Gluten-Empfindlichkeit
Die Glutenempfindlichkeit betrifft 6 Prozent der Bevölkerung, was etwa 18 Millionen Amerikanern entspricht. Gluten, ein Bestandteil einiger Getreidearten, insbesondere Weizen, Gerste, Hafer und Roggen, ist in der amerikanischen Ernährung allgegenwärtig. Frühstückszerealien, Brot, Nudeln, Pommes Frites, Croutons, Sandwiches, Cracker, Pizza, Müsliriegel, Couscous, Muffins, Kuchen und Kekse enthalten Gluten aus dem Weizenmehl, mit dem sie normalerweise zubereitet werden. Sojasauce, Marinaden und Panade sowie Zutaten wie Gummi und Gewürze enthalten Gluten in Spuren. Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren, kann jede Exposition, selbst durch eine Brotkrume im Erdnussbutterglas oder durch das Schneiden Ihrer Lebensmittel auf einem Schneidebrett, das mit glutenhaltigen Lebensmitteln in Kontakt kam, Probleme verursachen.
Folgen der Glutenunverträglichkeit
Eine Glutenunverträglichkeit kann verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen, wie Kopfschmerzen, Reizdarmsyndrom, Müdigkeit und Gehirnnebel. Es kann auch bei empfindlichen Menschen zu Autoimmunerkrankungen wie Zöliakie, rheumatoider Arthritis, Multipler Sklerose, Vitiligo und Lupus führen. Die Empfindlichkeit gegenüber Gluten kann auch zu einer Gewichtszunahme oder einer Unfähigkeit führen, Gewicht zu verlieren, bemerkt David. S. Klein, MD, schreibt für FloridaMD.
Gluten- und Leptin-Intoleranz
Leptin ist ein wichtiges Hormon, das ein Sättigungssignal an Ihr Gehirn sendet und Ihrem Körper anzeigt, dass Sie genug gegessen haben. Leptin trägt zu einem gesunden Körpergewicht bei, indem es Ihren Hunger und Ihr Sättigungsgefühl in Schach hält. Es wurde jedoch festgestellt, dass übergewichtige und fettleibige Menschen eine Leptinresistenz aufweisen, was bedeutet, dass ihre Zellen trotz hoher Leptinspiegel resistent sind und die Sättigungssignale nicht registrieren. Laut einer Studie schwedischer und dänischer Forscher, die in der Dezemberausgabe 2005 von "BMC Endocrine Disorders" veröffentlicht wurde, wird angenommen, dass Getreide, insbesondere glutenhaltige, zur Leptinresistenz und damit zur Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beiträgt.
Abnehmen bei einer glutenfreien Diät
Der beste Weg, um herauszufinden, ob eine glutenfreie Diät beim Abnehmen helfen kann, besteht darin, sie 4 bis 8 Wochen lang auszuprobieren. Beginnen Sie, indem Sie sich wiegen und Ihren Körper an strategischen Stellen wie Brust, Arm, Taille, Hüfte und Oberschenkel messen. Beseitigen Sie alle Glutenquellen aus Ihrer Ernährung. Lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch und fragen Sie den Kellner beim Essen, wie das Essen serviert und zubereitet wird, um sowohl eine Gluten- als auch eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Nach Ihrer glutenfreien Testphase können Sie feststellen, ob eine glutenfreie Ernährung Ihnen helfen kann, Ihr gewünschtes Zielgewicht zu erreichen.
