteilen als funktionelles Lebensmittel angesehen werden sollten.
Das Streuen einiger Hanfsamen in eine Mahlzeit ist eine einfache Möglichkeit, Ihre nützlichen Fette, Proteine und Ballaststoffe zu erhöhen. Ihre Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Fette können auch das Risiko von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten verringern und dazu beitragen, Ihr Gehirn scharf zu halten und Ihr Gewicht in Schach zu halten.
