Als weißes Lebensmittel werden Kartoffeln oft mit Weißbrot und weißen Nudeln zusammengewürfelt und gelten als No-Nos, wenn Sie versuchen, gesünder zu essen. Aber Kartoffeln sind mit Nährstoffen gefüllt, die die Gesundheit fördern. Und rote Kartoffeln sind besonders gesund, weil Sie möglicherweise eher ihre Haut essen, die mit Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen und Kalium beladen ist.
Hilfe beim Abnehmen
Rote Kartoffeln mit der Haut sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine mittelgebackene rote Kartoffel enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe in Lebensmitteln machen Sie weniger hungrig und können Ihnen helfen, weniger zu essen. Laut einem in "Nutrition Reviews" veröffentlichten Übersichtsartikel ist das Essen von mehr als 14 Gramm Ballaststoffen über mehr als zwei Tage mit einer 10-prozentigen Verringerung der gesamten Kalorienaufnahme und einem Gewichtsverlust von 4 Pfund über einen Zeitraum von vier Monaten verbunden. Wenn Sie also versuchen, Gewicht zu verlieren, können rote Kartoffeln helfen, nicht schaden.
Niedriger Blutdruck
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Rote Kartoffeln sind auch eine gute Eisenquelle mit 1, 2 Milligramm in einer mittelgroßen Ofenkartoffel. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner stellen fest, dass Frauen, die schwanger werden könnten, nicht genug Eisen in ihrer Ernährung erhalten. Frauen zwischen 19 und 50 Jahren benötigen täglich 18 Milligramm Eisen, während Männer und Frauen über 51 Jahre 8 Milligramm pro Tag benötigen. Sie benötigen Eisen, um Hämoglobin herzustellen, das sich in Ihren roten Blutkörperchen befindet und dabei hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren.
Schutz vor freien Radikalen
Freie Radikale sind Substanzen, die durch normale Körperfunktionen wie Atmung und körperliche Aktivität sowie durch schädliche Gewohnheiten wie Rauchen entstehen. Diese freien Radikale greifen gesunde Zellen an und schwächen sie, wodurch sie anfälliger für Krankheiten werden. Antioxidantien sind Nährstoffe in Lebensmitteln, die Ihre Zellen vor freien Radikalen schützen. Rote Kartoffeln enthalten hohe Mengen des Antioxidans Vitamin C, 21 Milligramm in einer Portion. Das Vitamin C in der roten Kartoffel schützt nicht nur Ihre gesunden Zellen vor Schäden, sondern hilft Ihrem Körper auch, mehr Eisen aufzunehmen.
