Trinkgeld
Junge Kokosnuss enthält Fett, Wasser und einige der Spurenelemente, auf die Ihr Körper angewiesen ist. Es hat auch weniger Kalorien und weniger Fett als das Fleisch von reifen Kokosnüssen.
Junges Kokosnussfleisch
Junge Kokosnüsse, auch unreife Kokosnüsse genannt, sind außen grün oder orange. Wenn Sie sie öffnen, enthalten sie meistens Kokoswasser und sind mit einem weißen Fruchtfleisch ausgekleidet, das ein bisschen wie Gelee aussieht. Dieses junge Kokosnussfleisch unterscheidet sich von dem festen, undurchsichtigen weißen Fleisch reifer Kokosnüsse, die braun mit haarigen Schalen sind. Sie können jedoch immer noch junges Kokosnussfleisch alleine, auf einem Salat oder in anderen Gerichten essen.
Kokosnüsse sind erst essbar, wenn sie sich ungefähr sieben Monate lang entwickelt haben, obwohl eine sechsmonatige Kokosnuss für Kokosnusswasser verwendet werden kann. Kokosnüsse im Alter von sieben bis zwölf Monaten können gegessen werden, obwohl die Festigkeit des Kokosnussfleisches mit dem Alter zunimmt.
Der beste Weg, eine Kokosnuss zu öffnen, hängt von ihrem Alter ab. Wenn Sie eine grüne Kokosnuss öffnen, schneiden Sie mit einem schweren Hackmesser einen quadratischen "Deckel" über die Kokosnuss. Sie können das jellylike junge Kokosnussfleisch mit einem Löffel heraus schöpfen oder einen Strohhalm einsetzen, um das Kokosnusswasser nach innen zu trinken.
Um eine reife, braune Kokosnuss zu öffnen, bohren Sie mit einem scharfen Messer ein Loch in eine der drei Keimstellen der Kokosnuss (sie sehen ein bisschen aus wie Poren oder Bowlingkugellöcher). Lassen Sie das Kokosnusswasser aus der Kokosnuss ab und klopfen Sie dann mit einem Hammer oder Schlägel um die Äquatorlinie der Kokosnuss, bis sie in zwei Hälften zerbricht. Sobald sich die Kokosnuss halbiert hat, können Sie das Fleisch heraushebeln.
Junge Kokosnussnahrung Info
Eine Tasse Kokosraspelfleisch enthält 283 Kalorien, fast 3 Gramm Eiweiß, 27 Gramm Fett und 12 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 7 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Zucker. Der Eisengehalt beträgt 2 Milligramm. Die empfohlene Eisendosis (DV) beträgt 8 Milligramm pro Tag für Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren und 18 Milligramm pro Tag für Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren. Eine tägliche Einnahme von 1.600 bis 2.000 Milligramm Kalium wird für Erwachsene als ausreichend angesehen, und eine Tasse geschredderte rohe Kokosnuss enthält 285.
Kokosnüsse sind auch eine reichhaltige Manganquelle, ein Mineral, das Enzyme aktiviert, die für den Stoffwechsel, die Wundheilung und die Antioxidansfunktion verwendet werden. Erwachsene über 19 Jahre benötigen zwischen 1, 8 und 2, 6 Milligramm Mangan pro Tag, und 1 Tasse zerkleinerte rohe Kokosnuss liefert 1, 2 Milligramm Mangan. Andere Lebensmittel, die reich an Mangan sind, sind Vollkornprodukte, Nüsse, Blattgemüse, Hülsenfrüchte und Bohnen.
Eine halbe Tasse Kokosraspeln enthält außerdem 348 Mikrogramm Kupfer, und die empfohlene Tagesdosis (Recommended Dietary Allowance, RDA) für erwachsene Männer und Frauen beträgt 900 Mikrogramm Kupfer täglich. MedlinePlus erklärt, dass Kupfer zusammen mit Eisen dem Körper hilft, rote Blutkörperchen zu bilden, und auch zur Gesundheit von Nerven, Blutgefäßen, Immunsystem und Knochen beiträgt.
Vorteile für junge Kokosnüsse
Reife und junge Kokosnüsse haben gesundheitliche Vorteile. Kokosnüsse sind reich an gesättigten Fetten, enthalten jedoch sowohl langkettige Fettsäuren (LCFAs) als auch mittelkettige Fettsäuren (MCFAs). Mittelkettige Fettsäuren werden schneller verdaut und schneller in Energie umgewandelt. "Die Theorie besagt, dass diese schnell einziehende Form das Sättigungsgefühl fördert und die Speicherung von Fett verhindert", erklärt die Harvard TH Chan School of Public Health.
Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass die MCFAs in Kokosnussöl den Cholesterinspiegel "gut" erhöhen können. Experten sind jedoch skeptisch, da die meisten Untersuchungen an speziell formuliertem Kokosnussöl durchgeführt wurden, das vollständig aus mittelkettigen Fettsäuren mit langkettigen Fettsäuren besteht entfernt. Es ist also unklar, ob sich diese gesundheitlichen Vorteile auf normales Kokosöl aus jungen Kokosnüssen erstrecken.
Ein weiterer Vorteil von jungem Kokosnussfleisch ist der hohe Fasergehalt. Ballaststoffe kommen in Pflanzen vor, und die Universität von North Carolina in Chapel Hill erklärt, dass sie Verstopfung lindern, den Stuhl massiver machen, den Blutzuckerspiegel normalisieren und den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin senken. Das UCSF Medical Center empfiehlt Erwachsenen, 25 bis 30 Gramm pro Tag anstelle von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich zu nehmen, stellt jedoch fest, dass die meisten Menschen nur etwa 15 Gramm täglich essen.
Kokosnussfleisch ist auch ein guter tragbarer Snack. Sobald Sie das Kokosnussfleisch geerntet haben, können Sie die kleinen Stücke leicht mitnehmen und bei Bedarf daran knabbern.
Jung gegen Reife
Eine Studie, die 2017 im Yadanabon University Research Journal veröffentlicht wurde, untersuchte die Eigenschaften von jungen und reifen Kokosnüssen, die in Yangon, Myanmar, geerntet wurden. Die Studie ergab, dass:
- Reifes Kokosnussfleisch hat einen höheren Proteingehalt als junges Kokosnussfleisch.
- Reifes Kokosnussfleisch hat einen höheren Fettgehalt als junges Kokosnussfleisch.
- Es gibt
Eine weitere Studie, die 2016 im International Journal of Food Properties veröffentlicht wurde, verglich Kokosnüsse aus zwei Gebieten in Thailand 180, 190 und 225 Tage nach der Bestäubung. Die Daten zeigten, dass die Menge an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) in einer Kokosnuss mit der Reifung der Kokosnuss zunimmt, ebenso wie der Gehalt an Protein, Fett, Ballaststoffen und Kohlenhydraten.
Diese Forschungsprojekte legen nahe, dass junges Kokosnussfleisch weniger Kalorien enthält als reifes Kokosnussfleisch und weniger Fett und Kohlenhydrate sowie mehr Wasser enthält. Dies macht junges Kokosnussfleisch zu einer optimalen Wahl für Menschen, die sich fettarm ernähren oder ihre Kalorienzufuhr begrenzen.
Ideen für Kokosnussrezepte
