Haben Sie jemals von der alkalischen Diät gehört? Laut seinen Befürwortern unterstützen alkalisches Obst, Gemüse und andere Lebensmittel mit einem hohen pH-Wert die Gesundheit und das Wohlbefinden, während saure Lebensmittel das Auftreten chronischer Krankheiten fördern. Ananassaft ist aufgrund seines pH-Wertes sauer und sollte sparsam konsumiert werden.
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Ananassaft hat einen pH-Wert von 3, 5, der als sauer gilt. Aktuelle Forschungsergebnisse stützen jedoch nicht die gesundheitsbezogenen Angaben hinter alkalischen Diäten, sodass es keinen Grund gibt, mit dem Verzehr dieser Frucht aufzuhören.
Alkalische Ernährung: Gesund oder Hype?
Jeder scheint eine andere Meinung darüber zu haben, wie gesunde Ernährung aussieht. Es gibt Hunderte von Diäten und Essgewohnheiten, und jede behauptet, die beste zu sein.
Die alkalische Ernährung basiert beispielsweise auf der Idee, dass die Aufrechterhaltung eines angemessenen pH-Werts im Körper für eine optimale Gesundheits- und Krankheitsvorbeugung von entscheidender Bedeutung ist. Die Befürworter sagen, dass ein ausgewogener Ernährungsplan weitgehend auf alkalischen und neutralen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse basieren sollte. Fleisch, Eier, Milchprodukte und andere säurebildende Lebensmittel sollten begrenzt oder ganz vermieden werden.
Laut einer in BioMed Research International veröffentlichten Übersicht vom September 2014 unterstützt die Aufrechterhaltung eines normalen physiologischen pH-Werts die allgemeine Gesundheit. Unter normalen Bedingungen sollte Ihr Blut-pH 7, 4 betragen. Schon das geringste Ungleichgewicht kann zu Azidose oder Alkalose führen. Diese Zustände betreffen jedes System in Ihrem Körper und können tödlich sein, wenn sie nicht angesprochen werden.
Angesichts dieser Tatsachen erscheint es sinnvoll, auf eine alkalische Ernährung umzusteigen. Angehörige der Gesundheitsberufe sind jedoch anderer Meinung. Das American Institute for Cancer Research gibt an, dass der pH-Wert des Körpers durch die Nieren, Lungen und andere lebenswichtige Organe reguliert wird. Der Säuregehalt oder die Alkalität von Lebensmitteln hat keinen Einfluss auf Ihr Krebsrisiko.
Darüber hinaus berichtet UC San Diego Health, dass alkalische Diäten nicht ernährungsphysiologisch einwandfrei sind. Der Verzehr von Obst und Gemüse fördert zwar die Gesundheit und das Wohlbefinden, hat jedoch nichts mit dem tatsächlichen pH-Wert in Lebensmitteln zu tun. Eine alkalische Ernährung kann auf lange Sicht tatsächlich zu Nährstoffmangel führen.
Entgegen der landläufigen Meinung schützt dieses Essmuster nicht vor Krebs, Frakturen oder Osteoporose. Tatsächlich kann es aufgrund seines geringen Gehalts an Protein und Kalzium die Knochengesundheit beeinträchtigen, warnt die Royal Osteoporosis Society.
Ist Ananassaft alkalisch?
Vielleicht möchten Sie trotzdem eine alkalische Diät versuchen - nur um zu sehen, wie Ihr Körper reagiert, oder um Ihre Essgewohnheiten zu verbessern. In diesem Fall ist es sinnvoll, alkalische Früchte und Gemüse zu wählen und gleichzeitig säurebildende Lebensmittel einzuschränken.
Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Früchte alkalisch sind. Nach Angaben der Clemson University hat Ananas einen pH-Wert zwischen 3, 2 und 4, 0. Lebensmittel und Getränke mit pH-Werten unter 7 sind sauer, berichtet die Oklahoma State University. Diejenigen mit einem pH-Wert von 7 werden als neutral eingestuft. Ein pH-Wert über 7 ist alkalisch.
Diese Zahlen zeigen an, dass Ananas säurebildend ist. Gleiches gilt für den Saft, der laut Oklahoma State University einen pH-Wert von 3, 5 hat. Saure Getränke mit einem pH-Wert unter 4, 0 können Zahnerosion und Zahnverlust verursachen.
Andere Früchte und Fruchtsäfte haben im Vergleich dazu folgende pH-Werte:
- Rote köstliche Äpfel: 3.9
- Apfelsaft: 3, 4 bis 4, 0
- Bananen: 4, 5 bis 5, 2
- Abb.: 4.6
- Frische Zitronen: 2, 2 bis 2, 4
- Zitronensaft in Dosen: 2.3
- Limetten: 1, 8 bis 2, 0
- Orangen: 3.1 bis 4.1
- Orangensaft: 3, 6 bis 4, 3
- Erdbeeren: 3, 0 bis 3, 5
- Cranberrysaft: 2, 3 bis 2, 5
- Trauben: 3, 4 bis 4, 5
- Mangos: 3, 9 bis 4, 6
- Honigmelone: 6, 3 bis 6, 7
- Pflaumensaft: 3.7
- Grapefruitsaft: 3.0
Wie Sie sehen, haben die meisten Früchte einen sauren pH-Wert, daher ist es leicht zu verstehen, warum die alkalische Ernährung nicht wirklich Sinn macht. Die meisten Pläne bestehen zu etwa 80 Prozent aus alkalischen und zu 20 Prozent aus sauren Lebensmitteln, was Ihre Auswahl einschränkt. Gesundheitsorganisationen weltweit betonen die Vorteile des Obstkonsums. Eine alkalische Ernährung ist ziemlich fruchtarm, was zu Vitamin- und Mineralstoffmangel führen kann.
Ananassaft - Ein Ernährungskraftwerk
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es keinen Grund, Ananassaft aus Ihrer Ernährung zu streichen. Solange Sie es in Maßen konsumieren, ist es unwahrscheinlich, dass es Ihren Zähnen schadet oder Sie dazu bringt, auf Pfund zu packen. Dieses Getränk ist vollgepackt mit Vitaminen, Antioxidantien und bioaktiven Verbindungen, die die allgemeine Gesundheit fördern. Eine einzelne Portion (1 Tasse) enthält fast 30 Prozent der empfohlenen Vitamin C-Aufnahme.
Ananassaft liefert 133 Kalorien und 32 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 25 Gramm Zucker pro Portion. Es ist eine gute Quelle für Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Zink und Mangan. Calcium spielt beispielsweise eine Schlüsselrolle für die Knochengesundheit, die Hormonproduktion, die Nervenübertragung und die Vasodilatation. Magnesium trägt zu über 300 Reaktionen im Körper bei, einschließlich DNA- und Proteinsynthese, Blutzuckerkontrolle und Muskelfunktion.
Ananas ist auch die einzige Nahrungsquelle für Bromelain, ein Enzym, das die Proteinverdauung unterstützt, Entzündungen bekämpft und vor Krebs schützen kann. Diese natürlich vorkommende Verbindung kann laut einer von der Aga Khan University im Januar 2017 veröffentlichten Übersicht genauso wirksam sein wie nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente.
Der Nachteil ist, dass Ananassaft viel Zucker enthält. Die ganze Frucht hingegen enthält Ballaststoffe, die die Zuckeraufnahme im Blut verringern. Darüber hinaus hat es weniger Kalorien (nur 83), weniger Zucker (16, 3 Gramm) und mehr Vitamin C pro Portion (1 Tasse).
