Weizenkeime sind ein Produkt des Mahlens von Vollkornweizen. Es ist eine gesunde, knusprige, nussige Ergänzung zu Backwaren. Was ist, wenn Sie ein Rezept haben, das Weizenkeime erfordert und einen Ersatz benötigt, weil kein Weizenkeim zur Hand ist, oder wenn Sie ein glutenfreies Rezept erstellen möchten? Es ist einfach, Weizenkeime in einem Rezept durch andere Zutaten zu ersetzen. es kann sogar einem alten Lieblingsrezept eine Geschmacksveränderung geben.
Haferkleie
Haferkleie ist frei von Gluten, dem Weizenprotein, das viele Menschen vermeiden möchten. Backen mit Haferkleie ist einfach; Ersetzen Sie den in Ihrem Rezept angegebenen Weizenkeim durch eine gleiche Menge. Es wurde gezeigt, dass Haferkleie den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Haferkleie hat keinen besonderen Geschmack. Fügen Sie daher einen Extrakt oder ein Fruchtaroma hinzu, um einen süßeren Geschmack zu erzielen, ohne Fett oder Zucker zu erhöhen.
Reiskleie
Reiskleie ist beliebt zum Backen von glutenfreien Broten und Keksen. Es verleiht eine leichte, knusprige Textur. Reiskleie hat im Gegensatz zu Weizenkeimen eine sehr helle Farbe. Für eine bräunlichere Farbe fügen Sie einen Honig- oder Agavensüßstoff hinzu, um zu karamellisieren und beim Backen eine bräunlichere Farbe zu erhalten. Eine gleiche Menge Reiskleie für Weizenkeime wird verwendet. Reiskleie muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, damit sie nicht ranzig wird.
Gemahlener Flachs
Gemahlener Flachs ist ein enger Ersatz für Weizenkeime: Er hat eine dunkle Farbe und einen nussigen Geschmack. Darüber hinaus enthält Leinsamen nützliche Omega-3-Fettsäuren, viel mehr als in Weizenkeimen. Eine gleiche Menge gemahlenen Flachs für Weizenkeime erleichtert die Verwendung in Rezepten, die Weizenkeime erfordern. Lagern Sie gemahlenen Flachs wie bei Reiskleie in einem undurchsichtigen Behälter oder Beutel im Gefrierschrank, damit die Öle nicht verderben.
Vollkorn & Honig
Mit einer Tasse Vollkornmehl mit einem halben Teelöffel. Honig ist ein guter Ersatz für eine Tasse Allzweckmehl und 1 EL. Weizenkeime in Barkeks- und Muffinrezepten gefordert. Beispielsweise passen sich geschichtete Riegelkekse wie Dattelriegel, bei denen die Basis des Riegelkekses zuerst gebacken wird, gut an einen einfachen Ersatz für Weizenkeime an. Die Schichten bestehen aus Datteln, Kokosflocken und Nüssen. Weizenkeime sind die am wenigsten wahrscheinlichen Zutaten, die in einer so reichhaltigen Mischung fehlen.
