Marlin ist ein Warmwasser-Meeresfisch, der eine gute Quelle für Protein, Vitamin B12, Niacin, Kalium und Phosphor ist. Als halbfette Art speichert Marlin Fett nur in Teilen seines Körpers und sein Gesamtfettgehalt zwischen 2 und 10 Prozent ist niedriger als der von fetteren Arten wie Hering oder Makrele. Obwohl Sie Marlin roh in japanischen Gerichten wie Sashimi essen können, ist das Kochen von Marlin-Steaks durch Wildern oder Grillen ebenfalls eine köstliche Option.
Marlin in Grapefruitsaft pochiert
Schritt 1
Bereiten Sie eine rosa Grapefruit vor, indem Sie zuerst 2 TL reiben. von der äußeren Schale. Dann schälen Sie die Grapefruit und trennen Sie sie in Abschnitte.
Schritt 2
Rühren Sie 2 Tassen Grapefruitsaft und 1 Tasse Wasser in einer 9-Zoll-Pfanne ohne Aluminium zusammen. Wenn Sie zusätzliche Gewürze bevorzugen, fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf einen Herd, decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Schritt 3
Drehen Sie den Brenner auf mittlere Stufe und fügen Sie vier 6-Unzen hinzu. Marlin Steaks zur Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zutaten eine Minute köcheln. Nehmen Sie sie dann von der Wärmequelle und lassen Sie sie weitere sechs Minuten bei geschlossenem Deckel sitzen.
Schritt 4
Gießen Sie etwa 2/3 der Flüssigkeit in eine andere Pfanne und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, bis ihre Textur dick und sirupartig ist.
Schritt 5
Nehmen Sie die Pfanne von der Wärmequelle, fügen Sie die Grapefruitschale hinzu und verquirlen Sie 5 EL. Margarine, 1 EL. zu einer Zeit. Dann 2 EL einrühren. von gehacktem Schnittlauch.
Schritt 6
Die Marlinsteaks auf eine Servierplatte legen, mit der Grapefruitsauce bedecken und die Grapefruits als Beilage hinzufügen.
Marlin vom Holzkohlegrill
Schritt 1
1/2 Tasse Margarine in einem Topf schmelzen. Dann hacken und eine mittelgroße Knoblauchzehe hinzufügen, 1/4 Tasse Zitronensaft einrühren und 2 EL hinzufügen. gehackte frische Petersilie.
Schritt 2
Sprühen Sie die Roste Ihres Grills mit einem Pflanzenölspray ein, damit der Marlin nicht klebt, und positionieren Sie die Roste etwa 6 Zoll von den heißen Kohlen entfernt.
Schritt 3
Legen Sie sechs Marlin-Steaks auf den Grill, bestreichen Sie sie mit der Zitronensauce und kochen Sie sie unter häufigem Heften. Warten Sie ungefähr 10 Minuten der gesamten Garzeit für jeden Zoll der Steakdicke und drehen Sie sich während dieser Zeit einmal. Wenn Ihr Marlin-Steak beispielsweise 1 Zoll dick ist, kochen Sie auf jeder Seite fünf Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
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Reibe
Gemüseschäler
Pfanne mit Deckel
Draht Schneebesen
Rosa Grapefruit
Grapefruitsaft
Wasser
Marlin Steaks
Margarine
Gehackter Schnittlauch
Pflanzenölspray
Knoblauchzehe
Zitronensaft
Petersilie
