Milchpulver ist eine kostengünstige, vielseitige und lagerstabile Möglichkeit, Ihre Milchaufnahme zu ergänzen. Es gibt jedoch einige potenzielle Nachteile von Milchpulver, einschließlich Geschmack und Textur, die nicht jeder liebt.
Pro: Eine lange Haltbarkeit
Einer der klarsten Vorteile von Milchpulver ist seine lange Haltbarkeit. Wie der US Dairy Export Council erklärt, beträgt die Haltbarkeit für ein sofortiges, fettfreies Trockenmilchpulver sechs bis 12 Monate. Für nicht sofortiges, fettfreies Trockenmilchpulver beträgt die erwartete Haltbarkeit 12 bis 18 Monate, obwohl unter idealen Bedingungen die Lagerzeit auf mindestens zwei Jahre verlängert werden kann.
Der Dairy Export Council stellt außerdem fest, dass die Bedingungen, unter denen Sie dieses Milchpulver lagern, einen großen Unterschied machen: Idealerweise sollte es bei weniger als 27 Grad Celsius (80 Grad Fahrenheit) und einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 65 Prozent gelagert werden.
Sobald Sie die Trockenmilchpackung geöffnet haben, empfiehlt die PennState-Erweiterung, alle Reste in einem dicht verschlossenen Behälter oder Beutel im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Da Ihre Milchpulver nach dem Öffnen der Verpackung eine viel kürzere Haltbarkeit haben, ist es am besten, sie in kleineren Verpackungen zu kaufen, um Abfall zu minimieren, wenn Sie nicht vorhaben, viel Milchpulver auf einmal zu verwenden.
Vorteile: Kostengünstig und vielseitig
Die lange Haltbarkeit und Vielseitigkeit von Milchpulver machen sie zu einem sehr kostengünstigen Produkt. Sie können damit Milch in Kabinen oder anderen netzunabhängigen Objekten lagern. beim Camping; oder einfach als kostengünstige Möglichkeit, Ihre Milchversorgung zu Hause zu erweitern oder zusätzliches Kalzium in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Milchpulver ist auch nützlich, wenn der Platz knapp ist - laut dem American Dairy Products Institute werden nur 3 Tassen fettfreies Milchpulver benötigt, um 16 Tassen oder 1 Gallone rekonstituierte Magermilch herzustellen.
Aber wenn Sie ein ernsthafter Koch oder Bäcker sind, ist dies nur der Anfang davon, wie nützlich Milchpulver für Sie sein kann. Der US Dairy Export Council führt eine beeindruckende Liste von Milchpulververwendungen zusammen, darunter die Verbesserung der Farbe von Saucen, Suppen und Backwaren. den Geschmack in einer Vielzahl von Lebensmitteln ausgleichen; emulgierende Fette; und Verbesserung der Textur einer Vielzahl von süßen Leckereien und zubereiteten Lebensmitteln.
Trinkgeld
Nachteile: Geschmack, Textur… und Cholesterin?
Wenn Sie mit wählerischen Essern zu tun haben, können Geschmack und Textur die Hauptnachteile von Milchpulver sein. Einige Leute sagen, dass sie den Geschmack oder die Textur von rekonstituiertem Milchpulver nicht mögen, selbst nachdem es wieder mit Wasser gemischt wurde. Das Speichern von frischer Milch zum Trinken und die Verwendung von Milchpulver in Lebensmitteln wie Müsli oder Rezepten für Suppen und Backwaren ist ein guter Weg, um geringfügige Unterschiede zu verbergen.
Eine der am häufigsten genannten schädlichen Wirkungen von Milchpulver ist jedoch das Vorhandensein von oxidiertem Cholesterin. Es gibt jedoch keine nennenswerten klinischen Studien, die eindeutig belegen, wie hoch das Gesundheitsrisiko ist - oder nicht. Dies ist Gegenstand genug Kontroversen, dass der National Dairy Council einen Artikel über oxidiertes Cholesterin in Milchpulver veröffentlichte.
Sie erklären, dass Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die Cholesterinoxidation durch niedrige Verarbeitungstemperaturen minimiert werden kann (suchen Sie also nach Milchpulver mit geringer Hitze). mit sauerstoffdichten Verpackungen; und Milchpulver an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Das Verwerfen von Milchpulver, dessen Verfallsdatum überschritten ist, minimiert auch die Oxidation von Cholesterin im Produkt.
Wenn Sie schließlich Vollmilchpulver (die dehydrierte Version von Vollmilch) zugunsten von fettfreier oder fettarmer Milchpulver auslassen, wird die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin erheblich reduziert.
