Jeder Koch war dort. Sie haben das Rezept perfekt befolgt, um einen Topf Suppe zu erhalten, der so dünn wie Wasser ist. Die Hälfte und die Hälfte kann Ihre Suppe eindicken und gleichzeitig eine üppige Textur hinzufügen, aber weniger Kalorien als Sahne, aber es ist nicht für alle Rezepte geeignet. Wenn Sie Ihre Lieblingssuppe einmal zur Hälfte eingedickt haben, können Sie möglicherweise nicht mehr ohne sie kochen.
Arten von Suppen
Half-and-Half ist das ideale Verdickungsmittel für glatte Suppen wie Tomatensuppe oder Brokkoli-Creme. Sie können es auch in einen Topf mit herzhaftem Gemüse oder sogar in eine gekühlte Sommersuppe wie kalte Rüben- oder Erdbeersuppe geben. Die Hälfte und die Hälfte ist jedoch nicht das ideale Verdickungsmittel für sehr empfindliche Suppen. Fügen Sie es nicht zu einem Gericht mit einer sehr leichten Brühe oder einem Gericht mit Zutaten mit milden Aromen wie Pilzen hinzu, da die Hälfte das Gericht überwältigt. Es ist auch nicht das beste Verdickungsmittel für dichte Suppen wie Chili.
Halb und Halb hinzufügen
Die genaue Menge der Hälfte und der Hälfte, die Sie benötigen, hängt von der Art und Menge der Suppe sowie Ihren Vorlieben ab. Daher ist es immer am besten, sie langsam hinzuzufügen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs die Hälfte und die Hälfte hinzu, wenn Sie sicher sind, dass Ihre Suppe so dick geworden ist, wie es von selbst sein wird. Während die Suppe bei mittlerer Hitze steht, rühren Sie ein paar Esslöffel halb und halb ein. Fügen Sie die Flüssigkeit einige Esslöffel auf einmal hinzu, bis Sie mit der Dicke zufrieden sind.
Halb und halb machen
Wenn Ihnen die Hälfte und die Hälfte fehlt, können Sie Küchenmagie anwenden, indem Sie einen Ersatz erstellen. Abhängig von Ihren Vorlieben und dem, was Sie zur Hand haben, können Sie entweder Butter oder Sahne mit Milch kombinieren, um die Hälfte und die Hälfte zu simulieren. Wenn Sie lieber Sahne verwenden, kombinieren Sie ¼ Tasse Sahne und ¾ Tasse Milch zu einer Tasse zur Hälfte. Um Butter zu verwenden, schmelzen Sie 2 Esslöffel in einem 1-Tasse-Messglas und geben Sie genügend Milch hinzu, um es aufzufüllen.
Andere Verdickungsoptionen
In Zeiten, in denen die Hälfte und die Hälfte nicht die richtige Ergänzung zu Ihrer Suppe ist, haben Sie eine Vielzahl anderer Optionen, wenn es um Verdickungsmittel geht. Eine Kombination aus geschmolzener Butter und Mehl ist ein klassisches Verdickungsmittel. Kochen Sie die Mischung in einer Bratpfanne, bis sie hellbraun ist, damit das Mehl nicht roh schmeckt. Wenn Sie mit einer klobigen Suppe wie Ofenkartoffel- oder Erbsensuppe arbeiten, schöpfen Sie eine Tasse der heißen Suppe aus. Mischen Sie es mit einem elektrischen Mixer und mischen Sie es zurück in den Topf. Kondensmilch, Naturjoghurt und fettarme Sauerrahm können auch in den gleichen Gerichten wie halb und halb verwendet werden.
