Blackstrap Melasse enthält Nährstoffe wie Eisen und Kalzium, obwohl die Menge je nach Marke variiert. Es gibt viele Verwendungszwecke für Blackstrap-Melasse beim Backen und Kochen, und einige Leute nehmen Dosen davon zu Ernährungszwecken ein.
Was ist Blackstrap Melasse?
Melasse ist eine klebrige, viskose Substanz, die während des Zuckerraffinierungsprozesses entsteht. Während des Prozesses fallen verschiedene Arten von Melasse als Nebenprodukte an. Um Haushaltszucker herzustellen, wird der Saft von Zuckerrohr oder Zuckerrüben extrahiert und dann gekocht, um ihn zu konzentrieren und Zuckerkristalle zu erzeugen.
Das erste Kochen erzeugt süße, leichte Melasse. Das zweite Kochen erzeugt mittlere Melasse, manchmal auch dunkle Melasse genannt, die weniger süß ist. Und das dritte und letzte Kochen erzeugt Melasse mit schwarzen Bändern, die bitterer ist. Die leichteren Versionen von Melasse werden üblicherweise als Süßungsmittel beim Backen von Melassekeksen, Pekannusstorte und anderen süßen Leckereien verwendet.
Blackstrap Melasse wird in Lebensmitteln wie Lebkuchen, gebackenen Bohnen und Barbecue-Sauce verwendet und wird auch häufig in Viehfutter verwendet. Es enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen ausgeprägten bitteren Geschmack. Es ist viel kalorienärmer als leichte Melasse und mittlere Melasse. Aufgrund des unverwechselbaren Geschmacks können Sie in keinem Rezept, das speziell Melasse mit schwarzen Bändern erfordert, andere Süßstoffe ersetzen.
Blackstrap Melasse Vorteile
Blackstrap-Melasse hat weniger Kalorien als andere Melassearten, was sie zu einer besseren Option für Menschen macht, die versuchen, Zucker oder Kohlenhydrate zu reduzieren. Sein bitterer Geschmack schränkt jedoch die Verwendung von Melasse mit schwarzen Bändern als Süßungsmittel oder in Rezepten ein.
Blackstrap Melasse enthält auch Eisen, Kalzium und Kalium, obwohl die Menge je nach Marke variiert. Blackstrap Melasse enthält viel mehr Nährstoffe als die anderen Arten von Melasse, einschließlich Eisen.
Wie viel Eisen Sie benötigen, hängt von Ihrem Alter ab und davon, ob Sie schwanger sind oder stillen. Die empfohlene tägliche Eisenaufnahme beträgt:
- 11 Milligramm für Männer im Alter von 14 bis 18 Jahren
- 15 Milligramm für Frauen im Alter von 14 bis 18 Jahren
- 8 Milligramm für Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren
- 18 Milligramm für Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren
- 27 Milligramm für Schwangere
- 9 bis 10 Milligramm für stillende Menschen
- 8 Milligramm für Erwachsene über 51 Jahre
Die meisten Menschen können diese Menge Eisen aus ihrer Ernährung beziehen, indem sie sicherstellen, dass sie reichlich eisenreiche Lebensmittel essen und keine Dinge essen, die die Eisenaufnahme hemmen.
Was ist Eisenmangel?
Eisen ist ein Mineral, das für viele verschiedene Prozesse im Körper notwendig ist. Das National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel erklärt, dass Eisen ein wichtiger Bestandteil von Hämoglobin ist, dem Protein in roten Blutkörperchen, das den Sauerstofftransport von Ihrer Lunge zu Ihren Organen und Geweben unterstützt. Der Körper verwendet Eisen auch für die Zellfunktion, das Wachstum und die Bildung einiger Hormone.
Ein Mangel an ausreichend Eisen kann zu einer Eisenmangelanämie führen, was bedeutet, dass Ihre roten Blutkörperchen nicht genügend Sauerstoff durch Ihren Körper transportieren. Die Mayo-Klinik stellt fest, dass Symptome eines Eisenmangels extreme Müdigkeit, Schwäche, kalte Hände und Füße, Schwindel oder Benommenheit, Atemnot, brüchige Nägel und Heißhunger auf Non-Food-Artikel wie Eis und Schmutz sind.
