Während Hefe, die alleine serviert wird, wahrscheinlich kein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung ist, essen Sie wahrscheinlich mindestens eine der drei gängigen Arten von Nahrungsmitteln: Bäckerhefe, Bierhefe und Nährhefe. Manche Menschen konsumieren Hefe als Nahrungsergänzungsmittel, fügen sie Rezepten hinzu und verwenden sie natürlich zum Backen. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Diäthefe für gesunde Erwachsene schlecht ist - tatsächlich hat sie einige ernährungsphysiologische Vorteile.
Trinkgeld
Hefe ist eine häufige Zutat beim Backen und normalerweise nicht schädlich für ansonsten gesunde Erwachsene.
Häufigste Hefe
Bierhefe stammt von einem Pilz namens Saccharomyces cerevisiae und ist die häufigste Art, die als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Es wird auch verwendet, um Bier zu machen. Bierhefe ist besonders reich an den B-Vitaminen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure und Biotin. B-Vitamine helfen Ihrem Körper, Kohlenhydrate, Fette und Proteine in Energie umzuwandeln. Bierhefe ist auch reich an den Mineralien Chrom und Selen. Chrom spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels, während Selen eine Rolle bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen spielt.
Vorteile von Hefe im Brot
Bäckerhefe ist dieselbe Art, aber ein anderer Stamm als Bierhefe. Obwohl dieser Hefestamm einige Nährstoffe enthält, ist er nicht besonders reich an Nährstoffen und wird daher nicht als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Stattdessen wird es als Treibmittel verwendet, um den Teig beim Backen aufgehen zu lassen. Es enthält einige Spurenelemente und ist reich an Folsäure. Hefe verbraucht Zucker im Teig und scheidet Kohlendioxid und Ethanol aus, wodurch sich Luftblasen im Teig bilden. Dieser Vorgang wird als Fermentation bezeichnet.
Ernährungshefe für Geschmack
Nährhefe wird in verschiedenen Formen wie Flocken, Pulvern und Flüssigkeiten verkauft und verleiht Ihren Mahlzeiten einen käsigen Geschmack und Nährwert. Nährhefe enthält B-Komplex-Vitamine und Selen. Im Gegensatz zu Bierhefe ist sie manchmal mit B12 angereichert. Das Essen von Hefe mit diesem Nährstoff macht es besonders für Veganer vorteilhaft, da B12 nur auf natürliche Weise in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch vorkommt, die bei einer veganen Ernährung nicht erlaubt sind.
Bierhefe-Beilage
Bierhefe enthält gute Bakterien, die zur Erhaltung der Darmgesundheit beitragen. Wesley Healthcare schlägt vor, dass Erwachsene von der Einnahme eines Bierhefezusatzes mit 1 bis 2 Esslöffeln pro Tag profitieren können. Laut einer 2013 vom Iranian Journal of Public Health veröffentlichten Studie kann die Einnahme von 1.800 Milligramm Bierhefe pro Tag zusätzlich zu regelmäßigen medizinischen Eingriffen dazu beitragen, den Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu senken. Besprechen Sie Nahrungsergänzungsmittel mit Ihrem Arzt, um zu vermeiden, dass Ihr Körper zu viel Hefe enthält.
Ein Wort der Warnung
Bierhefe kann mit bestimmten Medikamenten interagieren. Sprechen Sie daher vor der Nahrungsergänzung mit Ihrem Arzt. Vermeiden Sie die Einnahme von Hefepräparaten, wenn Sie anfällig für Hefeinfektionen sind oder wenn Sie aufgrund von Krankheiten oder Medikamenten ein geschwächtes Immunsystem haben. Wenn Sie Medikamente einnehmen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren, während Sie Hefepräparate einnehmen, kann Ihr Glukosespiegel unter den Normalwert fallen. Besprechen Sie mögliche Gefahren für Bierhefe mit Ihrem Arzt, der Sie möglicherweise überwachen oder Ihre Medikamente anpassen muss.
