Vielleicht haben Sie einige schlechte Dinge über künstliche Lebensmittelfarbstoffe gehört, insbesondere den roten Farbstoff 40, der früher als Red Allure AC bekannt war. Hat Red 40 Nebenwirkungen, die Sie beachten sollten, und könnte es für Kinder schädlich sein? Die Experten sind sich in dieser Frage uneinig, und die Ratschläge da draußen sind gemischt.
Trinkgeld
Die Food and Drug Administration hält den roten Farbstoff 40 für sicher und regelt seine Verwendung in Lebensmitteln. Andere Organisationen, wie das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, halten es jedoch für krebserregend.
Was ist Red Dye 40?
Als Farbzusatz wird der rote Farbstoff 40 von den Herstellern verwendet, um Produkten - ob Lebensmittel, Arzneimittel oder Kosmetika - nach Angaben der Food and Drug Administration ein bestimmtes Aussehen zu verleihen. Wenn es um Lebensmittel geht, können Farbzusätze entweder die natürliche Farbe des Lebensmittels verbessern, einem Lebensmittel ohne Farbe Farbe verleihen oder einem aromatisierten Lebensmittel eine bestimmte Identität verleihen.
Denken Sie zum Beispiel an das letzte Mal, als Sie etwas mit Erdbeergeschmack gegessen haben, wie Süßigkeiten oder Joghurt. Es hat möglicherweise keine echte Erdbeere enthalten (oder nicht genug, um ihm eine verlockende rote Farbe zu verleihen), daher hat der Hersteller den roten Farbstoff 40 verwendet, um ihn rosarot zu färben und ihn mit Erdbeeren in Verbindung zu bringen.
Die FDA listet den roten Farbstoff 40 als in Lebensmitteln wie Getreide, Getränken, Gelatinen, Pudding, Milchprodukten und Süßwaren verwendet auf. Es wird eher als synthetische oder künstliche Färbung als als natürliche Färbung klassifiziert, die von Pflanzen, Tieren oder Mineralien stammt. Lebensmittelhersteller, die die Farbe Rot mit natürlichen Farbstoffen erreichen müssen, könnten sich stattdessen dehydrierten Rüben zuwenden, die Lebensmitteln eine bläulich-rote oder braune Farbe verleihen können, oder sogar Trauben, die sowohl eine rote als auch eine grüne Farbe haben können.
Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, ob Rot 40 vegan ist, beachten Sie, dass die Vegetarian Resource Group künstliche Farbstoffe als "typisch synthetisch" auflistet. Obwohl sie möglicherweise aus einer Insektenquelle stammen könnten, sind künstliche Farbstoffe wie Rot 40 höchstwahrscheinlich vegan. Daher könnte Red 40 in eine vegane Ernährung aufgenommen werden.
Hat Red 40 Nebenwirkungen?
Laut FDA sind künstliche Farbstoffe wie der rote Farbstoff 40 sicher, wenn sie gemäß den Vorschriften verwendet werden. Die FDA hat Standards für die Art der Lebensmittel, in denen sie verwendet werden können, die maximale Menge, die verwendet werden kann, und wie der Zusatzstoff auf dem Etikett aufgeführt ist.
Der rote Farbstoff 40 ist einer von neun von der FDA zugelassenen zertifizierten Farbadditiven, die bei jeder neuen Charge zertifiziert werden müssen. In Bezug auf die Nebenwirkungen und die Sicherheit von Rot 40 gibt die FDA an, dass die Wissenschaft zeigt, dass die meisten Kinder nicht negativ auf Farbzusätze reagieren, obwohl einige Kinder möglicherweise besonders empfindlich auf diese reagieren.
Andere Quellen sind anderer Meinung. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, das den roten Farbstoff 40 als eine der häufigsten künstlichen Lebensmittelfarbstoffe identifiziert, erklärt, dass Rot 40 bei einigen Verbrauchern allergieartige Reaktionen hervorrufen kann, und verknüpft Verhaltensprobleme wie ADHS bei Kindern mit der roten 40 Seite Auswirkungen.
Laut Harvard Health Publishing drängt das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse die FDA seit 2008, Lebensmittelfarbstoffe in kommerziell zubereiteten Lebensmitteln zu verbieten.
Laut dem Kommentar von Harvard Health aus dem Jahr 2011 sind Kinder mit Aufmerksamkeitsdefizit- / Hyperaktivitätsstörung möglicherweise anfällig für rote 40 Nebenwirkungen, obwohl die meisten Kinder kein Problem damit haben, künstliche Lebensmittelfarben zu konsumieren. Harvard Health merkt jedoch an, dass es nichts Falsches ist, eine Diät auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel zu konzentrieren und das Junk-Food zu vermeiden, das normalerweise künstlich gefärbt ist: Süßigkeiten, zuckerhaltiges Getreide, Fruchtgetränke und Soda.
Aus der Sicht der Kinder im St. Louis Children's Hospital muss niemand künstliche Farbstoffe in seiner Ernährung haben, und künstliche Farbstoffe werden häufig in Lebensmitteln mit Zuckerzusatz verwendet, was mit Hyperaktivität bei Kindern zusammenhängt.
Schließlich ist zu beachten, dass eine im International Journal of Occupational and Environmental Health veröffentlichte Studie von Juli bis September 2012 zu dem Schluss kommt, dass künstliche Farbstoffe gesundheitliche Bedenken einschließlich Karzinogenität aufwerfen. Das US-Gesundheitsministerium bezeichnet p-Cresidin, einen Inhaltsstoff in Rot 40, als "vernünftigerweise als menschliches Karzinogen angesehen", basierend auf ausreichenden Beweisen aus Tierversuchen.
Kurz gesagt, es gibt viele Kontroversen, und es liegt am Verbraucher, eine fundierte Entscheidung zu treffen. Wie in den meisten Fällen besteht die sicherste Option darin, sich auf unverarbeitete Lebensmittel zu konzentrieren und Süßigkeiten und andere Produkte mit künstlichen Zutaten in Maßen zu konsumieren.