Zu den Gruppen mit einem erhöhten Risiko für Eisenmangelanämie gehören Menschen mit schweren Menstruationsperioden, Personen, die sich einer größeren Operation unterzogen haben oder durch eine Verletzung viel Blut verloren haben, Personen mit einer Erkrankung wie Morbus Crohn oder Zöliakie, die die Nährstoffaufnahme in der EU beeinträchtigt Verdauungssystem, schwangere oder stillende Frauen und Menschen mit Magengeschwüren. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten stellen fest, dass Kinder auch anfällig für Eisenmangel sind.
Eisen ist aus einer Vielzahl von Lebensmitteln erhältlich. Es gibt zwei verschiedene Formen von Eisen aus der Nahrung. Hämeisen aus tierischen Quellen wie Fleisch, Meeresfrüchten und Milch wird vom Körper leichter aufgenommen. Nicht hämisches Eisen aus pflanzlichen Quellen wie dunklem Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Bohnen wird weniger absorbiert. Aus diesem Grund besteht bei Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, möglicherweise ein erhöhtes Risiko für Eisenmangel.
Blackstrap Melasse gegen Anämie
Da es bestimmte Vitamine und Mineralien enthält, können einige Menschen in Betracht ziehen, Melasse mit schwarzem Band gegen Eisenmangel oder Vitaminmangelanämie einzunehmen. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt variiert jedoch je nach Marke.
- Eine Portion Plantation Organic Blackstrap Melasse enthält 60 Kalorien, 10 Milligramm Kalzium, 3 Milligramm Eisen und 343 Milligramm Kalium.
- Eine Portion Swanson Organic Certified Organic Blackstrap Melasse liefert 60 Kalorien und 290 Milligramm Kalium. Das Etikett behauptet auch, dass eine Portion 10 Prozent der empfohlenen täglichen Kalziumaufnahme und 20 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme einer Person liefert, die 2.000 Kalorien pro Tag isst.
- Eine Portion Thrive Market Wholesome Organic Melasse liefert 60 Kalorien und 115 Milligramm Kalzium. Das Etikett behauptet auch, dass eine Portion 15 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme liefert.
Es gibt kaum wissenschaftliche Untersuchungen zu Blackstrap-Melasse gegen Anämie, daher ist nicht bekannt, ob dies eine wirksame Behandlung ist. In der Regel wird Anämie behandelt, indem unter Aufsicht eines Arztes zusätzliches Eisen eingenommen und erhöhte Mengen eisenreicher Lebensmittel zu sich genommen werden.
Laut der American Society of Hematology müssen Menschen mit Eisenmangelanämie täglich 150 bis 200 Milligramm elementares Eisen konsumieren. Insbesondere schlagen sie 2 bis 5 Milligramm Eisen pro Kilogramm Körpergewicht täglich vor. Blackstrap Melasse enthält Eisen, aber nicht unbedingt genug Eisen, um Anämie ohne andere Formen von Eisenpräparaten zu behandeln.
Eisenpräparate einnehmen
Es gibt viele verschiedene Arten von zusätzlichem Eisen, die Sie zur Behandlung von Eisenmangelanämie einnehmen können, wie Pillen, Flüssigkeiten oder Salze. Die Menge an Eisen, die Ihr Körper aus einer als elementares Eisen bezeichneten Ergänzung aufnehmen kann, hängt davon ab, welche Art von Eisen enthalten ist. Beispielsweise besteht Eisenfumarat zu 33 Gewichtsprozent aus elementarem Eisen, verglichen mit 20 Gewichtsprozent für Eisensulfat und 12 Gewichtsprozent für Eisengluconat.
Es ist bekannt, dass Eisenpräparate mit einigen Antibiotika, Cholesterinmedikamenten, Levothyroxin und Levodopa interagieren, die zur Behandlung der Parkinson-Krankheit und des Restless-Leg-Syndroms eingesetzt werden. Ihr Arzt kann Ihnen raten, zwei Stunden vor oder zwei Stunden nach diesen anderen Medikamenten Eisenpräparate einzunehmen, um mögliche Wechselwirkungen zu vermeiden.
