Die Küche von Gujarati stammt aus der westindischen Region Gujurat. Das Essen enthält hauptsächlich Gemüse, die typischerweise kalorienarm sind. Eine einzelne Mahlzeit besteht oft aus mehreren kleineren Gerichten, die auf einem großen Metalltablett, einem Thali, serviert werden.
Gemeinsame Gerichte
Einige der beliebtesten Hauptgerichte sind Linsendahl, die 209 Kalorien pro Portion enthält. Reis und Bohnen, genannt Khichdi, enthalten laut der MyFood-a-Pedia-Website rund 196 Kalorien. Zu den Gerichten können auch geschmorte Kartoffeln oder Auberginen gehören.
Gemeinsame Beilagen
Ein Teil der Fladenbrot-Roti enthält ca. 60 Kalorien. Kahdi ist ein Gericht auf Joghurt-Quark-Basis, das häufig zum Eintauchen von Pakoras und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Eine kleine Schüssel Kadhi enthält 88 Kalorien. Essiggurken können etwa 25 Kalorien hinzufügen.
Gesamtkalorien
Ein Thali mit mehreren Gerichten und einem Roti kann ungefähr 578 Kalorien enthalten. Größere Thalis mit mehr als 5 Gerichten können diese Summe jedoch leicht überschreiten. Die vielen Gewürze, die beim Kochen verwendet werden, enthalten fast keine Kalorien.
