Wie Sie Ihren Hafer einweichen

Hafer enthält als Vollkorn eine herzhafte Dosis Ballaststoffe sowie mehrere gesundheitsfördernde Nährstoffe, darunter Phosphor, Kalium, Mangan und Selen. Egal, ob Sie rohen, eingeweichten Hafer, Hafergrütze, Stahlhafer oder Haferflocken essen, wenn Sie diese vorzeitig einweichen, werden die Haferkerne weicher.

Machen Sie knusprige Haferflocken-Körner weich, indem Sie sie einweichen. Bildnachweis: NelliSyr / iStock / GettyImages

Wenn Sie Hafer in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie die Vollkornempfehlungen der 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans erfüllen. Mischen Sie den eingeweichten Hafer mit einer Handvoll Obst und Nüssen und essen Sie sie kalt wie Müsli. Oder erwärmen Sie sie fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Herd, bevor Sie sie als nahrhaftes, sättigendes Frühstück oder Snack servieren.

Schritt 1: Fügen Sie Ihre Flüssigkeit hinzu

Messen Sie die gewünschte Menge Hafer in eine Glasschüssel und verwenden Sie ungefähr eine halbe Tasse ungekochten Hafer pro Portion. Gießen Sie die Flüssigkeit mit dem Hafer in die Schüssel und verwenden Sie dabei doppelt so viel Flüssigkeit wie Hafer. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse Hafer in die Schüssel gegeben haben, benötigen Sie 2 Tassen Flüssigkeit zum Einweichen.

Mögliche Optionen sind klares Wasser, fettarme Milch, Sojamilch und Joghurt oder eine Kombination dieser Optionen, z. B. gleiche Mengen Milch und Joghurt. Oder versuchen Sie, Hafer in Mandelmilch zu legen.

Schritt 2: Zutaten mischen und einweichen

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel, um den Hafer und die Flüssigkeit gründlich zu mischen. Decken Sie die Schüssel locker mit einem Papiertuch ab. Stellen Sie die Schüssel vorsichtig in den Kühlschrank und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden einweichen.

Die Zeitspanne, in der Sie Ihren Hafer einweichen, wirkt sich normalerweise auf die Konsistenz des Endprodukts aus. Eine kürzere Einweichzeit führt zu festem, knusprigerem Haferflocken, während eine längere Einweichzeit im Allgemeinen zu weicherem, puddingartigem Haferflocken führt - eine Textur, die beim Einweichen von Hafer für Brei wünschenswert sein kann.

Schritt 3: Mischen und kochen

Nehmen Sie die mit Hafer gefüllte Schüssel aus dem Kühlschrank und werfen Sie das Papiertuch weg. Rühren Sie die Mischung in der Schüssel, um sie vollständig zu mischen.

Löffeln Sie den eingeweichten Hafer in einen Kochtopf zum Erhitzen auf dem Herd oder in eine Schüssel, wenn Sie lieber rohen eingeweichten Hafer essen möchten. Fügen Sie vor dem Servieren geschnittenes oder püriertes Obst oder Gemüse wie Banane, Kürbis oder Pfirsich hinzu, um den Geschmack und die Süße nahrhaft zu steigern.

Kennen Sie Ihren Hafer

Hafer gibt es in vielen Formen, wie vom Whole Grains Council beschrieben. Hafergrütze, die am wenigsten verarbeitete Haferart, besteht aus Haferkernen - nur die ungenießbare Außenhülle wurde entfernt.

Stahl geschnittener Hafer ist Hafergrütze, die mit einer Metallklinge in mehrere Stücke geschnitten wird. Laut der Medical School der University of Massachusetts enthalten Stahlhafer aufgrund ihrer minimalen Verarbeitung löslichere Ballaststoffe als mehr verarbeitete Typen.

Haferflocken werden gedämpft oder geröstet, bevor sie zu abgeflachten Flocken gerollt werden. Dieser Prozess bietet eine vergrößerte Oberfläche, wodurch der Hafer schneller kochen kann.

Haferflocken werden oft als "altmodischer" Hafer bezeichnet. Zur Herstellung von schnellem Hafer oder Instant-Hafer werden Haferflocken länger gedämpft und dünner gerollt. Diese Verarbeitung verändert die Textur Ihres Hafers, aber die Ernährung bleibt gleich.