Ein Rinderfilet ist eines der beliebtesten Fleischstücke, da es ohne Knochen ist und zu einem sehr zarten Stück Rindfleisch gekocht werden kann. Eine Marinade aus gleichen Teilen Öl und Säure wie Essig oder Zitronensaft verleiht Ihrem Rinderfilet Zartheit und einen starken Geschmacksschub. Nachdem Sie Ihr Rinderfilet mariniert haben, können Sie es grillen, braten oder backen, da es sich um ein vielseitiges Rindfleischstück handelt, das auf die meisten Zubereitungsmethoden gut reagiert.
Schritt 1
Olivenöl extra vergine, weißen Essig, Knoblauch, Zwiebel, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
Spülen Sie Ihr Rinderfilet mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 3
Geben Sie Ihr Rinderfilet in die Mischung und drehen Sie es mit einer Zange, um es gleichmäßig zu beschichten.
Schritt 4
Decken Sie die Marinierschale fest mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Schritt 5
Lassen Sie das Rinderfilet acht Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren. Decken Sie es nach Möglichkeit einmal pro Stunde auf und drehen Sie das Fleisch. Verwenden Sie einen Truthahnbaster, um das Rindfleisch bei jeder Drehung mit der Marinade zu begießen.
Schritt 6
Ziehen Sie das Rinderfilet etwa eine Stunde vor dem geplanten Kochen aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es während dieser Zeit in der Marinade.
Dinge, die du brauchen wirst
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Große Schüssel zum Marinieren
Papiertücher
1 1/2 Tassen natives Olivenöl extra
1 1/2 Tassen weißer Essig
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 weiße Zwiebel, gehackt
2 EL. Knoblauchpulver
2 EL. getrockneter Rosmarin
2 EL. getrockneten Salbei
Salz
Pfeffer
Schneebesen
Rinderfilet
Zange
Aluminiumfolie
Truthahnbaster
Trinkgeld
Geben Sie beliebige Kräuter und Gewürze in Ihr Marinadenrezept. Basilikum, Oregano, Curry, Selleriesamen, Paprika und Cayennepfeffer sind allesamt geschmackvolle Produkte.
Das Olivenöl in diesem Rezept kann für einen ähnlichen Geschmack und ähnliche Ergebnisse durch Raps- oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Warnung
Verwenden Sie in dieser Marinade nicht mehr saure Zutaten als Öl und fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu, da dies dazu führen kann, dass Ihr Rinderfilet zäh, fadenziehend und trocken wird.
